viernes, 29 de octubre de 2010

Pastas tejas


Ingredientes

- 250 gr de almendra.
- 250 gr de azúcar.
- 100 gr de harina.
- 3 huevos.
- 50 gr de mantequilla.








Elaboración

1.- Mezclar bien la almendra, azúcar, harina y mantequilla. Añadir los huevos y mezclar.
2.- Poner pequeñas cantidades de masa en las bandejas del horno ligeramente engrasadas y con un papel debajo y separadas unas de otras ya que crecen.
3.- Dejar reposar un poquito antes de meter en el horno.
4.- Cocer a 180ºc hasta que se doren por los bordes.(más o menos unos 10 minutos).
5.- Despegar de la placa con una espátula y colocar sobre un rodillo para que cojan la forma de teja.
6.- Guardar en un lugar seco ya que se ablandan con facilidad



Consejos

Cuando salen del horno hay que pasarlas al rodillo o cualquier otra cosa con forma cilíndrica ( yo también coloqué en vasos alargados) lo más rápido posible. Desde que empiezan a perder temperatura se endurecen y ya no les puedes dar forma. Cuidado con quemarse!
Sale bastante cantidad, no las conté pero creo que unas setenta.
Lo más útil es tener dos bandejas de horno para que mientras se cocinan unas vamos dándole forma a las otras y preparando una nueva partida para el horno.
Puse la mitad de las almendras molidas y la otra mitad en trocitos.

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