Arroz con verduras al curry

Otra receta más del libro de Karlos Arguiñano " Como en casa. Recetas para triunfar cocinando". Yo la hice con el arroz brillante sabroz. Nos gustó mucho el resultado. Voy a poner la receta tal cual está en el libro perolo del caldo yo me lo salté, ya que tenía hecho.

Ingredientes

- 400 gr de arroz.
- 2 puerros.
-1 cebolleta.
- 1 zanahoria.
- 1 tomate.
- 12 ajetes.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- 1 cucharadita de curry.

Bizcocho de calabaza y manzana sin huevo

Un bizcocho bastante rico y sin huevo, lo he cogido del blog ompa y lompa. Tengo  que decir que dudaba del resultado ya que la masa me quedó bastante espesa como si fuera de galletas, pero la verdad es que quedó bastante bueno.

Ingredientes

- 200 gr de harina yolanda.
- 200 gr de puré de calabaza.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 sobre de levadura.
- 100 gr de azúcar.
- 1 pizca de jengibre y nuez moscada.
- 1 manzana.
- 1 cucharadita de canela.

Ensalada de arroz, pera y jamón

Esta receta la he cogido de la revista lecturas invierno, me parece una ensalada bastante completa que nos serviría de plato único.

Ingredientes

- 2 tacitas de arroz integral.
- 30 gr de jamón curado cortado en lonchas.
- 2 peras.
- 30 gr de rúcula.
- 20 gr de queso parmesano.
- 4 cucharadas de nueces peladas.
- unas hojas de ensalada variada.
- pimienta.
- aceite de oliva.
- vinagre balsámico.
- el zumo de 1/2 limón.