Tarta veraniega de espárragos

Me ha parecido maravillosa, esta tarta de espárragos que he cogido del libro de Mary McMacarteney "Mis recetas caseras". La voy a poner en mis recetas habituales, el sabor de la masa me ha encantado.

Ingredientes

- 250 gr de masa queso crema, receta aquí.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 cebollas rojas medianas laminadas finas.
- un manojo grande de espárragos frescos.
- 150 gr de queso que se derrita bien, como gruyere, cheddar ahumado, en cubos o rallado.
- pimienta negra recién molida.

Pizza hojaldrada de calabaza

Una receta que nos ha gustado mucho y que he cogido del libro " Mi cocina fácil" de Gordon Ramsay que me han regalado por el día de la madre. Es muy rápida y fácil de hacer, yo no respeté las cantidades, la hice a ojo.

Ingredientes

- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 450 gr de calabaza troceada.
- 330 gr de masa de hojaldre.
- 1 yema de huevo batida con 1 cdta de agua (glaseado de huevo).
- 200 gr de queso cheddar ahumado rallado ( yo lo puse en cuadraditos).
- 4 hojas de salvia finamente picadas y un poco más para adornar.
- sal y pimienta.

Tarta de cebolla

Esta receta me ha gustado mucho y me ha parecido muy fácil de hacer encima yo preparé la cebolla el día anterior con lo cual sólo tenía  que montar la tarta y hornearla. La he cogido del blog  Espe Saavedra.

Ingredientes

- 1 kg de cebolla.
- pimienta.
- sal.
- tomillo.
- romero.
- nuez moscada.
- beicon.
- aceite.
- 4 cucharadas de maicena.
- 5 huevos.
- 1 vasito de leche.
- 1 lámina de masa quebrada (yo usé hojaldre).

Tartaleta de manzana y morcilla

Muy rica esta tartaleta de morcilla de Burgos que he cogido del blog tomates verdes fritos. La morcilla de Burgos es muy buena y en esta receta queda fantástica con la cebolla caramelizada. Otras recetas que he hecho con esta morcilla de cebolla y nos han gustado son: Tortilla de morcilla y manzanas y la lasaña de morcilla y tomate confitado.

Ingredientes

- 1 lámina de masa quebrada.
- 2 manzanas peladas y troceadas gruesas.
- 2 cebollas en juliana.
- 100 gr de azúcar.
- 30 gr de mantequilla.
- 1 morcilla de cebolla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.

Pastela de confit de pato

Me ha encantado esta receta, la voy a meter entre mis habituales, la cogí del blog la cocina de babel. Hice algunos cambios pero muy pequeños. Es un plato un poco caro pero que merece la pena. Compré las latas de pato confitado en el Corte Ingles, en cada lata vienen dos muslos y cuesta unos diez euros.

Ingredientes

- 4 muslos de confit de pato en lata.
- 2 cebollas picadas.
- 140 gr de orejones.
- 1 cucharada de canela molida.
- 1/2 de cilantro molido (yo se lo puse fresco).
- 1/2 de comino molido.
- 200 ml de caldo de pollo.
- la ralladura de un limón y una cucharada de su zumo.
- 50 gr de piñones.
- pasta filo.
- canela y azúcar glass.
- aceite de oliva.
- pimienta.

Strudel de espinacas

Una receta bastante rápida de hacer que tenía apuntada hace tiempo y la verdad es que no recuerdo de donde la cogí quedó bastante bueno con bastante sabor a espinacas.

Ingredientes

- 40 gr de nueces picadas.
- 1 huevo.
- 200 gr de philadelphia.
- 50 gr de queso rallado.
- 600 gr de espinacas frescas.
- semillas de calabaza para decorar.
- 1 lámina de hojaldre.

Pastel de puerros y gambas al eneldo

Muy buena esta receta y bastante fácil que podemos tener hecha desde el día anterior. La he cogido del blog directo al paladar. La acompañé con salsa rosa.

