lunes, 30 de diciembre de 2013

Cumpleaños de Mario

Hoy es el cumpleaños del minichef, ya tiene tres añitos, llevamos dos días enteros preparando las cosas del cumple y él diciendo que va a ser chef. En esta ocasión he hecho la tarta de galletas y limón que ya tengo publicada. Muchas gracias a todos por venir, espero que se lo hayan pasado muy bien. Quiero agradecer sobre todo a las tías su ayuda que como siempre cada vez que se las necesita están ahí.... muchas gracias. Estoy agotada!!!!




jueves, 26 de diciembre de 2013

Arbolitos de Navidad de galletas

Desde que los vi los quería hacer, conseguí este set para hacer arboles de Navidad en porcelanas London, es de la marca wilton, son diez cortadores de galletas de diferentes tamaños.Tengo que decir que en esta tienda que es pequeñita, te encuentras cosas que te sorprenden. Yo cambié la receta de las galletas para poderla hacer con Mario. Al final sólo me ayudó a montar el árbol y a decorarlo, se volvió loco pintando y luego espolvoreándolo con azúcar glas.
Se puede decorar como cada uno quiera, para pegar las galletas yo preparé glasa pero con agua y azúcar glas para poder hacerlo con el minichef.

Si os gusta la idea, todavía estais a tiempo de hacerlo para fin de año. Yo lo coloqué de centro de mesa en Nochebuena.

Ingredientes ( yo hice el doble de cantidad)

- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 75 gr de azúcar glass.
- 1 cucharadita de jengibre.
- 1/2 cucharadita de canela.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 250 gr de harina.

sábado, 21 de diciembre de 2013

Corona de Nutella

Una receta bastante fácil y rápida de hacer, encima no lleva huevo. Así que el minichef me ayudó encantado. La verdad es que el resultado nos gustó bastante.






Ingredientes

- 1 plancha de hojaldre.
- Nutella.

lunes, 16 de diciembre de 2013

Minitartitas de galletas y mermelada

Una receta bastante fácil que he cogido de Eva Arguiñano y la verdad es que queda bastante curiosa. En esta ocasión me ayudó el minichef ya que no lleva huevo.





Ingredientes

- Galletas
- Mermelada.
- Chocolate blanco.
- Chocolate negro para decorar.

jueves, 12 de diciembre de 2013

Pollo asado relleno de mazapán

 Con esta receta participamos salado del mes de diciembre de la comunidad “Comer especial”, https://plus.google.com/u/0/communities/107450020436626483665.

Tenía apuntada esta receta en pendientes de hacer desde hace varios meses y ahora que se acerca la Navidad la he hecho y la verdad es que me ha sorprendido lo fácil, rápida y buena que queda. La he cogido del blog " cocinaros".


Ingredientes

- 2 muslos de pollo deshuesados.
- 6 figuritas de mazapán.
- 4 lonchas de beicon.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.

salsa:

- 25 gr de mantequilla.
- 1 cucharadita de harina.
- 1 cebolla.
- 150 ml de vino tinto.
- 150 ml de caldo.
- sal.

jueves, 5 de diciembre de 2013

Christmas polka dot mud cake ( Pastel de chocolate blanco y lunares)

Como que lunares ???? Están escondidos !!!! Hace dos días vi esta receta en el blog sabores de colores y rápidamente quería hacerla. Aunque reconozco que no estaba nada segura de que me quedara bien ya que nunca había hecho cake pops, y tampoco nunca, de verdad, nunca había usado colorantes alimentarios. Tenía bastantes dudas en la receta y encima no habían fotos del paso a paso.

En casa tenía un molde de cake pops que compré en casa a 9,99 hace unas semanas. A mi Lékué no me ha mandado nada, ja, ja, (me encantaría).Veo en otros blog que las casas comerciales les mandan productos, lotes de comida..... y a una noooo!!!!, pero bueno ya vendrán.

Ayer compré los colorantes en una tiendita que está dentro del mercado de Santa Cruz que se llama Delicias de Charlott, también compré en el mismo sitio las decoraciones del pastel. Usé uno de los moldes más pequeños que tenía en casa y aún así los cake pops me sobresalieron de la masa. Pero al darle la vuelta no se nota.

Tengo que decir que estoy encantada con el resultado, que me resultó bastante fácil de hacer y no se tarda mucho. Encima las masas las hice a mano. Como diría el minichef, estoy happy, el único inconveniente es que lleva huevo y Mario no puede comerla.







