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martes, 24 de octubre de 2017

Melocotones rellenos

Como hago bastante a menudo caldo  y para aprovechar el pollo suelo desmenuzarlo para hacer croquetas, empanadillas, relleno para sandwich... o lo divido en bolsitas que tengo congeladas.
Esta vez pensé en rellenar unos melocotones en almíbar y la verdad que se hacen en un momento.



Ingredientes

- Pollo cocido.
- un yogur natural.
- mayonesa sin huevo.
- mostaza.
- sal y pimienta.
- una lata de melocotones en almíbar.

miércoles, 18 de octubre de 2017

Barritas de avena, coco, dátiles y almendras

Me han encantado estas barritas que aunque tienen bastantes calorias, son bastante sanas. Me gusta tenerlas en la nevera  cuando tengo hambre entre horas, me tomo un trocito.



Ingredientes

- 100 gr de dátiles.
- 50 gr de almendras.
- 30 gr de coco rallado.
- 30 gr de avena en copos.

domingo, 28 de mayo de 2017

Pizza de champiñones

Voy a poner la foto de la pizza justo antes de meterla al horno, me he despistado y no saqué fotos antes de comerla. Tengo que decir que sabe mucho a champiñones y que no lleva ni tomate, ni queso. La receta es del blog thermomix por el mundo. Se prepara en un momento, yo la hice para cenar a última hora y de ahí que me despistara de la foto.


Ingrdientes

Para la base:

- 200 gr de agua.
- 50 gr de aceite de oliva.
- 15 gr de levadura fresca prensada o un sobre de levadura de panadería.
- 400 fr de harina de fuerza.
-1 cucharadita de sal.

Para el relleno:

- 40 gr de aciete de oliva.
- 1 diente de ajo.
- 350 gr de champiñones.
- perejil picado.
- sal y pimienta.

lunes, 15 de mayo de 2017

Crema fría de aguacates, manzana verde y limón a la menta

La receta de hoy es una crema fría que con el calor de hoy apetece bastante, es una especie de "gaspacho" bastante original. Yo le puse por encima como elemento  crujiente unas almendras crocantes.


Ingredientes

-2 aguacates maduros.
- 2 manzanas verdes.
- 1 limón.
- 250 gr de yogur griego.
- 25 hojas de menta.
- 500 ml de agua.
- sal y pimienta.

Elaboración

Ponemos los aguacates en el vaso de la batidora, añadimos la manzana, rallamos el limón y exprimimos el zumo, incorporamos las hojas de menta, el yogur y le agua. Trituramos todo, rectificamos de sal y de pimienta. Metemos en la nevera y servimos muy fría.



domingo, 14 de mayo de 2017

Tartaleta de peras y queso

Una receta fantástica que nos ha gustado mucho, se puede poner el queso que cada uno quiera, desde un roquefort a uno de cabra que fue el que yo puse. Queda muy buena y encima sin huevo adaptando el queso.



Ingredientes

Para la base:

- 200 gr de harina.
- 100 gr de mantequilla fría.
- 90 gr de leche.
- pizca de sal.

Para el relleno:

-3 peras.
- 100 gr de queso.
- 30 gr de pasas puestas en remojo.
- 2 cebollas.
- aceite de oliva.

viernes, 12 de mayo de 2017

Helado de plátano hiperfácil

Realmente es hiperfácil, es prácticamente un milagro que es como lo define Lorraine Pascale en el libro de donde saqué la receta. Y si no lo hago no me creo que quede tan cremoso. Es un postre perfecto para los más pequeños. Se lo preparé hoy sobre la marcha, tenía los plátanos congelados desde ayer y hoy cuando estaban por el segundo plato los niños, lo preparé y se tomaron un helado.




Ingredientes

- 6 plátanos maduros.


jueves, 20 de abril de 2017

Arroz arvejado

Me ha sorprendido lo bueno que ha quedado y se hace en un momento con la Thermomix. A mi hijo mayor le ha gustado mucho, ha repetido. Es una guarnición diferente.


