domingo, 30 de diciembre de 2012

Tarta pez cumpleaños de Mario

Hoy es el cumpleaños de mi hijo Mario, cumple dos añitos. Este año la tarta no podía faltar, así que estuve buscando alternativas sin huevo. Quería hacerle la tarta pez, para ello cogí la base de bizcocho de harinas yolanda. Lo cubrí con una cobertura de chocolate sin huevo y luego con lacasitos.

Antes de empezar con la receta quiero dar las gracias a todos por los regalos que creo que han sido muchos y muy bonitos. También al Mickey Mouse que vino e hizo que Mario no se quisiera separar de él, ha valido la pena sólo por verle la cara a Mario. Muchas gracias a todos y a Mario, decirle que le queremos mucho.






Ingredientes

Para el bizcocho:

- 500 gr de Yolanda.
- 250 gr de azúcar.
- 500 ml de leche.
- 1 tacita de café de aceite.
- ralladura de un limón.
- 1 sobre de levadura.

Para la cobertura:
- 400 gr de chocolate nestle postres.
- 400 ml de nata.
- 60 gr de mantequilla.
- lacasitos.

jueves, 27 de diciembre de 2012

Turrón de chocolate y galletas oreo

Aquí teneis otro turrón bastante fácil de hacer y rapidito, quedó bastante bueno. Lo he cogido del blog directo al paladar.


Ingredientes

- 100 gr de manteca de cerdo.
- 300 gr de chocolate con leche.
- 250 gr de chocolate postres.
- 80 gr de galletas oreo.

Elaboración

Fundimos todos los chocolates al baño María, le añadimos la manteca y por último incorporamos las galletas picadas. Metemos en el molde y esperamos a que cuaje.



miércoles, 26 de diciembre de 2012

Trufas de queso y arándanos

Es imposible encontrar una receta más fácil que esta, la he cogido del blog cocinando entre olivos.



Ingredientes

- 1 paquete de arándanos secos.
- 1 rulo de queso de cabra.

Elaboración

Ponemos en la thermomix los arándanos y los trituramos, le añadimos el queso de cabra y volvemos a triturar. Formamos bolitas y listo.






martes, 25 de diciembre de 2012

Arbolitos de Navidad de chocolate

Desde que descubrí este molde de la marca Silikomart y vi estos arbolitos, enseguida pensé en que los pondría de centro de mesa en Nochebuena. Los compré por internet desde octubre y la verdad es que han gustado mucho y quedado bastante resultones. Me parece una idea bastante original y diferente, lo que también tengo que decir es que es bastante complicado trabajar con chocolate ya que desde que empiezas a manipularlo se derrite.

Pero bueno creo que ha valido la pena, y quiero aprovechar desde los postre de Elena para felicitar la Navidad a todos y dar las gracias a los seguidores del blog que últimamente son bastantes.




Ingredientes

- 300 gr de chocolate.



sábado, 22 de diciembre de 2012

Rollo de espinacas relleno de queso y nueces

Me ha gustado esta receta bastante, es muy fácil, se hace en un momento y queda rica. Es de cocinando entre olivos. La próxima vez le pongo una tarrina de queso grande.





Ingredientes

- 300 gr de hojas de espinacas frescas.
- 1 yogur natural.
- 1 huevo.
- 100 gr de harina.
- 50 ml de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de levadura royal.
-1 pizca de sal.


Para el relleno:

- 1 tarrina de queso philadelphia.
- 50 gr de nueces.



viernes, 21 de diciembre de 2012

Kofta

La kofta, denominada también kafta, kufta o kafteh es una familia de diferentes preparaciones hechas con carne picada y muy habitual en Oriente Medio, la India y los Balcanes. La receta la he cogido del blog las recetas de MJ y me ha gustado mucho, es muy fácil de hacer.



Ingredientes

-300 gr de carne picada.( yo puse mitad cerdo y mitad ternera).
- 1/2 cebolleta.
- 1/2 diente de ajo.
- 15 gr de piñones.
- 1/2 cucharada de café de pimentón dulce.
- 1/4 cucharada de café de pimentón picante.
- comino molido.
- canela molida.
- perejil.
- sal.
- pimienta.
- aceite de oliva.

Para las papas:
- 1 papa grande.
- 1 cucharada de postre de ras al hanout.
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- sal.

jueves, 20 de diciembre de 2012

Brownies de chocolate sin harina

Creo que Nigella Lawson tiene razón cuando dice que por mucho que haya comido la gente, siempre les queda sitio para un brownie. Este es un tipo de brownie distinto, meloso y esponjosamente suculento que se deshace en la boca, lo he cogido del libro de Nigella me ha encantado.





