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domingo, 28 de agosto de 2016

Ensalada de queso azul y peras

Me encantan las ensaladas, te dan mucho juego a la hora de organizar la comida, además son bastante saludables y sanas. Dije que no volvía a publicar hasta septiembre pero la verdad es que tengo bastantes recetas hechas y tenía ganas ya de volver....


Ingredientes

- 80 gr de queso azúl.
- 40 gr de nueces.
- 4 higos.
- 1 pera.
- lechuga variada.

vinagreta: - 3 cucharadas de aceite de oliva.
                 - 1 de vinagre de manzana.
                 - sal y pimienta.

sábado, 27 de agosto de 2016

Ensalada de melón con jamón

El nombre ya lo dice todo, con esta combinación tiene que estar buena. En estos días he hecho bastantes recetas sobre todo ensaladas.

Ingredientes

- rucula.
- melón.
- jamón serrano.
- variado de frutos secos y semillas.
- aceite.
- vinagre.
- miel.


sábado, 6 de agosto de 2016

Ensalada de jamón, nueces y pasas

Otra ensalada que comimos hoy y nos gustó bastante, es de la revista lecturas.


Ingredientes

- 200 gr de parmesano.
- 100 gr de hojas de ensalada variada.
- 40 gr de nueces.
- 40 gr de pasas.
- 40 gr de jamón curado.
- 1 cucharada de salsa de soja, mostaza rústica.
- 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal.

miércoles, 27 de julio de 2016

Ensalada de col

Vamos con otra ensalada, he llegado a la conclusión que las ensaladas que llevan col necesitan, mayonesa o salsa rosa. Me pareció que no estaba mal pero un poco sosa.


 Ingredientes

- 1/2 col blanca.
-1/2 col lombarda.
- tomates cherry.
- 2 ajos prensados.
- 2 aguacates.
- zumo de limón, sal del himalaya, aceite de oliva y perejil.

jueves, 21 de julio de 2016

Ensalada chilena

Parece que me he hecho vegetariana, últimamente sólo me apetecen ensaladas, con el calor creo que es lo mejor. No tener que encender el fuego. Esta es muy sencilla, la vi en el blog, la olla vegetariana.


Ingredientes

- 2 tomates.
- 3 cebolletas.
- 1 manojo de perejil o cilantro.

miércoles, 20 de julio de 2016

Ensalada de mijo al estilo tabule

Nunca había probado el mijo y la verdad es que me ha encantado este cereal que tiene muchas propiedades como que es una fuente importante de vitamina B y de hierro.

La ensalada me ha parecido muy buena y refrescante. Tenía que haber puesto más mijo, como había leido que duplicaba su volumen al cocinarse, no me quería pasar.


Ingredientes

- 1/2 taza de mijo.
- 1 taza de agua.
- 3 pimientos dulces de colores.
- 1 cebolleta.
- 1/2 pepino.
- 1 tomate.
- hierbabuena.
- un manojo de perejil.
- para el aliño el zumo de un limón. aceite de oliva, sal, canela, comino y pimentón.

lunes, 18 de julio de 2016

Ensalada de remolacha y germinados

Me llamó la atención de ésta ensalada que la remolacha se tomaba cruda y pensé que es una manera muy saludable de comerla. La receta no está mal, ayer después de venir de la playa tomarla fresquita, sienta muy bien. Pero tengo que decir que no me pareció espectacular.


Ingredientes

- 2 remolachas frescas.
- germinados ( yo puse alfalfa).
- 1 tomate.
- 1/2 pimiento rojo en juliana.
- 1 cebolleta.
- para aliñar, aceite, limón y sal.

miércoles, 13 de julio de 2016

Ensalada de arroz, pechuga de pavo, maiz y manzana

Como os decía en la entrada anterior, cada vez que veo una ensalada nueva tengo que hacerla, ésta la vi en el blog cocinando entre olivos y se hace en un momento. He usado el mismo arroz que ella, tengo que decir que al momento queda muy suelta la ensalada pero para el día siguiente se apelmaza. Así que yo creo que es mejor preparar la ensalada, el aliño y tenerlos en la nevera y mezclarlos en el momento de servir. Pero es sólo una opinión.


Ingredientes

- 2 tazas de arroz.
- 3 manzanas.
- 1 lata de maiz.
- pechuga de pavo.
- 1 yogur.
- 1 cucharada de mayonesa.
- sal.
- pimienta.
- el zumo de medio limón.

lunes, 11 de julio de 2016

Ensalada de rúcula, fresa y parmesano

Otra ensaladita que es lo que más apetece con éste calor que se ha metido. Se prepara en un momento y ya tienes la guarnición de cualquier carne a la plancha.


Ingredientes

- 120 gr de rúcula.
- 12 hojas de cilantro.
- 12 fresas.
- 6 tallos de cebollino.
 - 50 gr de parmesano.
- variado de frutos secos.
- 40 gr de aceite de oliva.
- 10 gr de vinagre de módena.
- sal.

domingo, 10 de julio de 2016

Ensalada de fruta y jamón

Desde que veo cualquier ensalada nueva, siempre tiendo a hacerla, ésta la vi en el blog atrapada en mi cocina. Nos ha encantado.


