viernes, 30 de noviembre de 2012

Ensalada de persimón y granadas

Terminamos noviembre con una ensaladita de kakis persimon cuya temporada se está terminando también. La he cogido del blog directo al paladar y dado mi pasión por los kakis ni me he podido resistir y me ha parecido bastante buena y muy fácil de hacer como casi todas las ensaladas.


Ingredientes

- Mix de lechugas.
- 1 persimon en rodajas.
- 1/2 granada.
- nueces.
- aceite de oliva.
- sal.
- vinagre.
- parmesano.

miércoles, 28 de noviembre de 2012

Ensalada verde con setas y tomates

Esta receta la cogí de la revista lecturas especial otoño. El único cambio que hice fue que puse un surtido de setas de bote ya que es muy difícil encontrar setas frescas con buen aspecto y buen precio.
Por lo que no las salteé . Voy a poner la receta tal cual aparece en la revista. La achicoria la conseguí en el mercado en el puesto Juan.



Ingredientes

- 300 gr de espinacas tiernas.
- 250 gr de tomates secos.
- 200 gr de setas variadas de temporada.
- 2 dientes de ajo.
- 1 achicoria.
- vinagre balsámico.
- aceite de oliva virgen.
- sal, pimienta.


martes, 27 de noviembre de 2012

Tostas rápidas de bacalao ahumado

Una receta facilísima y muy rápida, que me acabo de comer y me ha encantado. Es rápida porque el alioli es comprado y la cebolla caramelizada también. También la podemos hacer nosotros pero entonces no serían rápidas. Utilicé la misma cebolla que en el ragú rápido.



Ingredientes

- Pan.
- Bacalao ahumado.
- Cebolla caramelizada.
- Alioli.

lunes, 26 de noviembre de 2012

Ensalada de hortalizas con aliño de cítricos

Esta receta la he cogido del blog directo al paladar, es muy fácil de hacer y se puede tomar tibia o fría, nos ha gustado mucho. Tiene la ventaja que la puedes tener hecha el día anterior.





Ingredientes

- 3 Pimientos rojos.
- 2 Berenjenas.
- 2 Tomates.
- 1 Cebolla.
- 1 Limón.
- 1 Lima.
- 1 Naranja.
- Aceite de oliva.
- Comino molido.
- Perejil.
- Pimienta negra.


sábado, 24 de noviembre de 2012

Taberna El Cambullón

Un sitio totalmente recomendable para ir a picotear, con un horario bastante amplio  en pleno centro de Santa Cruz y con unas raciones generosas, nos ha gustado mucho. En esta ocasión pedimos croquetas de jamón, de cocido y de queso de oveja merino. A mi me encantaron las de cocido. También probamos las berenjenas con miel, muy buenas y terminamos con una morcilla de arroz con foie y manzana que nos parecieron perfectas.

 Una escapada rápida pero que ha valido la pena, repetiremos!!!!












viernes, 23 de noviembre de 2012

Turrón de chocolate y avellanas

Esta receta la tengo hecha en la recámara desde el año pasado y no la había subido, aprovechando que nos aproximamos a la época de turrones, aquí se las pongo para que se animen a hacerla. Es una receta de Eva Arguiñano.


Ingredientes

- 250 gr de chocolate negro.
- 80 gr de avellanas.
- 160 gr de leche condensada.


jueves, 22 de noviembre de 2012

Nigella Lawson: libro


El libro de Nigella me ha encantado, desde que me lo regalaron las pasadas navidades, he hecho bastantes recetas, aquí les pongo los enlaces recordándolas : Muffins de pera y jengibre, Ensalada de pasta con mortadela, Almendrados de chocolate, Ensalada de tomates asados, queso de cabra y menta, Puré de alubias blancas, Tomates asados a la luz de la luna, Ragú rápido, Ensalada de col al estilo Nueva Orleans, Crostinis rápidos con hummus de aguacate y guisantes, Salchichas con chucrut y Hummus de pimiento rojo. Once recetas, creo que de todos los libros que tengo de ninguno he hecho tantas.
El libro consta de casi cuatrocientas páginas con fotos muy buenas, Nigella tiene más libros pero en español sólo tiene este. Esta podría ser una idea de regalo en estas navidades.

miércoles, 21 de noviembre de 2012

Ensalada de naranja, frutos secos y parmesano

Me ha encantado esta ensalada, en general todas me gustan pero la mezcla de parmesano con frutos secos es un éxito. Seguro que la pondré entre mis recetas habituales, la he cogido del blog Terecetas.



Ingredientes

- 1 Zanahoria en juliana. (yo la rallé).
- 1 naranja.
- pasas.
- nueces.
- pipas peladas.
- queso parmesano.
- mezclum de lechugas.
- vinagre balsámico.
- aceite de oliva.
- sal.

lunes, 19 de noviembre de 2012

Pastel de puerros y gambas al eneldo

Muy buena esta receta y bastante fácil que podemos tener hecha desde el día anterior. La he cogido del blog directo al paladar. La acompañé con salsa rosa.



