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martes, 24 de octubre de 2017

Melocotones rellenos

Como hago bastante a menudo caldo  y para aprovechar el pollo suelo desmenuzarlo para hacer croquetas, empanadillas, relleno para sandwich... o lo divido en bolsitas que tengo congeladas.
Esta vez pensé en rellenar unos melocotones en almíbar y la verdad que se hacen en un momento.



Ingredientes

- Pollo cocido.
- un yogur natural.
- mayonesa sin huevo.
- mostaza.
- sal y pimienta.
- una lata de melocotones en almíbar.

viernes, 4 de agosto de 2017

Quinoa con pasas, nueces y perejil

Tengo muchas recetas por publicar pero llego rendida por las noches, a ver si voy recuperando el ritmo poco a poco. Vamos hoy con otra receta del libro de  Lorraine Pascale, está entre una ensalada y una guarnición. Nos ha encantado. Se pueden sustituir las pasas por dátiles, orejones o incluso higos, cambiar el perejil por cilantro y rematar el plato con semillas de granada para darle aspecto enjoyado.


Ingredientes

- 250 gr de quina.
- 50 gr de nueces o piñones ligeramente picados.
- 75 gr de pasas.
- el zumos de 1 limón.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 1/2 manojo de hojas de perejil fresco muy picado.
- sal y pimienta.

domingo, 28 de mayo de 2017

Tarta de manzana, cebolla y queso de cabra

Una tarta salada que se puede usar como entrante, guarnición, si cogemos un queso de cabra sin huevo como en mi caso tenemos un plato libre de huevo.


Ingredientes

Para la base:

- 125 gr de harina de espelta.
- 35 gr de copos de avena.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- pizca de sal.
- 6 cucharadas soperas de agua.

Para el relleno:

- 2 cebollas.
- 2 manzanas.
- 3 cucharadas de aceite.
- sal.
- 100 gr de queso de cabra.
- 50 gr de avellanas.

miércoles, 24 de mayo de 2017

Salsa de manzana con arándanos y canela

Aquí tenemos otra receta del libro "La cocina sana de Lorraine Pascale". Tengo muchas recetas seleccionadas en pendientes de hacer. Me ha encantado esta salsa que es un especie de chutney, está deliciosa con pavo. Se conserva en un recipiente hermético dentro del frigorífico hasta un mes. Yo hice la mitad.


Ingredientes

- 300 gr de arándanos.
- 2 manzanas Grnny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en daditos pequeños.
- 175 gr de dátiles Medjool sin hueso, finamente picados.
- 2 cucharaditas de canela en polvo.
- la ralladura fina y el zumo de 2 naranjas.
- 2 cucharadas de vinagre balsámico.
- 100 ml de agua.
- sal marina y pimienta negra.

jueves, 20 de abril de 2017

Arroz arvejado

Me ha sorprendido lo bueno que ha quedado y se hace en un momento con la Thermomix. A mi hijo mayor le ha gustado mucho, ha repetido. Es una guarnición diferente.


Ingredientes

- 30 gr de aceite de oliva.
-1 cebolla roja.
- 4 dientes de ajo.
- 1 litro de agua.
- 350 gr de arroz de grano largo.
- 1 cucharadita de sal.
- 150 gr de guisantes.

lunes, 10 de abril de 2017

Puré de manzanas asadas

Esta es una receta muy fácil para usar como guarnición de carnes, sobre todo va muy bien con cerdo. Se hace en un momento, en mi caso la he hecho para usar como ingrediente en unas magdalenas.
No le he puesto el alcohol, para que los niños puedan comerla. Le puse la mitad de agua.



Ingredientes

- 2 manzanas.
- 50 gr de mantequilla.
- 100 gr de azúcar moreno.
- 100 ml de moscatel.

domingo, 19 de marzo de 2017

Espárragos a la plancha

Aquí tenemos una guarnición diferente, muy rápida y fácil. Nos ha gustado mucho, la voy a peter en las recetas habituales.


Ingredientes

- 1 manojo de espárragos.
- zumo de un limón y la ralladura.
- queso para rallar, yo puse entrepinares que no tiene huevo.
- aceite de oliva.
- 1 pimiento tipo chile.
- sal y pimienta.

sábado, 14 de enero de 2017

Cebollitas glaseadas

Una guarnición para carnes que nos gustó mucho. Se puede tener hecha con antelación, desde que vi la video receta de MJ pensé enseguida en hacerlas.


Ingredientes

- 600 gr de cebollitas.
- 350 ml de agua.
- 100 ml de vinagre de módena.
- 1 cucharada de azúcar moreno.
- 1 cucharadita de sal.

viernes, 18 de noviembre de 2016

Ensalada de papas con pesto

Una ensalada distinta que nos ha gustado mucho y se puede tomar tanto fría como tibia. Aunque yo prefiero recién hecha porque el pesto se pone feo de color al pasar el tiempo.