Ingredientes ( para un molde de 18cm)

Masa de los "lunares"

- 1 huevo.
- 40 gr de azúcar.
- 50 gr de mantequilla en pomada.
- 75 gr de harina.
- 1/2 cucharadita de postre de levadura química.
- colorante rojo y verde.

Masa mud cake

- 1 huevo.
- 100 gr de mantequilla.
- 150 gr de chocolate blanco.
- 50 gr de azúcar.
- 125 ml de leche.
- 125 gr de harina.
- 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de postre de levadura química.

Glaseado de chocolate blanco

- 200 gr de chocolate blanco.
- 100 gr de queso crema.
- 1 c.p. de esencia de vainilla.
- 2 cucharadas soperas de azúcar glas.

lunes, 2 de diciembre de 2013

Palitos de hojaldre

No sabía si publicar esta receta o no ya que la hice sobre la marcha para entretener al minichef y no consulté ninguna receta. Me la inventé y la verdad es que no quedaron malos pero les faltó más azúcar. Yo creo que en vez de azúcar glass se debe de poner azúcar normal. De todas formas Mario se lo pasó genial que es lo importante. Una clase de manualidades.


Ingredientes

- 1 Plancha de hojaldre.
- azúcar.
- canela.

domingo, 1 de diciembre de 2013

Turrón de nutella

Ya es diciembre!!!! por eso vamos a arrancar el mes con una receta bastante navideña, un turrón. Es muy fácil de hacer, sólo dar un consejo y es que lo hagais con chocolate con leche y no como yo con chocolate negro. Ya que enmascara todo el sabor de la nutella. Lo he cogido del blog " atrapada en mi cocina".



Ingredientes

- 250 gr de Nutella.
- 500 gr de chocolate ( con leche).
- 100 gr de arroz inflado.
- 12 gotas de agua salada ( en un vaso de agua, ponemos una cucharadita de sal ).

sábado, 30 de noviembre de 2013

Pollo asado macerado en leche.

Esta receta la he cogido del blog "directo al paladar". Nos ha gustado mucho y es bastante fácil de hacer.


Ingredientes

- 2 cuartos traseros de pollo.
- 300 ml de leche.
- 500 ml de agua.
- 1 cucharadita de mostaza.
- 1/2 cucharadita de zumo de limón.
- 1 papa grande.
- 1 zanahoria.
- 2 cebollas francesas.
- 1 cucharada de hierbas provenzales.
- pimienta negra.
- sal.
- aceite de oliva.

jueves, 28 de noviembre de 2013

Pechugas de pollo rellenas de sobrasada

Una receta facilísima que tenía hecha hace tiempo y no había publicado, la he cogido del blog cocinando entre olivos. Es una receta que se hace en un momento y con dos ingredientes!!!



Ingredientes

- Pechuga de pollo abierta.
- Sobrasada.
- Aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.

martes, 26 de noviembre de 2013

Champiñones rellenos de morcilla

Una receta que hice sobre la marcha totalmente inventada. El resultado me gustó bastante aunque se me secaron un poco por encima, la próxima vez le pongo más queso o una bechamel por encima.





Ingredientes

- champiñones.
- una morcilla de Burgos.
- mermelada de tomate.
- queso para gratinar.

sábado, 23 de noviembre de 2013

Libro: De la despensa " Donna Hay"

Un libro con bastantes recetas cortitas, con casi 200 páginas y numerosas fotografías. Está dividido en en varios temas: pasta, arroz, fideos, cereales y lentejas, cocina mediterránea, cocina asiática, las pastas, al horno y por último dulces.
Yo he hecho del libro el pollo asado con harissa y yogur, el pollo asado con tomate y vinagre balsámico, las cebollas rojas asadas con vinagre balsámico, el asado de cordero con relleno a la mostaza, la y salsa de tomate básica.

Una buena opción para regalar estas navidades.

jueves, 21 de noviembre de 2013

Mini berenjenas rellenas de calabaza y champiñones

El otro día vi en el mercado en el puesto de Juan estas berenjenas y no me pude resistir. Pensé en hacer un relleno que pudiera comer Mario y no veas se comió tres "barquitas", que así fue como las llamamos. Las podéis rellenar de lo que queráis.



Ingredientes

- Mini berenjenas.
- cebolla.
- calabaza.
- champiñones.
- queso para gratinar.

domingo, 17 de noviembre de 2013

Galletas de queso sin huevo

Por fin tengo 100 seguidores en el blog después de tres años en ésta aventura, para celebrarlo vamos con una receta maravillosa de galletas que nos han encantado. Las horneé ésta mañana y ya no quedan!!!!

