martes, 24 de enero de 2012

Ensalada de pasta con mortadela


Esta receta también la he cogido del libro de "Nigella Lawson", es muy fácil de hacer aunque creo que me quedó un poco seca, recomiendo poner el doble de aliño y servir a temperatura ambiente.




Ingredientes

- 250 gr de pasta.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
- 1/2 cucharadita de sal fina.
- 1/2 cucharadita de mostaza alemana.
- 1 loncha gruesa de mortadela (150gr), cortada en dados.
- 20 gr de perejil picado fino.
- 25 gr de parmesano a trocitos.
- sal y pimienta.




Elaboración

1.- Lleva a ebullición una cazuela llena de agua, añade sal al gusto y hierve después la pasta según las instrucciones del envase.

2.- Mientras tanto, mezcla enérgicamente el aceite, el zumo de limón, la sal y la mostaza para preparar el aliño.








3.- Escurre la pasta hervida y pásala a un cuenco grande. Vierte el aliño por encima de la pasta y remuévelo todo bien para que se impregne.

4.- Cuando se enfríe, añade los trozos de mortadela, el perejil picado y los trocitos de parmesano.

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