Ingredientes

- 30 gr de aceite de oliva.
-1 cebolla roja.
- 4 dientes de ajo.
- 1 litro de agua.
- 350 gr de arroz de grano largo.
- 1 cucharadita de sal.
- 150 gr de guisantes.

domingo, 30 de octubre de 2016

Paté de atún y sardinas

Nos ha parecido realmente rico y es tan fácil. Encima comes pescado sin darte cuenta, recomiendo que lo preparen.



Ingredientes

- 1 lata de atún en aceite de oliva.
- 1 lata de melva en aceite de oliva.
- 1 lata de sardinillas en aceite de oliva.
- 1 lata de caballa en aceite de oliva.
- zumo de medio limón.
- 1 cucharada de cebolleta.
- 30 gr de mantequilla fundida.
- 40 ml de nata.
- sal y pimienta.

domingo, 12 de junio de 2016

Ensalada de brócoli

Me ha parecido todo un descubrimiento la ensalada que vi en el blog cocinando entre olivos. Se hace en un momento y está riquísima.



Ingredientes

- 200 gr de pimiento rojo.
- 200 gr de zanahorias.
- 200 gr de brócoli.
- 1 mango.
- 1 cebolleta pequeña.
- zumo de medio limón.
- 1 cucharada de miel.
- 1/2 cucharada de mostaza.
- sal.
- pimienta negra.
- aceite de oliva.

martes, 5 de enero de 2016

Crema de foie con mermelada de higos

Me ha encantado esta receta como todas las que llevan foie. Ha sido una de las cosas que he preparado para la cena de fin de año. La receta la he cogido del blog cocinando entre olivos.




Ingredientes

- 180 gr de foie.
- 80 ml de leche.
- 35 gr de vino dulce.
- 1 pizca de sal.
- 1 pizca de pimienta.
- 3 hojas de gelatina neutra.
- mermelada de higos.
- azúcar moreno.

lunes, 10 de agosto de 2015

Gazpacho de melocotón

Otro gazpacho diferente, en ésta ocasión de melocotón, la receta es de cocinando entre olivos.



Ingredientes

- 600 gr de tomates limpios.
- 500 gr de melocotones.
- pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- vinagre.
- aceite de oliva.
- sal.

lunes, 3 de agosto de 2015

Gazpacho de manzana y pepino

Muy refrescante, fácil de hacer y diferente me pareció este gazpacho que cogí del blog atrapada en mi cocina.




Ingredientes

- 1 manzana verde.
- 2 pepinos.
- 1/2 diente de ajo.
- 1/2 vaso de agua.
- 1 chorro de vinagre de manzana.
- 1 pizca de sal.
- 1 poco de aceite de oliva.

lunes, 29 de junio de 2015

Gazpacho de cerezas

Ya está haciendo bastante calor y la verdad es que hoy me ha sentado muy bien este gazpacho que es muy fácil de hacer. Sólo pesar los ingredientes y triturar.




Ingredientes

- 500 gr de tomates maduros.
- 125 gr de cerezas deshuesadas.
- 30 gr de cebolla.
- 30 gr de pimiento verde.
- 50 gr de miga de pan.
- un poco de ajo.
- 50 gr de aceite de oliva.
- 10 gr de vinagre.
- sal.

viernes, 25 de julio de 2014

Dip de queso feta

Un aperitivo bien rápido de hacer, simplemente metiendo todo en la thermomix. Se toma con nachos o con pan tostado. Lo tenía apuntado en pendientes de hacer y me había olvidado.



Ingredientes

- 200 gr de queso feta.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de ralladura de limón.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- tomillo.
- aceite de oliva.

lunes, 20 de enero de 2014

Pannacota de turrón

Una receta muy rápida y de aprovechamiento, ya que seguro que a más de uno le ha sobrado alguna tableta de turrrón. En un momento tenemos un postre buenísimo, yo puse tres hojas de gelatina de las de mercadona y noté que me quedó un pelín blando. La próxima vez le pondré alguna más, también influye que lo puse en un molde grande con forma de estrella.




Ingredientes

- 3 hojas de gelatina.
- 120 gr de turrón jijona.
- 400 gr de nata.
- 50 gr de azúcar.

domingo, 21 de julio de 2013

Azúcar invertido

Por fin me he comprado una heladera! llevaba tiempo pensándomelo para poder hacerle a Mario helados sin huevo. Uno de los ingredientes que se usan para que queden más cremosos es el azúcar invertido.

