Otra receta más del libro de Karlos Arguiñano " Como en casa. Recetas para triunfar cocinando". Yo la hice con el arroz brillante sabroz. Nos gustó mucho el resultado. Voy a poner la receta tal cual está en el libro perolo del caldo yo me lo salté, ya que tenía hecho.
Ingredientes
- 400 gr de arroz.
- 2 puerros.
-1 cebolleta.
- 1 zanahoria.
- 1 tomate.
- 12 ajetes.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- 1 cucharadita de curry.
Elaboración
Para hacer el caldo, corta el tallo de la cebolleta y la parte verde de los ajetes y de los puerros, y ponlos a cocer en una cazuela con abundante agua. Pela el tomate ( resérvalo ) y añade las peladuras. Pon a punto de sal y cuece todo 15 minutos. Cuela y reserva el caldo.
Pica finamente todas las verduras ( cebolleta, ajetes, puerros, zanahoria y tomate) y rehógalas durante 5 minutos en una cazuela amplia y baja con 3 cucharadas de aceite.
Añade el arroz y rehógalo brevemente. Vierte 1 litro del caldo preparado y añade el curry. Sazona y cocínalo durante 20 minutos. Retíralo del fuego y deja que repose 4 minutos.
Ingredientes
- 400 gr de arroz.
- 2 puerros.
-1 cebolleta.
- 1 zanahoria.
- 1 tomate.
- 12 ajetes.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- 1 cucharadita de curry.
Elaboración
Para hacer el caldo, corta el tallo de la cebolleta y la parte verde de los ajetes y de los puerros, y ponlos a cocer en una cazuela con abundante agua. Pela el tomate ( resérvalo ) y añade las peladuras. Pon a punto de sal y cuece todo 15 minutos. Cuela y reserva el caldo.
Pica finamente todas las verduras ( cebolleta, ajetes, puerros, zanahoria y tomate) y rehógalas durante 5 minutos en una cazuela amplia y baja con 3 cucharadas de aceite.
Añade el arroz y rehógalo brevemente. Vierte 1 litro del caldo preparado y añade el curry. Sazona y cocínalo durante 20 minutos. Retíralo del fuego y deja que repose 4 minutos.
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