Ingredientes

- 225 gr de chocolate negro ( 70% cacao).
- 225 gr de mantequilla.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 200 gr de azúcar glass.
- 3 huevos batidos.
- 150 gr de almendra molida.
- 100 gr de nueces picadas.



miércoles, 19 de diciembre de 2012

Carne con salsa de manzana

Esta es una receta que se ha hecho en casa de mis padres toda la vida y he aprovechado ahora para incorporarla a mi recetario. Los filos son carnes fibrosas que necesitan bastante cocción así que necesitan salsas muy ricas y sabrosas.



Ingredientes

- 1 filo de ternera.
- 4 manzanas.
- 2 peras.
- 1 cebolla.
- 1 tomate.
- 2 dientes de ajo.
- 1 zanahoria.
- 2 botellas de sidra.
- sal.
- pimienta.




martes, 18 de diciembre de 2012

Brazo gitano de carne

Una receta bastante resultona para el trabajo que tiene que como vereis no es mucho. La tenía apuntada en pendientes de hacer, me gusta para tomarlo con ensalda como si fuera un embutido.





Ingredientes


- 1 kg de carne picada.
- lonchas de beicon.
- aceitunas.
- 1 huevo.
- sal.
- pimienta.
- perejil picado.

lunes, 17 de diciembre de 2012

Los Postres de Elena en Google Currents



Logo Google Currents

Para todos aquellos que tengan un Smartphone o una tablet, y además dispongan de cuenta con Gmail, ahora también pueden acceder a "Los Postres de Elena" desde la nueva aplicación Google Currents. Esta aplicación simplifíca el acceso a nuestras publicaciones favoritas, y no tenemos que estar haciendo uso del navegador.
Bueno no me complico más ya que  todo esto está mejor explicado en la página de la aplicación Google Currents .

Para poder hacer uso de dicha aplicación es simple, teniendo un Smartphone o un tablet y una cuenta  Gmail. 

Para descargar la aplicación tenemos varias opciones, podemos descargarla desde a la página de google currents directamente, en la que nos aparecen las opciones tanto para dispositivos Android como para dispositivos IOS.

O la otra opción es ir al "Play Store" los que tengan dispositivos Android, o al "App Store" los que tengan dispositivos Apple,  buscar Google Currents .Descargarla e instalarla, es una aplicación gratuita.

Si quieres saber como configurar la aplicación para que te aparezca nuestro blog entre tus contenidos favoritos , haz clic en el "Seguir leyendo"

Honigkuchen, pastelitos de miel y especias

En casa nos ha gustado mucho estos pastelitos típicos de Alemania, Suiza y Austria y que he cogido del blog directo al paladar. Queda muy vistoso y son muy fáciles de preparar, lo que más cuesta es extender la masa en el molde, es necesario mojar la espátula con un poco de agua.






Ingredientes

- 250 gr de miel.
- 150 gr de azúcar.
- 80 gr de mantequilla.
- 450 gr de harina de repostería.
- 1 cucharadita de levadura química.
- 1 cucharadita de jengibre.
- 1 cucharadita de canela.
- 1/2 cucharadita de clavo.
- 1/4 cucharadita de nuez moscada.
- 1 pizca de sal.
-2 huevos.
- 100 gr de guindas.
- 100 gr de almendras crudas peladas.



domingo, 16 de diciembre de 2012

Solomillo de cerdo con mandarinas

Esta receta la he cogido de la revista lecturas Navidad, es muy fácil de hacer y la salsa me ha parecido diferente, lo único es que no he encontrado estragón fresco y le he puesto seco.






Ingredientes

- 2 solomillos de cerdo.
- 2 mandarinas.
- azúcar.
- sa.
- pimienta.
- 1 puerro.
- 1 vasito de vino blanco.
- 150 ml de leche evaporada.
- maicena.
- mantequilla.
- estragón.

sábado, 15 de diciembre de 2012

Cheesecake de chocolate blanco

Una maravilla de tarta, muy fácil, de esas que mezclas todo a mano, al molde y luego al horno y queda buena seguro. La voy a poner entre mis recetas habituales, la he cogido del blog cupcakelosophy aunque le he cambiado el topping, yo le he puesto por encima mermelada de granadas.




Ingredientes

- 200 gr de chocolate blanco.
- 900 gr de queso crema.
- 230 gr de azúcar blanco.
- 4 huevos.
- 2 cucharadas de harina.
- 1 cucharada de extracto de vainilla.
- para el topping mermelada de granadas

viernes, 14 de diciembre de 2012

Magret de pato con puré de batata y manzana

Otra receta más de Nigella que me ha gustado mucho, hice algunos cambios ya que ella lo acompañó sólo con hojas de menta y granadas. Vi en la revista lecturas de Navidad otra receta de magret pero acompañado por este puré de batata y manzana que rápidamente adopté.

