Yogur de foie

Este es otro de los entrantes que puse para la cena de fin de año. Me ha encantado, queda muy bueno, el foie y la manzana combinan perfectamente.

Ingredientes

- 50 gr de foie micuit.
- 50 gr de yogur griego.
- 1/2 manzana.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- una nuez de mantequilla.
- un chorrito de vinagre de módena.
- un chorrito de pedro ximenez.

Bombones de tomate con ibérico

Una receta muy fácil de hacer, de las que parece que has hecho mucho y realmente no. Me ha parecido muy buena. Es de la cocina de Fabrisa.

Ingredientes

- 30 gr de salsa de tomate.
- 1 tomate.
- 50 gr de pan de molde.
- 75 ml de aceite de oliva.
- 10 gr de azúcar.
- 5 gr de sal.
- 2 hojas de gelatina.
- jamón ibérico.

Rollitos de salmón ahumado y gorgonzola

Estos rollitos son una maravilla y muy rápidos de hacer, lo que yo me equivoqué ya que le cambié el queso por uno azúl y me pareció muy fuerte. La receta es de MJ

Ingredientes

- 4 lonchas de salmón.
- 100 gr de queso.
- almendra crocante.
- arándanos secos.
- eneldo.

Volovanes de queso granada y menta

Esta receta es del libro "recién horneado" de Lorraine Pascale, aunque hice algunos cambios. Nos gustó mucho. Los volovanes los hice yo, receta aquí, el hojaldre es comprado. No pongo cantidades ya que depende de los volovanes que tengas.

Ingredientes

- queso philadelphia.
- yogur griego.
- piñones.
- granada.
- sal.
- pimienta.
- menta.

Pizza Inés Rosales

Feliz 2017 a todos, espero poder seguir publicando todo lo que pueda y que sigáis por ahí. Arrancamos con una receta de lujo, nos ha gustado mucho.

Ingredientes

- Tortas Inés Rosales.
- cebolla roja.
- queso mozzarela.
- queso de cabra.
- frutos del bosque.
- sal.
- pimienta.
- romero.

Wrapped de aguacate y beicon

Como sigo teniendo bastantes aguacates, vi ésta receta en atrapada en mi cocina y la hice sobre la marcha.

Ingredientes

- aguacate.
- beicon ahumado.

Paté de atún y sardinas

Nos ha parecido realmente rico y es tan fácil. Encima comes pescado sin darte cuenta, recomiendo que lo preparen.

Ingredientes

- 1 lata de atún en aceite de oliva.
- 1 lata de melva en aceite de oliva.
- 1 lata de sardinillas en aceite de oliva.
- 1 lata de caballa en aceite de oliva.
- zumo de medio limón.
- 1 cucharada de cebolleta.
- 30 gr de mantequilla fundida.
- 40 ml de nata.
- sal y pimienta.

Snacks de garbanzos

Estaba buscando alguna receta para usar garbanzos de bote para hacer una prueba que ya les comentaré próximamente. Vi esta en la red y me pareció muy original.

Ingredientes

Garbanzos con curry

- 1/2 bote de garbanzos.
- 2 cucharaditas de curry.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de sal.

Garbanzos con miel.

- 1/2 bote de garbanzos.
- 2 cucharaditas de miel.
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita de sal.

Bombones de pollo

Tengo que decir que esta receta la verla en el blog dulces bocados me llamó la atención pero la verdad es que no nos ha gustado mucho ya que el chocolate se come todo el sabor del pollo. Pero queda muy vistosa.

Ingredientes

- 2 pechugas de pollo.
- 1/2 vaina de vainilla.
- 1 ramita de romero fresco.
- sal y pimienta.
Para el glaseado

- 150 gr de chocolate al 70%.
- 150 gr de leche.
- 1 hoja de gelatina neutra.

Crackers con dip de aguacate, hierbabuena y limón

¡ Que fácil es hacer crackers! me ha gustado mucho como han quedado y se hacen en un periquete. Recomiendo hacer poca cantidad para que se pueda estirar bien la masa y que quede fina. La receta la vi en la revista Telva.

Ingredientes


Para los crackers

- 50 gr de copos de avena.
- 50 gr de semillas de sésamo.
- 50 gr de pipas de calabaza.
- 3 volúmenes de harina.
- 2 volúmenes de agua.
- 1 volumen de aceite.
- 1 cucharadita de levadura química.
- 1 cucharadita de sal fina.

Para el dip

- 2 dientes de ajo.
- 100 gr de cebolleta.
- 2 aguacates.
- 20 ml de zumo de limón.
- hierbabuenas fresca.
- sal, y pimienta.

Buñuelos de feta,membrillo y beicon con mermelada de cebolla

Muy buenos estos buñuelos que he cogido del blog cocinando entre olivos. Sale mucha cantidad.

Ingredientes

- 100 gr de queso feta.
- 1 membrillo.
- 100 gr de beicon en lonchas finas.
- 2 huevos.
- 100 ml de leche.
- 150 gr de harina.
- 8 gr de levadura química.
- 2 cebollas.
- de azúcar la mitad del peso de las cebollas.
- 10 gr de pimienta rosa.

