viernes, 10 de diciembre de 2010

Pan de maíz


Esta receta la he cogido del libro " Cocina. Técnicas, Recetas, consejos y secretos de los grandes maestros del mundo". Queda curioso como una especie de bizcocho. Creo que la próxima vez no le pondré azúcar para que parezca más pan.


Ingredientes

- 200 gr de harina de maíz o polenta.
- 100 gr de harina de trigo.
- 100 gr de azúcar.
- 15 gr de bicarbonato sódico.
- 300 gr de leche.
- 60 gr de mantequilla.
- 2 huevos grandes.
- 275 gr de yogur natural.
- 4 chiles rojos, sin semillas y cortados en tiras a lo largo (opcional).


Elaboración

1.- Precaliente el horno a 190ºC. Forre con papel sulfurizado un molde redondo de 20-25 cm.
2.- Tamice la harina de maíz, la harina de trigo y el bicarbonato sódico sobre un bol. Caliente en una cazuela la leche hasta que hierva y añada el azúcar y la mantequilla. Deje que la mezcla se entibie. Agregue los huevos y el yogur.





3.- Vierta la mezcla de leche en el bol que contiene los ingredientes secos y mezcle. Pase la mezcla al molde. Si va a usar los chiles, colóquelos encima. Hornee durante 30-40 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro de la masa, éste salga limpio. Sírvalo caliente.







1 comentario:

  1. Algo diferente, pero no por ello menos exquisito. Me gusta mucho, Elena. Un saludito.

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