lunes, 4 de octubre de 2010

Brownies de jengibre con pepitas de chocolate


Esta receta la he cogido del libro "Deliciosos brownies", quedan buenos sólo que saben muy especiados.



Ingredientes


- 4 trozos de jengibre confitado.
- 225 gr de harina.
- 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 1/4 de cucharadita de clavo molido.
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada.
- 120 gr de azúcar moreno.
- 120 gr de mantequilla.
- 120 ml de jarabe de arce (maple).
- 100 gr de pepitas de chocolate.




Elaboración

Precaliente el horno a 150 ºC. Pique el jengibre confitado. Tamice la harina, el jengibre, la canela, el clavo y la nuez moscada en un cuenco grande. Agregue el jengibre confitado y el azúcar.


Derrita la mantequilla junto con el jarabe en un cazo a fuego lento. Cuando enmpiece a hervir, viértalo sobre la mezcla de harina removiendo sin cesar. Bata bien la masa hasta que esté suficientemente fría.
Agregue entonces las pepitas de chocolate. Extienda la masa en un molde rectangular de 30x20 cm, presionándola bien.


Hornee durante 30 minutos. Corte el pastel en barritas y déjelo enfriar en el molde.






Consejos

El único problema encontré es que se me derritieron las pepitas de chocolate y por eso me quedó de color negro en vez de marrón que es como tenía que quedar. Pero no he conseguido unas pepitas que no se derritan en el horno.
Cuesta un poco extender la masa en el molde.

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