Arroz con espárragos trigueros

Para lo que me gusta comer un arroz a mi lo hago muy poco, me parece difícil dar con el punto, siempre tengo como miedo. Creo que voy a ir practicando más para coger confianza, el de hoy me ha gustado aunque creo que le faltó un poco de sal. A Mario le gustó mucho.

Ingredientes

- 300 gr de arroz.
- 800 ml de caldo de verduras.
- 1 manojo de espárragos.
- 1 cebolleta.
- 2 tomates maduros.
- 1 diente de ajo.
- 4 hebras de azafrán.
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de carne de ñora.
- aceite de oliva.
- sal.



Elaboración

Pelamos y picamos la cebolleta y los ajos, los ponemos en una cazuela a fuego medio a pochar, añadimos el tomate pelado y cortado en cuadraditos. Sazonamos y mezclamos. Bajamos el fuego y dejamos hacer durante cinco minutos. Incorporamos los espárragos cortados en trocitos reservando las puntas. Removemos y echamos el arroz, el azafrán, la ñora y el pimentón. Mezclamos y añadimos el caldo, dejamos que hierva durante 4-5 minutos, rectificamos de sal. Bajamos el fuego y dejamos cocinar 13 minutos, retiramos del fuego. Tapamos con un paño y dejamos reposar cinco minutos.