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domingo, 19 de marzo de 2017

Espárragos a la plancha

Aquí tenemos una guarnición diferente, muy rápida y fácil. Nos ha gustado mucho, la voy a peter en las recetas habituales.


Ingredientes

- 1 manojo de espárragos.
- zumo de un limón y la ralladura.
- queso para rallar, yo puse entrepinares que no tiene huevo.
- aceite de oliva.
- 1 pimiento tipo chile.
- sal y pimienta.

jueves, 2 de marzo de 2017

Cebollas rellenas

Muy buenas las cebollas dulces rellenas, las vi en el blog cocinando entre olivos y me gustaron, cambié cosas y quedaron muy buenas. Lo más laborioso es vaciar las cebollas, de resto es muy fácil.




Ingredientes

- Cebollas dulces.
- carne de cerdo y ternera mezclada.
- queso para rallar ( yo entrepinares).
- pan rallado.
- sal.
- pimienta.
- aceite de oliva.
- agua o caldo.

jueves, 9 de febrero de 2017

Rollitos de primavera

Nos ha encantado, tengo que decir que me han quedado muy buenos y encima los he hecho al horno. A Mario le han gustado mucho, Diego es reacio a probar recetas nuevas, a él no lo saco de su A, B,C.
Lo seguiremos intentando. No le añdí al relleno salsa de soja ya que la que tenía en casa no la vi que estuviera bien etiquetada y no quería tener sorpresas de reacciones alérgicas.



Ingredientes

- 2 cebolletas.
- 1 zanahoria.
- 150 gr de brotes de soja.
- 1/2 repollo.
- 1 calabacín.
- masa filo.
- 150 gr de carne molida ( yo mezcla de ternera y cerdo).

martes, 17 de enero de 2017

Crema de chirivias con mermelada de tomate y crujiente de cebolla.

Lo primero es decir que ésta combinación la cogí de Pakus. Aunque hice la crema totalmente diferente, aproveché que tenía un bote de mermelada de tomate de la vieja fábrica. Y que había comprado un bote de crujiente de cebolla para hacer la receta del rollo de ternera.
Pensé en hacerla como mi crema de guisantes que queda muy buena. Así que modifiqué la receta de Pakus.

Ingredientes

- 500 gr de chirivías.
- 1 batata.
- 1 cebolleta.
- sal.
- aceite de oliva.
- caldo.

jueves, 12 de enero de 2017

Paté de zanahorias

Tengo que decir que éste paté no nos dijo nada, no nos gustó mucho. Para mi gusto le falta cuerpo, lo vi en un blog vegetariano y como me pareció muy fácil lo hice prácticamente al momento. Me gusta poner mi opinión tanto si me gusta como no y que cada uno si lo hace diga también. Si lo volviera a hacer quizás le añadiría queso de untar y seguro que queda mucho mejor.


Ingredientes

- 4 zanahorias.
- 1 cucharada de semillas de girasol.
- 1 cucharada de agua.
- 1 cucharada de hierbas aromáticas.

miércoles, 9 de noviembre de 2016

Tatín de calabaza

Me encantan los tatines, se hacen en un momento y quedan riquísimos.


Ingredientes

- Calabaza.
- pipas de calabaza.
- azúcar moreno.
- masa de hojaldre.
- 2 galletas.

lunes, 7 de noviembre de 2016

Fajitas de pollo

Esta receta es de aprovechamiento de restos de pollo, nos ha encantado. Se hace en un momento, cada uno lo condimenta como más le guste.



Ingredientes

- Restos de pollo.
- mayonesa sin huevo.
- mostaza.
- curry.
- sal.
- pimienta.
- col.
- zanahoria rallada.
- tortitas de maiz.


viernes, 4 de noviembre de 2016

Espaguetis de calabacín

Vi esta receta que es de Gwyneth Paltrow "It's all easy". Como tenía el rallador especial para poder hacerlo y me pareció rápida, la hice y la verdad es que nos gustó bastante.


Ingredientes

- 2 calabacines.
- aceite de oliva.
- queso parmesano.
- pimienta negra recién molida.

jueves, 3 de noviembre de 2016

Champiñones al gorgonzola

Buenísimos, nos ha encantado esta guarnición- ensalada que se hace en un momento.


Ingredientes

- champiñones.
- gorgonzola.
- aceite de oliva.
- rúcula.
- piñones.

jueves, 22 de septiembre de 2016

Zanahorias aliñadas

Desde que vi ésta receta en el blog cocinando entre olivos, me gustó mucho. Es la típica que tienes hecha en la nevera y te sirve como picoteo antes de la comida, como guarnición...
Nos ha parecido muy buena y se hace en un momento.