Ingredientes

- 3 huevos.
- 200 ml de nata.
- 4 puerros.
- 150 gr de colas de gambas peladas.
- 1 pizca de nuez moscada.
- 2 ramitas de eneldo fresco o una cucharada de eneldo seco.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.
- mantequilla.

domingo, 18 de noviembre de 2012

Hummus de pimiento rojo

Otra receta del libro de Nigella Laawson, en este caso un hummus diferente y bastante original.





Ingredientes

- 1 bote de 350 gr de pimientos rojos asados.
- 1 bote de 410 gr de garbanzos.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 2 cucharadas soperas de queso para untar.
- 2 cucharadas soperas de aceite.
- 1 cucharadita de zumo de lima.
- sal al gusto.


sábado, 17 de noviembre de 2012

Calzone de sobrasada y queso de Mahón

Esta receta la he cogido de la revista de thermomix, y tengo que decir que no me ha gustado el resultado. La masa quedó un poco dura y el relleno seco. El único cambio que hice fue que no encotré el queso de Mahón semicurado y lo puse curado.



Ingredientes

- 120gr de agua.
- 5 gr de levadura.
- 15 gr de aceite de oliva.
- 250 gr de harina.
- 1 cucharadita rasa de sal.
- 200 gr de queso de Mahón semicurado.
-  200 gr de sobrasada.

miércoles, 14 de noviembre de 2012

Crema de calabaza al curry

Otra receta bastante fácil y rápida de hacer. Ahora que han bajado por fin las temperaturas va apeteciendo este tipo de cremas. A mi no me gusta añadirle nata para espesar las cremas, yo lo que hago es que juego con la cantidad de agua que le pongo para  obtener el espesor deseado. A quedado muy buena con un saborcillo de fondo a curry que me ha gustado mucho.




Ingredientes

- Calabaza.
- Zanhoria.
- Curry.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Queso parmesano.
- Semillas de calabaza.

martes, 13 de noviembre de 2012

Pollos picantones estofados con salsa de cerezas

Un verdadero manjar, me ha encantado esta receta que he cogido del blog cocinando entre olivos. Es de las que no tiene mucho trabajo y consigues un resultado espectacular. Realmente la receta era con arándanos pero como yo tenía en casa cerezas secas, lo cambié sobre la marcha.

Los pollos picantones los compré en el corte inglés vienen en bandejitas de dos, pero también hay en mercadona.



Ingredientes

- 2 pollos picantones.
- 2 zanahorias.
- 1 pimiento verde.
- 1 berenjena.
- 1 cebolleta.
- 4 dientes de ajo.
- 150 ml de Pedro Ximenez.
- 1 vaso de agua.
- Frutos secos al gusto ( yo puse piñones y anacardos).
- 50 gr de cerezas deshidratadas.
- 150 ml de nata líquida.
- aceite de oliva.
- pimienta negra.
- 1 hoja de laurel.
- sal.

lunes, 12 de noviembre de 2012

La casa de los quesos

Llevaba tiempo buscando queso de Mahón para una receta que haré próximamente y no había manera. Mi marido lo encontró en la casa de los quesos, una tienda pequeña pero muy bien surtida donde te atienden de manera cordial y agradable. Sabiendo que me encantan los quesos me trajo unos pocos que estaban muy ricos, el más que me gustó fue el Minolette que nunca había probado.

Hicimos una pequeña tabla de quesos que no duró mucho. Aquí les dejo la información de la tienda.










sábado, 10 de noviembre de 2012

Solomillo con salsa de naranja y canela

Una receta bastante fácil de realizar, en este caso es con la thermomix, pero no es necesario hacerlo con ella. La he cogido en el blog cocinando entre olivos. La carne quedó bastante jugosa.


Ingredientes

- 1 solomillo de cerdo.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 3 zanahorias.
- 150 gr de zumo de naranja.
- 1 hoja de laurel.
- 1 clavo.
- 1 punta de cuchara de canela.
- 1 vaso pequeño de vino blanco.
- 50 gr de aceite de oliva.
- 1 cucharada sopera de mantequilla.
- sal.
- pimienta.

viernes, 9 de noviembre de 2012

Paté de berenjenas, Baba ganush o Mutabal

Según wikipedia, el Baba ganush es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí. Se suele comer con pan de pita. La tradición popular dice que éste es un plato dulce y seductor, que resulta difícil dejar de comer una vez se ha empezado, y que las mujeres que lo consumen habitualmente adquieren sus mismas características de dulzura y seducción. Pongo aquí el enlace para que veais que es cierto.

Esta receta la he cogido del blog cocinando entre olivos, me ha encantado, me parece un auténtico manjar. Es verdad que uno no puede parar de comerlo. Es muy fácil.