Crema de foie con mermelada de higos

Me ha encantado esta receta como todas las que llevan foie. Ha sido una de las cosas que he preparado para la cena de fin de año. La receta la he cogido del blog cocinando entre olivos.

Ingredientes

- 180 gr de foie.
- 80 ml de leche.
- 35 gr de vino dulce.
- 1 pizca de sal.
- 1 pizca de pimienta.
- 3 hojas de gelatina neutra.
- mermelada de higos.
- azúcar moreno.

Paté de salmón

Una receta que se hace en un momento y te salva de un imprevisto en un plis plas...

Ingredientes

- 200 gr de salmón ahumado.
- 150 gr de queso fresco.
- eneldo fresco.

Vasitos de gelatina de tomate con crema de quesos

Un aperitivo diferente que queda muy bonito presentado en vasitos transparentes. La receta la he cogido de la revista thermomix.

Ingredientes

Para la gelatina de tomate:

- 800 gr de tomates.
- 1 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- sal.
- pimienta.
- 1 pellizco de azúcar.
- 20 gr de zumo de limón.
- 10 gr de vinagre de manzana.
- orégano fresco.
- 6 hojas de gelatina neutra.

Para la crema de queso:

- 2 yogures griegos azucarados.
- 100 gr de azúcar.
- 125 gr de queso de untar.
- 125 gr de nata para montar.

Kachoris de verduras con curry de melocotón

Feliz 2016 a todos, arrancamos el año con una super receta que nos ha encantado, parece complicada pero para nada. Tiene varios pasos pero es muy fácil. El curry era de mango pero no encontré así que lo cambié por melocotón. La receta la he cogido de cocinando entre olivos.

Ingredientes

- 200 gr de garbanzos cocidos.
- 4 dientes de ajo.
- 1/2 pimiento rojo.
- 3 champiñones.
- 1 cebolleta.
- 200 gr de harina de trigo.
- 50 gr de mantequilla.
- 75 ml de agua.
- 1 sobre de gasificante.
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- 1/2 cucharadita de comino molido.
- 1/2 cucharadita de cilantro molido.
- 1 cucharadita de cardamomo molido.
- 1 cucharadita de pimienta negra molida.
- 4 cayenas molidas ( yo puse 1).
- sal.
- pimienta negra.
- aceite.

Curry de melocotón

- 1 melocotón.
- 1 cucharada de vinagre suave.
- pimienta molida.
- 1 cucharadita de mango.
- sal.

Berenjenas fritas con miel

Un aperitivo sensillo pero muy bueno que se hace en un momento.

Ingredientes

- Berenjenas.
- harina.
- miel.
- sal.

Tacos de pollo y beicon

Un entrante diferente y muy bueno, se hace en un momento. La receta la cogí del blog atrapada en mi cocina.

Ingredientes

-1 pechuga de pollo.
- 300 gr de beicon.
- 100 gr de azúcar moreno.
- 2 cucharaditas de comino.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- sal y pimienta.

Gazpacho de cerezas

Ya está haciendo bastante calor y la verdad es que hoy me ha sentado muy bien este gazpacho que es muy fácil de hacer. Sólo pesar los ingredientes y triturar.

Ingredientes

- 500 gr de tomates maduros.
- 125 gr de cerezas deshuesadas.
- 30 gr de cebolla.
- 30 gr de pimiento verde.
- 50 gr de miga de pan.
- un poco de ajo.
- 50 gr de aceite de oliva.
- 10 gr de vinagre.
- sal.

Totopos caseros con pico de gallo

Después de este parón grande debido a una neumonía, espero volver con normalidad a publicar. Ya me encuentro bien, todas estas semanas he estado en casa recuperándome y cuando me apetecía me he puesto a mirar libros que tenía sin tocar. Tengo marcadas muchísimas recetas nuevas que espero poder ir haciendo poco a poco. La receta de hoy es del libro de Gordon Ramsay "mis mejores recetas".

El pico de gallo es una salsa mexicana hecha con tomate, cebolla y chile. Yo le quité al chile todas las semillas y la membrana interior, quedó ligeramente picante. Nos gustó mucho.

Ingredientes

Para los totopos

- 6 tortitas de trigo.
- aceite de oliva para untar.
- pimentón ahumdo.
- sal.

Para el pico de gallo

- 3 tomates maduros finamente picados.
- 1/2 cebolla roja pelada y finamente picada.
- 1 chile jalapeño fresco.
- 1 manojito de cilantro finamente picado.
- el zumo de 1/2 limón.

Volovanes

Una receta muy versátil que nos sirve tanto para rellenos dulces como salados, los pinté con leche para así hacerlos libres de huevo y que el minichef me ayudara. La receta la vi en cocinando entre olivos. A Mario le han encantado simplemente con mermelada o con Nutella.

Ingredientes

- hojaldre.
- leche para pintar.