Ingredientes

- 500 gr de papas pequñas.
- 2 cucharadas soperas de pesto.
- 1 puñado de tomates cherry.
- mozzarela.
- sal y pimienta.

viernes, 11 de noviembre de 2016

Castañas en almíbar

Esta receta es muy trabajosa, el pasado sábado aprovechando que había tormenta con truenos y relámpagos me puse manos a la obra. Llevaba buscando castañas en almíbar varios días en los supermercados para hacer una carne rellena. Como no las encontré decidí hacerlas yo. Cuando terminé juré que nunca más. Pero al probarlas..... no prometo nada....


Ingredientes

- castañas.
- azúcar moreno.
- agua.

jueves, 3 de noviembre de 2016

Champiñones al gorgonzola

Buenísimos, nos ha encantado esta guarnición- ensalada que se hace en un momento.


Ingredientes

- champiñones.
- gorgonzola.
- aceite de oliva.
- rúcula.
- piñones.

jueves, 22 de septiembre de 2016

Zanahorias aliñadas

Desde que vi ésta receta en el blog cocinando entre olivos, me gustó mucho. Es la típica que tienes hecha en la nevera y te sirve como picoteo antes de la comida, como guarnición...
Nos ha parecido muy buena y se hace en un momento.


Ingredientes

- 1 kg de zanahorias.
- 4 dientes de ajo.
- sal.
- 1 cucharada de cominos.
- 1 cucharada de orégano.
- 1 cucharada de pimentón.
- 1/2 taza de vinagre.
- 1 taza de agua.
- aceite de oliva virgen.

martes, 20 de septiembre de 2016

Rosti de papa y beicon

Esta receta está riquísima, es otra manera de comer papas como guarnición pero sin ser fritas por completo y utilizando muy poco aceite. La receta no es mía, es de mi marido y fue él quien la preparó.



Ingredientes

- papas.
- beicon.
- sal.
- aceite de oliva.

lunes, 12 de septiembre de 2016

Milhojas de sandía

Me parece una forma muy original de comer una ensalada, la receta la vi en agosto en directo al paladar y la he hecho éste fin de semana. Se hace en un momento. Está muy buena.



Ingredientes

- sandía.
- mozarella.
- jamón serrano.
- hojas de lechuga.
- sal.
- aceite de oliva virgen extra.

martes, 22 de marzo de 2016

Coliflor con cúrcuma

Me encanta comer verduras y la coliflor de por si está muy buena, desde que le añades algo más queda muy bien. La recceta es del blog directo al paladar.


Ingredientes

- 1/2 coliflor.
- 1 cucharadita de pimentón.
- pimienta negra recién molida.
- 1 cucharada bien llena de cúrcuma.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 diente de ajo.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.

sábado, 2 de enero de 2016

Coles de Bruselas con almendras

Esta es una manera de presentar las coles de Bruselas de una manera diferente, a mi me encantan de todas las formas.


Ingredientes

- 500 gr de coles de Bruselas.
- 8 dientes de ajo.
- el zumo de un limón.
- sal.
- aceite de oliva.
- 50 gr de almendras laminadas.
- piel de una naranja.

domingo, 17 de mayo de 2015

Champiñones rellenos de beicon

Ultimamente tengo bastante lio y no he tenido tiempo de publicar, pero bueno eso no significa que no esté haciendo recetas...... aquí les dejo una bastante fácil de hacer que he cogido de la revista lecturas.


Ingredientes

- 8 champiñones grandes.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla pequeña.
- 50 gr de beicon.
- 100 gr de maíz dulce.
- 4 cucharadas de pan rallado.
- 1 lima.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- sal.
- pimienta.

miércoles, 11 de marzo de 2015

Gratén de papa y remolacha.

Otro plato del libro de Gordon Ramsay que estoy aprovechando que estoy aprovechando mucho. Se trata de una guarnición deliciosa, lo más laborioso es asar las remolachas.




Ingredientes

-1 diente de ajo.
- mantequilla para engrasar.
- 750 gr de papas peladas.
- 500 gr de remolacha cocida y peladas.
- 500 ml de crema de leche.
- sal marina y pimienta negra molida.

domingo, 1 de febrero de 2015

Chirivias by Lorraine Pascale

Una guarnición diferente, que se hace en un momento, hoy les dejo una recetita rápida después de este parón gripal, para ir entrando de nuevo en rodaje. La receta es de Lorraine Pascale , la saqué de su programa de canal cocina .



Ingredientes

- chirivias.
- sirope de arce.
- tomillo.
- romero.


viernes, 2 de enero de 2015

Coles de Bruselas con castañas y chorizo By Lorraine Pascale

Vi esta receta en canal cocina y la verdad es que me gustó bastante. Otra manera de comer las coles de Bruselas que me pareció bastante original y nos gustó mucho, lo único es que se me secó un poco porque lo dejé hasta la hora de servir dentro del horno. Lo más laborioso de esta receta es pelar las castañas.




Ingredientes

- coles de Bruselas.
- chorizo.
- castañas.
- mantequilla.
- sal.
- pimienta.

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