Galletas de limón

Otras galletas sin huevo y que se hacen en un momento. A los niños les gustó mucho hacerlas ya que parece que están haciendo plastilina. La cogí del blog cerezos en flor.

Ingredientes

- 115 gr de mantequilla.
- ralladura y zumo de 1 limón.
- 100 gr de azúcar.
- 60 ml de miel.
- 1 cdta de extracto de vainilla.
- 225 gr de harina.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 100 gr de azúcar glass.



Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol grande mezclamos la mantequilla en pomada, el azúcar, la miel la vainilla, la ralladura y el zumo de limón. Incorporamos la harina tamizada junto con la sal y el bicarbonato. Mezclamos muy bien, envolvemos en papel film y dejamos unos 30 minutos en la nevera. Cortamos porciones de masa iguales, hacemos bolitas que colocaremos ligeramente separadas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. Las cocinamos unos 12 minutos. Una vez frías las pasamos por azúcar glass.