Ingredientes

- 2 berenjenas.
- 1 diente de ajo.
- 3 cucharadas soperas de Tahini(puré de sésamo).
- 1 cucharadita de cominos molidos.
- 1 cucharadita de sal.
- zumo de medio limón.
- aceite de oliva virgen extra.
- pimentón.
- granada.

jueves, 8 de noviembre de 2012

Cazuela de pavo a la naranja con castañas

Me ha encantado esta receta que he cogido de la revista lecturas otoño. Mario se lo comió todo y quería más, aunque esto no es muy indicativo ya que a este niño le gusta todo.
Como se ve es una receta sin huevo bastante rápida de hacer, lo más engorroso es pelar las castañas, el pavo quedó muy tierno, yo no le puese el brandy por el niño. La salsa queda bastante líquida pero con un saborcillo a naranja muy suave....... en fin me ha gustado.


Ingredientes

- 600 gr de pechuga de pavo.
- 1 naranja.
- 300 gr de castañas.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 copita de brandy.
- 1 hoja de laurel.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.

miércoles, 7 de noviembre de 2012

Galletas de leche condensada

He aprovechado esta receta para estrenar mi imprenta de galletas que tenía comprada hace algún tiempo. La he comprado por internet en una tienda on line que se llama Cooking cookies que me ha gustado mucho, tienen muchos productos que tu ves tranquilamente desde casa y en 48 horas tienes tu pedido. Eso si, pagas la rapidez, el transporte es un poco caro pero haciendo un pedido grande igual compensa.

Con esta receta participo en el concurso de recetas que organiza la leche condensada La Lechera, será difícil pero por lo menos lo intentamos. Aprovecho para pedir un favorcillo, entren aquí y si les ha gustado la receta voten. Muchas gracias!!!!




Ingredientes

- 200 gr de leche condensada.
- 2 yemas de huevo.
- 400 gr de harina tamizada.
- 200 gr de mantequilla sin sal.

martes, 6 de noviembre de 2012

Pizza sin huevo

Las madres de niños con alergia alimentaria, nos pasamos la vida investigando ingredientes y viendo posibilidades para que puedan comer lo más variado posible. Por eso he decidido poner una pestaña con recetas sin huevo, espero poder ayudar a muchas madres.

En esta ocasión el minichef me ayudó a hacer la masa y se lo pasó pipa. Tengo que decir que la pizza también le gustó mucho.




Ingredientes

Para la masa: - 200 gr de agua.
                      - 50 gr de aceite.
                      - 1 cucharadita de sal.
                      - 20 gr de levadura prensada.
                      - 400 gr de harina.


Para la pizza:  - cebolla.
                       - champiñones.
                       - tomate frito.
                       - queso que no lleve lisozima ( yo puse el de mercadona que se ve en la foto).
                       - jamón cocido.
                       - orégano.
                       - piña en su jugo.


domingo, 4 de noviembre de 2012

Bolsitas de puerros y gambas

Otro aperitivo diferente que ha quedado bastante bueno y crujiente, lo  he cogido del blog las recetas de mamá. Ahora que se aproximan fechas de muchas comidas, voy a aprovechar para recordar algunas entradas de este blog, que pueden servir perfectamente para aperitivo de alguna de las cenas. Hace poco publiqué los caramelos de sobrasada y miel, huevos de codorniz rellenos de salmón ahumado, hojaldre de manzana y foie, croquetas de garbanzos, canelones de manzana con morcilla, y bolsitas de langostino con salsa de plátanos entre otras muchas cosas que ya hay publicadas en este blog y más que pondré próximamente. Espero que encuentren ideas para Navidad entre todas estas propuestas.



Ingredientes

- Pasta filo.
- Puerro.
- Gambas crudas.
- Queso crema.
- Mantequilla.

sábado, 3 de noviembre de 2012

Montaditos de secreto ibérico

Estos montaditos son rápidos y fáciles de hacer, los hice debido a que nos sobró carne y para usarla salieron estos montaditos.



Ingredientes

- secreto.
- pan.
- mermelada de pimientos.
- queso brie.

viernes, 2 de noviembre de 2012

Tomate frito con thermomix

Vi esta receta en cocinando entre olivos y como uso bastante tomate frito, decidí hacerla también por la poca dificultad.


Ingredientes

- 1 kg de tomates pelados.
- 60 ml de aceite de oliva virgen.
- 30 gr de azúcar.
- 1 cucharadita de sal.

jueves, 1 de noviembre de 2012

Caramelos de sobrasada y miel

Un aperitivo muy bueno y fácil de realizar, nos ha gustado mucho en casa. Lo cogí del blog las recetas de mamá. Quedan muy crujientes, aconsejo usar una sobrasada buena.



Ingredientes

- Pasta filo.
- Mantequilla.
- Sobrasada.
- Miel.

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