Encima no llevan huevo, con lo cual el minichef me ha ayudado con su entusiasmo habitual.... en fin vamos con la receta que es del blog " Lola en la cocina".







Ingredientes

- 100 gr de mantequilla.
- 200 gr de queso philadelphia.
- 250 gr de harina.
- azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

jueves, 14 de noviembre de 2013

Tarta de queso sin huevo

Una tarta de queso bastante fácil, sin horno y muy buena, no lleva huevo por lo que el minichef me ayudó. La hicimos a última hora de la tarde y se alteró tanto que casi no se duerme....





Ingredientes

- un paquete de galletas María.
- 100 gr de mantequilla.
- un sobre de gelatina de limón. (hacendado)
- 300 gr de queso philadelphia.
- fruta en almibar.

miércoles, 6 de noviembre de 2013

Ensalada de jamón de pato y mozarella

Me encanta el jamón de pato, lo compré pensando en hacer otra ensalada que había visto con higos. Pero ya no he encontrado higos, así que la dejé en pendientes de hacer y rápidamente busqué alguna alternativa para hacer con el jamón y vi ésta en el blog "directo al paladar".



Ingredientes

- 1 bola de mozarella.
- 80 gr de jamón de pato.
- mezcla de lechugas.
- curry en polvo.
- aceite de oliva virgen.
- vinagre de Jerez.
- sésamo.
- sal.
- pimienta negra.

martes, 5 de noviembre de 2013

Asado de cordero con relleno a la mostaza

Aquí tenemos otra receta del libro de Donna Hay " de la despensa".

Ingredientes

- 2 kg de pierna de cordero.
- 6 papas peladas y cuarteadas.
- aceite de oliva.
- romero tierno.
- sal marina.

para el relleno:

- 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
- 1 taza de migas de pan tierno.
- 2 cucharadas de miel.
- 2 cucharadas de menta picada.

lunes, 4 de noviembre de 2013

Bundt cake de calabaza y chocolate

Ahora que estamos en plena temporada de calabazas, aprovechando para hacer todas las recetas que pueda. Me gustó mucho este bundt que vi en el blog " Cuchillito y tenedor" y la verdad es que quedó bastante bueno.




Ingredientes

- 375 gr de harina de repostería.
- 4 cucharaditas de levadura en polvo.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- 2 cucharaditas de canela en polvo.
- 1 cucharadita de nuez moscada.
- 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 350 gr de azúcar moreno.
- 4 huevos.
- 175 ml de leche.
- 4 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar.
- 300 gr de puré de calabaza.
- azúcar glas para espolvorear.

domingo, 3 de noviembre de 2013

Pastel de carne

Muy rica esta receta que he cogido del blog " cocidito de mi vida", se hace en un momento, ya que yo siempre tengo salsa de tomate congelada.





Ingredientes

- 1 kg de papas.
- leche.
- 20 gr de mantequilla.
- 250 gr de carne picada de cerdo.
- 250 gr de carne picada de ternera.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 trocito de pimiento rojo.
- 1 trocito de pimiento verde.
- salsa de tomate.
- queso rallado.
- aceite de oliva.
- sal.
- especias al gusto.

sábado, 2 de noviembre de 2013

Solomillo con salsa de vino, mostaza y miel

Un solomillo bastante rápido y bueno que yo he acompañado con  las papas fondant. La receta es del blog "directo al paladar".



Ingredientes

- 1 solomillo de cerdo.
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
- 2 cucharadas de miel.
- 2 cucharadas de aceite de oliva, sal.

salsa:

- 1 cucharada de mostaza de Dijon.
- 1 cucharada de miel.
- 150 ml de vino tinto.

viernes, 1 de noviembre de 2013

Arroz negro

Mi hijo Mario el otro día me dijo que quería comer un arroz negro, así que rápidamente me puse manos a la obra. En esta ocasión usé caldo de pescado de la marca Aneto que me parece la mejor del mercado y encima no lleva huevo. Tengo que decir que ha quedado muy bueno y que al minichef le ha encantado.


Ingredientes

- 300 gr de arroz bomba.
- 3 sepias.
- media cebolla.
- dos tomates pera.
- 3 dientes de ajo.
- medio pimiento verde.
- 1 litro de caldo de pescado.
- 3 sobres de tinta de calamar.
- aceite de oliva.
- sal.

miércoles, 30 de octubre de 2013

Pastel rápido de manzana

Yo diría más bien pastel rapidísimo, se hace muy fácil y no hay ni que pesar los ingredientes ya que son con cucharadas. Encima queda rico, rico. Lo he cogido del blog " sweet & home".