El azúcar invertido se caracteriza por su alto poder endulzante, por eso en donde más se va a emplear es en productos de confitería y panadería.

En  heladería, es frecuente su uso pues tiene un potente efecto anticristalizante, disminuyendo el punto de congelación de la mezcla para preparar el helado, lo que provoca que sea más fácil darle forma y resulte mucho más suave.

En panadería, bollería y reposterá tiene poder para aumentar la fermentación de las masas, ya que la levadura digiere mejor la glucosa y fructosa por separado, que la sacarosa como tal.

El azúcar invertido se forma por una reacción química de hidrólisis ácida o inversión enzimática, en donde lo que ocurre es que se rompe la sacarosa (azúcar común), en los elementos básicos que la componen, glucosa y fructosa.
Yo la he hecho con la thermomix, también se puede hacer en el fuego pero necesitamos un termómetro.






Ingredientes

- 150 gr de agua a temperatura ambiente.
- 350 gr de azúcar.
- 1 sobre de gasificante para repostería (mercadona).


lunes, 11 de febrero de 2013

Panecillos sin huevo





Me ha resultado bastante fácil de hacer ésta receta en la que tenía mis dudas, pero tengo que decir que nos ha gustado mucho y como en casi todas las recetas sin huevo el minichef me ha ayudado. La receta la he cogido del blog cocinando entre olivos.
He aprovechado una pijadita de pizarra que me regaló mi marido y que me ha encantado para estrenarla en esta receta.






Ingredientes

- 500 gr de harina de fuerza.
- 325 ml de agua templada.
- 25 gr de levadura fresca.
- 1 cucharadita de mostaza en polvo.
- 2 cucharaditas de sal.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- 85 gr de queso rallado.
- leche para pincelar.
- queso rallado para decorar por encima.


sábado, 17 de noviembre de 2012

Calzone de sobrasada y queso de Mahón

Esta receta la he cogido de la revista de thermomix, y tengo que decir que no me ha gustado el resultado. La masa quedó un poco dura y el relleno seco. El único cambio que hice fue que no encotré el queso de Mahón semicurado y lo puse curado.



Ingredientes

- 120gr de agua.
- 5 gr de levadura.
- 15 gr de aceite de oliva.
- 250 gr de harina.
- 1 cucharadita rasa de sal.
- 200 gr de queso de Mahón semicurado.
-  200 gr de sobrasada.

sábado, 10 de noviembre de 2012

Solomillo con salsa de naranja y canela

Una receta bastante fácil de realizar, en este caso es con la thermomix, pero no es necesario hacerlo con ella. La he cogido en el blog cocinando entre olivos. La carne quedó bastante jugosa.


Ingredientes

- 1 solomillo de cerdo.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 3 zanahorias.
- 150 gr de zumo de naranja.
- 1 hoja de laurel.
- 1 clavo.
- 1 punta de cuchara de canela.
- 1 vaso pequeño de vino blanco.
- 50 gr de aceite de oliva.
- 1 cucharada sopera de mantequilla.
- sal.
- pimienta.

martes, 6 de noviembre de 2012

Pizza sin huevo

Las madres de niños con alergia alimentaria, nos pasamos la vida investigando ingredientes y viendo posibilidades para que puedan comer lo más variado posible. Por eso he decidido poner una pestaña con recetas sin huevo, espero poder ayudar a muchas madres.

En esta ocasión el minichef me ayudó a hacer la masa y se lo pasó pipa. Tengo que decir que la pizza también le gustó mucho.




Ingredientes

Para la masa: - 200 gr de agua.
                      - 50 gr de aceite.
                      - 1 cucharadita de sal.
                      - 20 gr de levadura prensada.
                      - 400 gr de harina.


Para la pizza:  - cebolla.
                       - champiñones.
                       - tomate frito.
                       - queso que no lleve lisozima ( yo puse el de mercadona que se ve en la foto).
                       - jamón cocido.
                       - orégano.
                       - piña en su jugo.


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