Con esta receta queremos participar en el concurso de recetas navideñas de Lazy Blog

Aquí os dejo los enlaces de los patrocinadores del concurso.

-Antonio Mata Gourmet
-Pyrex


Ingredientes

- Pechuga de pato.
- 1 granada.

Para el puré

- 250 gr  de batata.
- 1 manzana reineta.
- 25 gr de mantequilla.
- 125 ml de leche.
- pimienta negra.
- sal.


jueves, 13 de diciembre de 2012

Ideas para menús navideños


Hoy  hemos decidido subir este post ya que nos han llegado varias peticiones por parte de los seguidores del blog para que les demos ideas de cara a las fechas que se avecinan. 

Aquí tenéis cuatro diferentes menús que hemos realizado combinando platos que ya están en el blog y que creemos que conforman unos menús equilibrados.

Esperamos serviros de ayuda y que esas comidas familiares en las que disfrutar de la compañía de los nuestros, no se conviertan en una pesadilla por estar a vueltas con que preparar.

Menú 1

Empanadillas de atún

Estas empanadillas de atún se las hice para Mario ya que no llevan huevo pero están tan buenas que también las comí yo. Usé la masa de empanadillas de la cocinera que no tiene huevo y la verdad es que me parecieron deliciosas. Además también tiene la ventaja que una vez hechas las puedes congelar y luego cuando las quieras usar sólo tienes que meterlas en el hornito pequeño congeladas o descongeladas.



Ingredientes

- 5 tomates.
- 1 pimiento rojo grande.
- 2 pimientis verdes medianos.
- 1 cebolla grande.
- 2 latas de atún.
- masa de empanadillas la cocinera.
- sal.
- pimienta.


miércoles, 12 de diciembre de 2012

Strudel de espinacas

Una receta bastante rápida de hacer que tenía apuntada hace tiempo y la verdad es que no recuerdo de donde la cogí quedó bastante bueno con bastante sabor a espinacas.






Ingredientes

- 40 gr de nueces picadas.
- 1 huevo.
- 200 gr de philadelphia.
- 50 gr de queso rallado.
- 600 gr de espinacas frescas.
- semillas de calabaza para decorar.
- 1 lámina de hojaldre.


martes, 11 de diciembre de 2012

Turrón de chocolate (falso lingote de oro)

Un turrón espectacular con un formato diferente, lo he llamado falso lingote ya que yo intentaba pintar de dorado toda la superficie pero no encontré el polvo de oro comestible. Lo intenté hacer con escamas doradas pero no lo conseguí, de todas maneras quedó muy bueno. Lo único decir que si lo van a comer niños yo recomendaría no poner el alcohol. Yo en vez de coñac puse ron. Lo he cogido del blog las recetas de mamá.




Ingredientes

- 200 gr de chocolate negro (para la cobertura).
- 200 gr de nata líquida.
- 300 gr de chocolate negro.
- 300 gr de chocolate con leche.
- 100 ml de brandy.
- 100 gr de avellanas.
- 100 gr de almendras.
- 100 gr de pasas sultanas.
- 70 gr de galletas chiquilin ( yo puse maría).
- polvo de oro comestible.



lunes, 10 de diciembre de 2012

Bizcocho de manzana sin huevo

Debería de haber dicho maravilloso bizcocho de manzana sin huevo, me ha encantado la textura, el sabor...... vamos si me lo traen preparado nunca acertaría que no lleva huevo. No tiene nada que envidiar a uno que si lo lleve. Lo he sacado del paquete de harina yolanda que ha sido todo un descubrimiento para nosotros yo le puse la manzana para decorarlo un poco.
A Mario le ha gustado mucho, se ha vuelto loco.



Ingredientes

- 500 gr de Yolanda. (La encontré en el supermercado del Corte Inglés)
- 250 gr de azúcar.
- 1/2 litro de leche.
- 1 tacita de café de aceite.
- ralladura de un limón.
- 1 sobre de levadura. (puse la de hacendado)




domingo, 9 de diciembre de 2012

Taberna Ramón

Anoche tocó escapadita a la taberna Ramón, como siempre todo estaba increiblemente bueno. Es un valor seguro a la hora de ir a picotear, pienso que las materias primas son de bastante calidad, no hay más que ver las fotos con el jamón y el queso que estaban buenísimos.
También nos pedimos unas tostas de foie, unas gambas a la plancha y un solomillo a la mostaza, todo estaba para chuparse los dedos. De postre nos pedimos mouse de parchita y tarta de mazapán pero no me dió tiempo a sacar fotos, desapareció.....


