Ensalada caprese con melocotón

Una ensaldada que es una variante de la ensalada caprese que ya publiqué hace poco, la cogí del blog directo al paladar. Es bastante rápida y fácil de hacer.

Ingredientes

- 200 gr de mozzarella.
- 2 tomates medianos.
- 1 melocotón.
- hojas de albahaca fresca.
- sal.
- aceite de oliva.
- vinagre de módena.

Tarta de galletas y crema de limón

Una tarta maravillosa, que no lleva huevo, es muy fácil de hacer y no hay que encender el horno. No me pude resistir..... Mario me ayudó a hacerla y cuando me vine a dar cuenta estaba mojando las galletas en el crema y comiéndoselas.

La receta la cogí del blog las libretas de calohe. Al minichef le encantó la tarta.

Ingredientes

- 70 galletas doradas u hojaldradas (yo puse maría dorada de gullon).
- 370 gr de leche condensada.
- 420 gr de leche ideal.
- 150 gr de zumo de limón.

Azúcar invertido

Por fin me he comprado una heladera! llevaba tiempo pensándomelo para poder hacerle a Mario helados sin huevo. Uno de los ingredientes que se usan para que queden más cremosos es el azúcar invertido.

El azúcar invertido se caracteriza por su alto poder endulzante, por eso en donde más se va a emplear es en productos de confitería y panadería.

En  heladería, es frecuente su uso pues tiene un potente efecto anticristalizante, disminuyendo el punto de congelación de la mezcla para preparar el helado, lo que provoca que sea más fácil darle forma y resulte mucho más suave.

En panadería, bollería y reposterá tiene poder para aumentar la fermentación de las masas, ya que la levadura digiere mejor la glucosa y fructosa por separado, que la sacarosa como tal.

El azúcar invertido se forma por una reacción química de hidrólisis ácida o inversión enzimática, en donde lo que ocurre es que se rompe la sacarosa (azúcar común), en los elementos básicos que la componen, glucosa y fructosa.
Yo la he hecho con la thermomix, también se puede hacer en el fuego pero necesitamos un termómetro.

Ingredientes

- 150 gr de agua a temperatura ambiente.
- 350 gr de azúcar.
- 1 sobre de gasificante para repostería (mercadona).

Ensalada de rúcula con sandía y queso de cabra

Esta ensalada la tenía apuntada hace tiempo en pendientes de hacer, es bastante fresca y nos ha gustado bastante. El cilantro le da un sabor especial.

Ingredientes

- 1 cucharada de semillas de sésamo.
- sandía.
- queso de cabra.
- 1 bolsa de rúcula.
- unas hojas de cilantro y cebollino.
- aceite de oliva.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
- sal.
- pimienta.

Tarta caramelizada de limón

Una tarta bastante buena, que he cogido del blog directo al paladar.

Ingredientes

- 1 lámina de masa quebrada.
- 150 gr de zumo de limón.
- 120 ml de nata líquida.
- 200 gr de azúcar.
- 6 huevos.
- ralladura de 2 limones.
- 50 gr de azúcar para caramelizar.

Sandwich Thins ocho cereales de salmón ahumado

Con esta receta participo en el concurso de sandwich Thins, los nuevos panes para sandwich de bimbo que están realmente buenos, hay dos presentaciones, el ocho cereales y el integral.

Ingredientes
 
- sandwich thins.
- salmón ahumado.
- queso philadelphia a las finas hierbas.
- aguacate.

Elaboración

Tostamos el pan que ya viene partido por la mitad, lo untamos con el queso, luego ponemos encima el salmón. Por último ponemos el aguacate y listo.

Ensalada de lentejas con vinagreta de curry

Una ensalada muy buena para los calores, la he cogido del blog Lola en la cocina. Es muy fácil y la vinagreta de curry me ha gustado, seguro que la repetiré.

Ingredientes

- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- espinacas frescas.
- 1 manzana.
- 1 cucharada de curry.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico.
- 1 tomate.
- 100 gr de cintas de beicon.
- 1 bote de lentejas.

Bizcocho de limón de Linda

Un fabuloso y sencillo bizcocho que he cogido del libro de Mary McCartney " Mis recetas caseras". Y que me ha regalado mi marido entre otras cosas por mi cumple. Me ha gustado mucho, queda bastante jugoso. El limón que se vierte por encima cuando está reién horneado le añade una textura especial.

Ingredientes

- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 150 gr de azúcar.
- 2 huevos grandes.
- ralladura de un limón.
- zumo de tres limones.
- 180 gr de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 4 cucharadas de leche.
-50 gr de azúcar glas.