Una ensalada muy fácil de hacer deliciosa que he cogido del blog tomates verdes fritos. La vinagreta de frutos secos me ha parecido bastante original, predominando el sabor a nuez que se suaviza al juntarse con el salmón.
Ingredientes
- 1 filete de salmón ahumado.
- 1 tomate.
- 1/2 aguacate.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 cucharada de vinagre balsámico.
- 6 pistachos.
- 2 avellanas.
Elaboración
Pelamos el tomate y lo cortamos en gajos, hacemos lo mismo con el aguacate. Machacamos en un mortero los pitachos y las avellanas, añadimos el aceite de oliva y el vinagre con una pizca de sal y pimienta.
Colocamos en un plato de servir el salmón a lo largo y encima vamos intercalando gajos de tomate y aguacate. Echamos por encima la vinagreta y listo.
Muy rica y muy sana, me gusta.
ResponderEliminarEstupenda!
ResponderEliminarMarisa
Muy original y muy bueno
ResponderEliminarSencilla y su vez deliciosa.
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