Ingredientes

- 3 huevos.
- 200 ml de nata.
- 4 puerros.
- 150 gr de colas de gambas peladas.
- 1 pizca de nuez moscada.
- 2 ramitas de eneldo fresco o una cucharada de eneldo seco.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.
- mantequilla.

Corona de jamón, espinacas y queso

Una receta bastante original, me ha parecido fácil de hacer, lo más complicado es hacer manualidades con el hojaldre. La he cogido del blog las recetas de Marichu, el resultado nos ha gustado mucho.

Ingredientes

- 2 láminas redondas de hojaldre.
- 250 gr de espinacas.
- 10 lonchas de jamón cocido.
- 1 limón.
- 10 tomates cherry.
- 1 cebolleta.
- 10 champiñones.
- 50 gr de rúcula.
- 5 cucharadas de queso philadelphia.
- 50 gr de queso Gruyere rallado.
- pimienta negra.
- sal.
- aceite de oliva.

Tarta provenzal de tomate y albahaca

IMPRESIONANTE!!!!!, me ha parecido un verdadero manjar. Hacía tiempo que no me tropezaba con una receta tan fácil y tan buena, tengo que decir que la he hecho esta mañana y he almorzado disfrutando. La mayor dificultad que tiene es que tienes que poner albahaca fresca, no vale seca. La receta la he sacado del blog "uvas y queso saben a beso". La hice con un hojaldre fresco de la cocinera que nunca había comprado y me ha gustado mucho..... la repetiré.

Ingredientes

- 1 plancha de hojaldre.
- 1 tarrina de queso mascarpone de untar de 250gr( yo puse philadelphia).
- 75 gr de parmesano rallado.
- 2 dientes de ajo.
- tomates.
- un puñado de hojas frescas de albahaca.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.

Tatín de tomatitos cherry

Esta receta la he cogido del blog las libretas de calohe. Cuando la vi me pareció bastante original, aunque tengo que decir que esperaba un mejor resultado, quedó bastante aceptable. La próxima vez le pondré un poco más de azúcar ya que los tomates quedaron un poco ácidos.
Por otra parte, yo la hice en un molde desmontable y durante la cocción en el horno, se salió el jugo del tomate y pensé que lo tendría que haber hecho en uno que no fuera desmontable. Pero entonces creo que la masa no hubiera quedado crujiente ya que se hubiera mojado..... en fin una receta con muchos matices.

Ingredientes

Para la masa:

- 250 gr de harina.
- 150 gr de mantequilla.
- 5 o 6 cucharadas de agua fría.
- 1 cucharada de orégano.


Relleno:

- 25 gr de mantequilla.
- 1 cucharada de azúcar glass.
- 1 ajo.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 500 gr de tomatitos cherrys.

Strudel de champiñones y queso feta

Esta receta ha quedado buenísima !!!! La voy a volver a hacer esta semana, la he cogido del blog cocinaros desde que la vi me llamó la atención. Nunca había hecho nada con la pasta filo y la verdad que me pareció fácil. La única precaución que hay que tener es no dejar las láminas al aire ya que se secan muy rápido por lo extremadamente finas que son.









Ingredientes

- 200 gr de pasta filo.
- 400 gr de champiñones laminados.
- 200 gr de queso feta.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 3 cucharadas soperas de piñones.
- sal.
- pimienta.
- aceite.

Tartaletas de puerros y gorgonzola

Esta receta la he cogido de la revista lecturas especial navidad que como ven le estoy sacando un gran partido. Son fáciles y quedan muy buenas.











Ingredientes (para seis tartaletas)


- 1 lámina de hojaldre.
- 50 gr de cintas de beicon.
- 30 gr de queso gorgonzola.
- 1 puerro.
- 4 huevos + 1 yema.
- 2 dl de nata líquida.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.

Quiche

Esta receta es muy fácil y rápida, realmente yo le pongo el relleno a ojo, me refiero a los quesos y al beacon. Lo que si hay que medir bien es la crema flanera.







Ingredientes


- una lámina de hojaldre.
- Cebolla.
- Queso rallado.
- Queso gruyere
- Beacon ahumado
- 4 huevos.
- 150 gr de queso rallado.
- 150gr de beacon.