Hacía tiempo que no iba, pero sigue manteniendo la calidad de siempre, el único pero que tiene el sitio es que siempre está lleno, aunque merece la pena esperar. Los camareros son muy simpáticos y te sientes bastante bien atendido.










sábado, 8 de diciembre de 2012

Samosas rellenas de hongos

Me ha encantado esta receta que he cogido del blog cocinando entre olivos. Es muy fácil de hacer, aunque parezca laborioso. He usado unas setas congeladas de mercadona, otra cosa que me ha gustado es que se pueden congelar y para usarlas las sacas diez minutos del congelador y las fries en aceite caliente y quedan genial. Lo que no se puede es tenerlas de un día para otro en la nevera ya que las masa se seca.
Para congelarlas las ponemos en una bandeja con un papel de horno debajo y todas separadas, una vez que se congelan las pasamos a una bolsa de congelador y las vamos gastando según queramos.



Ingredientes

- 6 hojas de masa filo.
- 450 gr de hongos variados.
- 1 cebolla.
- 200 ml de leche.
- 2 cucharadas de harina.
- sal.
- pimienta.
- agua y harina para el pegamento.

viernes, 7 de diciembre de 2012

Ensalada de rúcula

Otra ensaladita más para la colección, que para los días que se aproximan ya comeremos cosas más consistentes....
La he cogido del blog bocados dulces y salados, nos ha gustado mucho. El contraste del queso azúl con las avellanas es especial. No he puesto cantidades ya que de donde la cogí tampoco las tenía.  Si te gustan mucho las avellanas, pues le echas más, que te gustan menos las pipas, pues menos. Aunque lo lógico es que más o menos haya una cantidad equilibrada de todos los ingredientes.



Ingredientes

- Rúcula
- Queso azul ( yo puse roquefort).
- Avellanas.
- Pipas.
- Tomates cherry.


Para la vinagreta:

- 1 cucharadita de vinagre balsámico.
- 1 cucharadita de miel.
- 1 cucharadita de mostaza.
- 2 cucharaditas de aceite de oliva.
- sal y pimienta.


jueves, 6 de diciembre de 2012

Mermelada de granadas

Desde que la vi en el blog Bake-street, me llamó la atención ya que nunca me había imaginado ni visto una mermelada de granadas. Tengo que decir que me ha sorprendido y gustado mucho. Lo más laborioso es desgranar las granadas y luego pasarlas por el pasa purés.



Ingredientes

- 6 granadas.
- la mitad del peso una vez limpias en azúcar.
- el zumo de un limón.


miércoles, 5 de diciembre de 2012

Truchas de cabello de angel

Estas truchas son bastante fáciles de hacer, no hice la masa ya que el pequeño chef me estaba ayudando. Usé la masa de la cocinera. Estas truchas son aptas para los alérgicos al huevo.



Ingredientes

- Obleas de la cocinera.
- un bote de cabello de angel.
- aceite.
- azúcar.


martes, 4 de diciembre de 2012

Magdalenas de naranja y azahar

Esta receta la he cogido del blog cocinerando, me han gustado mucho y se hacen en un momento.


Ingredientes

- 2 huevos.
- 175 gr de harina.
- 125 gr de azúcar.
- 85 gr de aceite.
- 50 gr de nata.
- 35 gr de zumo de naranja.
- 1/2 sobre de levadura.
- ralladura de una naranja.
- 1 cucharada de agua de azahar.(Lo conseguí en HiperDino, aunque también se puede conseguir en el supermercado del Corte Inglés)


lunes, 3 de diciembre de 2012

Solomillo con manzanas

Esta receta es de las que yo llamo recetas agradecidas, se hace en un momento y no puede estar más rico. La he cogido del blog cocinando entre olivos.



Ingredientes

- 2 solomillos de cerdo ( yo sólo hice uno).
- 4 manzanas.
- 3 cebollas.
- 1 vaso de vino dulce.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.


domingo, 2 de diciembre de 2012

Turrón de chocolate con nueces de macadamia y naranja confitada

Me ha parecido muy bueno este turrón de chocolate, con el sabor de la naranja de fondo. Lo he cogido del blog bocados dulces y salados. Es muy fácil de hacer. Yo he hecho el doble de las cantidades que pongo ya que mi molde es como para 500 gr de turrrón.




Ingredientes

- 250 gr de chocolate cobertura.
- 50 gr de mantequilla.
- 75 gr de nueces de macadamia.
- 75 gr de naranja confitada.


sábado, 1 de diciembre de 2012

Calabaza asada rellena con beicon a los cuatro quesos

Arrancamos diciembre con una receta espectacular que he cogido del blog cocinando entre olivos. Me ha gustado mucho, es muy original y rápida de hacer. Lo más complicado es conseguir la calabaza que tiene que ser de las que están huecas por dentro. Yo la compré en el mercado en el puesto Juan.






Ingredientes

- 1 calabaza.
- 200 gr de beicon.
- 180 gr de mezcla de cuatro quesos.
- 200 ml de nata.
- 3 huevos.
- pimienta negra.
- sal.


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