jueves, 7 de octubre de 2010

Almendrados


Ingredientes

- 500 gr de almendras molidas.
- 375 gr de azúcar.
- claras de huevo.
- canela en polvo.
- ralladura de limón.



Elaboración

Primero trituramos las almendras y las pasamos a un recipiente y le añadimos el azúcar, la canela y la ralladura de limón y mezclamos bien. Luego le añadimos las claras, no he puesto la cantidad de claras exacta ya que depende del tamaño del huevo, de la cantidad de agua que tenga, de la almendra....
Normalmente usas de tres a cuatro claras, en éste caso yo le puse tres claras y media. Tiene que quedar la masa húmeda pero compacta como en la foto. Si nos pasamos con las claras, al poner los montoncitos a hornear se bajan.
Una vez hecha la masa la dejamos reposar fuera de la nevera media hora tapada con un film de cocina. Transcurrido el tiempo ponemos montoncitos de masa en la bandeja del horno cubierta con papel y huntada con mantequilla y horneamos a 180ºC hasta que cojan un bonito color (yo las dejé 21 minutos).





Consejos

Animo a todos a hacerla ya que es muy fácil, sólo hay que tener cuidado con la cantidad de claras, pero sale seguro..... están buenísimos. Espero comentarios!!!!

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