Ingredientes

- 1 kg de zanahorias.
- 4 dientes de ajo.
- sal.
- 1 cucharada de cominos.
- 1 cucharada de orégano.
- 1 cucharada de pimentón.
- 1/2 taza de vinagre.
- 1 taza de agua.
- aceite de oliva virgen.

miércoles, 14 de septiembre de 2016

Bindi ocra

Esta receta la tengo hecha desde que volvimos de vacaciones en La Gomera, en la que estuvimos muy a gusto con unos amigos. En uno de los puestos ecológicos de la zona vimos las ocras y Sonia me dió la receta que hacen tanto su madre como su suegra. A mi como me encanta probar recetas nuevas, nada más llegar encontré las ocras en el mercado en el puesto de Juan.

Las ocras son bastante insípidas, parecen como pimientos pero sin su sabor. He estado leyendo y tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud ya que tiene un alto contenido en fibra. Ésta amiga que es hindú me dijo que como son tan insípidas se comen en la India con una salsa de cilantro con mucho sabor. Realmente nos gustó bastante la receta.




Ingredientes

- Ocras.
- 1 manojo de cilantro.
- papas.
- 3 tomates.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cebolla pequeña.
- aceite.
- comino en polvo.
- cilantro en polvo.
- cúrcuma.
- sal.
- aceite de oliva.

miércoles, 20 de julio de 2016

Ensalada de mijo al estilo tabule

Nunca había probado el mijo y la verdad es que me ha encantado este cereal que tiene muchas propiedades como que es una fuente importante de vitamina B y de hierro.

La ensalada me ha parecido muy buena y refrescante. Tenía que haber puesto más mijo, como había leido que duplicaba su volumen al cocinarse, no me quería pasar.


Ingredientes

- 1/2 taza de mijo.
- 1 taza de agua.
- 3 pimientos dulces de colores.
- 1 cebolleta.
- 1/2 pepino.
- 1 tomate.
- hierbabuena.
- un manojo de perejil.
- para el aliño el zumo de un limón. aceite de oliva, sal, canela, comino y pimentón.

sábado, 28 de mayo de 2016

Pasta con verduras

Esta es una receta muy rápida que hice porque me habían sobrado verduras de esta receta y pensé que guisándo pasta y juntándola con las verduras ....

La verdad es que quedó muy bueno, no hice el paso a paso de las fotos pero es tan fácil.
 

Ingredientes

- verduras salteadas, las que se tengan.
- pasta.

lunes, 11 de abril de 2016

Crema de guisantes

Los guisantes son una de mis legumbres favoritas, siempre los compro en temporada y frescos. A los niños les encanta abrir las vainas y sacar las "bolitas verdes".


Ingredientes

- 1 puerro.
- 1 batata.
- 250 gr de guisantes.
- caldo.
- sal.
- aceite de oliva.
- jamón serrano para la presentación.

martes, 22 de marzo de 2016

Coliflor con cúrcuma

Me encanta comer verduras y la coliflor de por si está muy buena, desde que le añades algo más queda muy bien. La recceta es del blog directo al paladar.


Ingredientes

- 1/2 coliflor.
- 1 cucharadita de pimentón.
- pimienta negra recién molida.
- 1 cucharada bien llena de cúrcuma.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 diente de ajo.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.

viernes, 4 de marzo de 2016

Crema de hinojo con mandarina

Nos ha encantado ésta receta que se hace en un momento y además es muy digestiva por las propiedades del hinojo. La receta es de la revista Telva. Le puse por encima unas esferas.



Ingredientes

- 2 bulbos de hinojo.
-1 calabacín grande.
- 3 mandarinas.
- 2 dl de leche desnatada.
- 2 del de caldo de verduras.
- sal.
- pimienta.

domingo, 22 de noviembre de 2015

Berenjenas fritas con miel


Un aperitivo sensillo pero muy bueno que se hace en un momento.

Ingredientes

- Berenjenas.
- harina.
- miel.
- sal.

domingo, 15 de marzo de 2015

Verduras con cus cus a la naranja sanguina

El otro día no sabía que hacer de comer y sobre la marcha me inventé este plato que nos gustó bastante. Se puede hacer con las verduras que más nos gusten, yo aproveché lo que tenía en la nevera.



Ingredientes

- cus cus.
- naranjas sanguinas.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento amarillo.
- 1 zanahoria.
- champiñones.
- 1 bubango.
- guisantes.


domingo, 1 de febrero de 2015

Chirivias by Lorraine Pascale

Una guarnición diferente, que se hace en un momento, hoy les dejo una recetita rápida después de este parón gripal, para ir entrando de nuevo en rodaje. La receta es de Lorraine Pascale , la saqué de su programa de canal cocina .



Ingredientes

- chirivias.
- sirope de arce.
- tomillo.
- romero.


domingo, 17 de agosto de 2014

Guacamole

Una receta sencilla que hago a menudo y que no había publicado todavía. Lo que pasa es que la hago a ojo así es que no pongo cantidades.



Ingredientes

- 2 aguacates.
- un trocito de cebolla.
- 1/2 diente de ajo.
- 1 tomate pequeño.
- sal.
- zumo de limón.

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