Ingredientes

- 8 cucharadas de harina.
- 8 cucharadas de azúcar.
- 8 cucharadas de leche.
- 8 cucharadas de aceite de girasol (yo oliva).
- 2 huevos.
- 1 sobre de levadura.
- 2 manzanas.

martes, 29 de octubre de 2013

Ensalada de tomates asados especiados y mozzarella

Una ensalada que nos ha gustado mucho, diferente y bastante rápida de hacer. La he cogido del blog "sabores de colores".



Ingredientes

- 5 tomates en cuartos.
- 3 dientes de ajo sin pelar.
- 1 cucharada de postre de comino molido.
- 1,5 cucharada de postre de hiervas provenzales.
- sal.
- pimienta.
- aceitede oliva.
- mozzarella.

lunes, 28 de octubre de 2013

Papas fondant by Gordon Ramsay

Nos han encantado estas papas que he cogido del libro de Gordon Ramsay " Mi cocina fácil". Me pareció una receta bastante buena y original. Mario también las probó.


Ingredientes

- 1kg de papas harinosas.
- 1 litro de caldo de pollo.
- 75-100 gr de mantequilla.
- 4-5 dientes de ajo sin pelar.
-1-2 ramitas de tomillo.
- 1 ramita de romero.
- sal y pimienta.

sábado, 26 de octubre de 2013

Solomillo con salsa especiada de pasas

Una receta muy fácil de hacer ya que en un momento tienes una salsa bastante resultona para luego en el momento de servir hacer el solomillo y ya está. Lo he cogido del blog de cocina de Dolores Mateu que está tan de moda ahora ya que acaba de publicar su libro.


Ingredientes

- 2 solomillos de cerdo.
- 100 gr de pasas sin pepitas.
- 2 cucharaditas de curry.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- 200 ml de leche evaporada.
- 150 ml de leche.
- aceite de oliva.
- sal, pimienta.

miércoles, 23 de octubre de 2013

Tarta de jamón y queso con bechamel

Me ha encantado esta receta que he cogido del blog "chismes y cacharros", cuando la vi me llamó la atención ya que no llevaba huevo. Tengo que decir que a Mario le ha gustado mucho. Se prepara en un momento.





Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre.
- 6 lonchas de jamón york.
- 4 lonchas de queso.
- 1 cebolla.
- 2 cucharaditas de azúcar.
- 1 pellizco de sal.

para la bechamel:

- 2 cucharadas de harina.
- 300 ml de leche.
- aceite.
- 1/4 de cebolla.
- pimienta.
- sal.

martes, 22 de octubre de 2013

Dulce membrillo. Otra receta

No puedo evitar hacer todos los años dulce membrillo, me encanta. Al estar hecho en casa, Mario también lo puede comer y se vuelve loco. En esta ocasión la receta la he cogido del blog "las recetas de mamá", se trata de un video, con lo cual aún es más fácil que te salga bien. Les dejo el enlace.


Ingredientes

- Membrillos.
- Azúcar.

lunes, 21 de octubre de 2013

Tarta de calabaza sin huevo

Una receta muy fácil que surgió como consecuencia de un error y es que al hacer mi tarta de calabaza un día se me olvidó echar los huevos. Me dí cuenta cuando ya estaba dentro del horno y la sorpresa fue que quedó muy buena. No voy a poner los ingredientes ni como hacerla ya que es exactamente como pone en la receta de tarta de calabaza pero sin añadir los huevos.
A Mario le ha encantado.


domingo, 20 de octubre de 2013

Magdalenas de manzana

Muy fáciles y rápidas estas magdalenas que he visto en el blog "directo al paladar". Salen seis magadalenas.






Ingredientes

- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 70 gr de azúcar moreno.
- 1 huevo.
- 150 gr de harina.
- 16 gr de levadura.
- 1 manzana.
- 1 cucharada de zumo de naranja.

jueves, 17 de octubre de 2013

Pannacota de nutella

Yo creo que sin exagerar, ésta es la receta más rápida y fácil que tengo en el blog, la vi ayer en el blog "directo al paladar" y esta mañana la he hecho en un periquete. Encima no lleva huevo con lo cual, Mario también la ha probado y está muy buena.


