Una receta diferente pero muy buena que he cogido del libro " Pasteles, pastas, galletas, merengues,tartas, panes dulces y salados". Una manera diferente de tomar las espinacas.
Ingredientes
- 900 gr de hojas de espinacas frescas.
- 100 gr de mantequilla.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de cilantro molido.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 2 cebollas rojas, finamente picadas.
- 60 gr de orejones picados.
- 60 gr de piñones tostados.
- 6 hojas de masa filo.
- sal y pimienta.
- 300 gr de queso feta desmenuzado.
Elaboración
1. Lave las hojas de espinaca, sacuda el agua y póngalas en una cacerola amplia.
2. Cueza a fuego medio de 8 a 10 minutos, dando la vuelta a las hojas hasta que se marchiten.
3. Escúrralas en un colador, presionando para extraer toda el agua posible.
4. Deje enfriar un poco. Luego exprima las hojas con las manos para extraer más agua.
5. Entre tanto, derrita en una sartén 25 gr de mantequilla hasta que empiece a burbujear.
6. Sofría a fuego lento las especias con las cebollas, removiendo de vez en cuando.
7. Sofría de 7 a 8 minutos, hasta que las cebollas se ablanden, sin dorar.
8. Incorpore los orejones y los piñones, reserve para enfriar un poco.
9. Precaliente el horno a 200ºC. Engrase y forre el molde de 20 cm de diámetro.
10. Derrita la mantequilla restante y pincele el molde.
11. Cubra el molde con una hoja de masa filo, dejando bordes colgantes.
12. Pincele mantequilla derretida sobre la hoja de masa, incluido el colgante.
13. Ponga cinco capas más de hojas, unte cada una con mantequilla y deje bordes colgantes.
14. Seque las espinacas con papel de cocina y píquelas finamente.
15. Agregue las espinacas a la mezcla de cebolla cocida, revuelva y salpimiente.
16. Cubra la base de masa con la mitad de la mezcla de espinacas.
17. Esparza encima el queso feta y cubra con la mezcla de espinacas restante.
18. Doble la masa colgante sobre las espinacas, pincelando con mantequilla.
19. Pincela la superficie con mantequilla y ponga el molde sobre una bandeja de hornear.
20. Hornee de 35 a 40 minutos hasta que la masa se dore y esté crujiente.
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Hola! Siempre visito tu blog pero nunca había comentado. Me encanta todo lo que preparas, esta receta es buenísima. Yo también tengo ese libro y es muy bueno, te recomiendo la tarta de queso y arándanos es buenísima. Tienes una admiradora en Tenerife.
ResponderEliminarMuchas gracias. Ahora mismo busco la tarta de queso y arándanos. Saludos
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