Ingredientes

- Variado de lechugas.
- pasas.
- millo, pipas de girasol.
- ciruelas.
- nectarinas.
- moras.
- jamón ibérico.
- sal.
- aceite de oliva.
- vinagre de módena.

miércoles, 6 de julio de 2016

Ensalada de rúcula y cilantro

Me encantan las ensaladas, por aquí tenemos otra que se hace en un momento.


Ingredientes

- rúcula.
- 1 mango.
- 1 aguacate.
- 1/2 cebolla roja.
- cilantro

vinagreta:
 
 - 1 cucharada de vinagre.
- 4 cucharadas de jugo de naranja.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita de comino molido.

jueves, 30 de junio de 2016

Ensalada de pepino con salsa de aguacate

Llevo varios días sin publicar, he estado haciendo un curso on line del trabajo y me ha ocupado todos mis momentillos para el blog. Vamos con una ensalda que vi esta semana en directo al paladar y como tenía de todo en casa, la hice sobre la marcha.


Ingredientes

- canónigos.
- 1/2 pepino.
- queso de cabra.
- pipas de girasol y calabaza.

Aliño : 1/2 aguacate, ralladura y zumo  de una lima.

domingo, 12 de junio de 2016

Ensalada de brócoli

Me ha parecido todo un descubrimiento la ensalada que vi en el blog cocinando entre olivos. Se hace en un momento y está riquísima.



Ingredientes

- 200 gr de pimiento rojo.
- 200 gr de zanahorias.
- 200 gr de brócoli.
- 1 mango.
- 1 cebolleta pequeña.
- zumo de medio limón.
- 1 cucharada de miel.
- 1/2 cucharada de mostaza.
- sal.
- pimienta negra.
- aceite de oliva.

miércoles, 8 de junio de 2016

Ensalada de quinoa con aliño de naranja

La quinoa, uno de los granos más importantes de los Andes, es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como la espinaca) pero se compara con los cereales por su composición. Es relativamente rica en proteínas, hierro y magnesio y es muy fácil de usar.

Yo compré a diferencia de otras veces una quinoa que ha traido mercadona y seguí las instrucciones del fabricante. Pero creo que la dejé muy cocinada, de todas formas la ensalada quedó muy buena.

Tengo otras ensalada como ésta de quinoa con flores que me gustó más como me quedó el grano. O también éste de quinoa con champiñones donde se toma caliente.


Ingredientes

- quinoa.
- agua.
- tomates cherry.
- pepino.
- queso de burgos.
- 1 aguacate.
- sal.
- 1/4 de cebolla.
- el zumo de media naranja.
- aceite de oliva.

sábado, 28 de mayo de 2016

Ensalada de rúcula y aguacate

Esta ensalada me la inventé con lo que tenía en la nevera y la verdad es que me gustó mucho.

Ingredientes

- Rúcula.
- aguacate.
- pasas.
- jamón serrano.
- sal.
- aceite de oliva.

martes, 12 de enero de 2016

Ensalada de berenjena y garbanzos

Esta receta es de un libro de reyes de ensaladas de Jamie Oliver. Es muy fácil de hacer y nos ha gustado mucho.


Ingredientes

- 50 gr de cus cus.
- 1 berenjena en rodajas de 1,5 cm.
- aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita de ras el hanout.
- 1 bote de garbanzos de 400 gr.
- el zumo de medio limón.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 cucharadita de comino.
- un manojo de cilantro picado.

lunes, 23 de noviembre de 2015

Ensalada de kakis

Espectacular, ésta ensalada que se hace en un momento con los kakis que están en plena temporada. La receta la he cogido del blog las recetas de Fabrisa. La repetiré seguro.




Ingredientes

- rúcula.
- nueces.
- kakis.
- queso fresco.
- membrillo.
- pipas peladas.
- arándanos secos.
- 1 mandarina pelada.

para la vinagreta:

- 1/3 de vinagre de módena.
- 2/3 de aceite de oliva.
- sal.
- 1 cucharadita de miel.

domingo, 9 de agosto de 2015

Ensalada de tomate, higos y mozarella

Nos ha encantado esta ensalada hoy acompañando a un lomo adobado. La verdad es que los higos estaban muy dulces y han ayudado bastante.




Ingredientes

- tomate.
- higos.
- mozarella.
-albahaca.
- vinagre de módena.
- aceite de oliva virgen extra.
- sal.

viernes, 7 de agosto de 2015

Ensalada de hinojo, naranja y bacalao

Una ensalada diferente en el que el sabor del bacalao va de lujo con la naranja.





Ingredientes

- 1 naranja.
- 1 bulbo de hinojo.
- 30 gr de parmesano.
- 30 gr de pistachos.
- 50 gr de bacalao ahumado.

Para la vinagreta:
- el zumo de media naranja.
- el zumo de medio limón.
- la piel rallada de media naranja.
- 1 cucharadita de mostaza antigua.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.

martes, 4 de agosto de 2015

Ensalada de cus cus, mango y pimientos

Nos ha gustado mucho ésta ensalada, es muy refrescante y se hace en un momento.





Ingredientes

- 250 gr de cus cus.
- el zumo y la piel rallda de una naranja.
- 1 mango maduro.
- 3 pimientos pequeños.
- 1 cebolleta.
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- sal.

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