Ingredientes

- 250 ml de nata líquida.
- 70 gr de nutella.
- 25 gr de azúcar.
- 3 gr de láminas de gelatina.

lunes, 14 de octubre de 2013

Pollo asado con harissa y yogur

Aquí tenemos otra receta más del libro de Donna Hay " de la despensa". Es muy fácil de hacer.


Ingredientes

- 1,6 kg de pollo a cuartos.
- 1 cucharada de harina de maíz.
- 1 taza de yogur natural.
- 1 cucharada de harissa o pasta de chile.
- 1/3 de taza de menta desmenuzada.
- 2 cucharaditas de comino molido.
- pimienta negra molida y sal.

domingo, 13 de octubre de 2013

Berenjenas rellenas

El otro día no sabía que hacer para comer y mirnado lo que tenía en la nevera, salieron estas berenjenas rellenas que están realmente buenas. No pongo cantidades ya que lo hice a ojo.



Ingredientes

- Berenjenas.
- cebollas.
- pimiento verde.
- tomate frito.
- pechuga de pavo.
- sal y pimienta.

jueves, 10 de octubre de 2013

Pollo asado con tomate y vinagre balsámico

Nos ha encantado esta receta que aunque de aspecto no es muy bonita, tengo que decir que de sabor es muy bueno. Sobre todo la salsita. La verdad es que me ha sorprendido. La he cogido del libro de Donna hay " de la despensa".



Ingredientes

- 4 cortes gruesos de berenjena cortada a lo largo.
- 4 filetes de pechuga de pollo.
- 1 lata de 400gr de tomates enteros pelados, escurridos y cotrados en cuartos.
- 2 cucharadas de alcaparras saladas y lavadas.
- 1/2 taza de vinagre balsámico.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 1/2 taza de hojas de albahaca.
- pimienta negra.

martes, 8 de octubre de 2013

Ensalada de col al comino

Aquí tenemos otra receta del libro de Mary McCartney "Mis recetas caseras", del que ya he hecho unas cuantas. En esta ocasión se trata de una ensalada bastante fácil y rápida de hacer.


Ingredientes

- 200 gr de col blanca en tiras finas o rallada.
- 200 gr de col lombarda.
- 1 zanahoria mediana.
- 2 cucharaditas de comino en grano.

 para el aliño

- 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
- 4 cucharadas de vinagre de sidra o de vino blanco.
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- sal y pimienta.

lunes, 7 de octubre de 2013

Cebollas rojas asadas con vinagre balsámico

Muy buena esta receta que he cogido del libro de Donna Hay "de la despensa", me pareció bastante sencilla y una guarnición diferente.



Ingredientes

- 6 cebollas rojas.
- vinagre balsámico.
- aceite de oliva.
- azúcar.

domingo, 6 de octubre de 2013

solomillo en costra de pimienta y mostaza con chutney de frutos rojos

Una receta que me ha gustado mucho por lo rápida que es, lo único es que lleva muchos ingredientes. La he cogido del blog "sweet&sour". La receta del chutney la publiqué el otro día, pincha aquí par verla.


Ingredientes

- 1 solomillo de cerdo.
- 1/4 cucharada sopera de pimienta rosa.
- 2 cucharadas soperas (c/s) de pimienta verde seca.
- 2 c/s de pimienta negra.
- 1 c/s de pimienta blanca.
- 1 c/s de cilantro.
- 1/4 de taza de pimentón  dulce.
- 2 c/s de polvo de "5 especias".
- 1 c/s de sal gorda.
- 1 c/s de aceite de oliva.
- 1 c/s de mostaza antigua.
- 1 c/s de miel.
- 1 c/s de hojas secas de tomillo.


miércoles, 2 de octubre de 2013

Brownie de chocolate y avellanas para celebrar los 100 años de mi abuela

Si, si habéis leído bien. Son 100 años, y creo que la cifra se merece un postre que esté a la altura. Esta receta pensé en hacerla esta misma mañana, ya que creo que mi pasión por la cocina la he heredado de  mi abuela que durante toda su vida ha sido una gran cocinera. Felices 100 abuela María, estoy tratando de inculcarles la cocina a tus bisnietos Mario y Diego. Un beso y que cumplas muchos más.

Esta receta la he cogido del libro de Amanda Laporte " Postres caseros", lo único es que el brownie era de chocolate y nueces, pero como no tenía nueces las cambié por avellanas. Ha quedado bastante bueno.





Ingredientes

- 175 gr de chocolate fondant.
- 120 gr de mantequilla.
- 2 huevos.
- 150 gr de azúcar.
- una pizca de sal.
- 120 gr de harina.
- 150 gr de avellanas.

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