Cookies de chocolate

Esta receta la he cogido del libro de Ferran Adriá "La comida de la familia", son rápidas y muy fácil de hacer, las cinco especias que llevan es una mezcla de hinojo, cardamomo, pimienta de Sechuan y canela. Esta mezcla ya la venden hecha, yo la compré en el supermercado hindú.




Ingredientes

- 1 cucharada de mantequilla (10 gramos).
- 1 huevo.
- 120 gr de chocolate.
- 45 gr de chocolate blanco y negro (troceado a partes iguales).
- 1 cucharada de harina.
- 1/4 cucharadita de 5 especias en polvo.
- 1/4 cucharadita de café soluble.
- 1/4 de vainilla en rama.




Elaboración


1.- Abra la vaina de vainilla por la mitad y extraiga las semillas con un cuchillo.

2.- Junte el huevo con el azúcar y monte con un batidor de mano. Añada la vainilla.

3.- Atempere la mantequilla y mezclelas con el chocolate fundido. (yo lo hice en el microondas)

4.- Mezcle el huevo montado con la mezcla de mantequilla y chocolate con ayuda de una espátula.


5.- Junte el resto de ingredientes ( harina, chocolates, café y especias) e incorpórelos a la masa anterior mezclando con una lengua.

6.- Disponga la masa obtenida sobre un film y enróllelo obteniendo un tubo de unos 4 cm de diámetro.

7.- Congele la masa par cortarla con comodidad. Córtela en discos de 1 cm de grosor.(yo la dejé unas dos horas en el congelador y no se pone dura del todo)

8.- Disponga los discos sobre una bandeja de horno con papel para que no se pegue y cueza a 180ºC durante 10 minutos. (hay que ponerlas separadas ya que crecen)