Coliflor con cúrcuma

Me encanta comer verduras y la coliflor de por si está muy buena, desde que le añades algo más queda muy bien. La recceta es del blog directo al paladar.

Ingredientes

- 1/2 coliflor.
- 1 cucharadita de pimentón.
- pimienta negra recién molida.
- 1 cucharada bien llena de cúrcuma.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 diente de ajo.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.

Coles de Bruselas con almendras

Esta es una manera de presentar las coles de Bruselas de una manera diferente, a mi me encantan de todas las formas.

Ingredientes

- 500 gr de coles de Bruselas.
- 8 dientes de ajo.
- el zumo de un limón.
- sal.
- aceite de oliva.
- 50 gr de almendras laminadas.
- piel de una naranja.

Champiñones rellenos de beicon

Ultimamente tengo bastante lio y no he tenido tiempo de publicar, pero bueno eso no significa que no esté haciendo recetas...... aquí les dejo una bastante fácil de hacer que he cogido de la revista lecturas.

Ingredientes

- 8 champiñones grandes.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla pequeña.
- 50 gr de beicon.
- 100 gr de maíz dulce.
- 4 cucharadas de pan rallado.
- 1 lima.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- sal.
- pimienta.

Gratén de papa y remolacha.

Otro plato del libro de Gordon Ramsay que estoy aprovechando que estoy aprovechando mucho. Se trata de una guarnición deliciosa, lo más laborioso es asar las remolachas.

Ingredientes

-1 diente de ajo.
- mantequilla para engrasar.
- 750 gr de papas peladas.
- 500 gr de remolacha cocida y peladas.
- 500 ml de crema de leche.
- sal marina y pimienta negra molida.

Chirivias by Lorraine Pascale

Una guarnición diferente, que se hace en un momento, hoy les dejo una recetita rápida después de este parón gripal, para ir entrando de nuevo en rodaje. La receta es de Lorraine Pascale , la saqué de su programa de canal cocina .

Ingredientes

- chirivias.
- sirope de arce.
- tomillo.
- romero.

Coles de Bruselas con castañas y chorizo By Lorraine Pascale

Vi esta receta en canal cocina y la verdad es que me gustó bastante. Otra manera de comer las coles de Bruselas que me pareció bastante original y nos gustó mucho, lo único es que se me secó un poco porque lo dejé hasta la hora de servir dentro del horno. Lo más laborioso de esta receta es pelar las castañas.

Ingredientes

- coles de Bruselas.
- chorizo.
- castañas.
- mantequilla.
- sal.
- pimienta.

Bolsitas de lombarda rellenas y con bechamel de curry

Muy buenas estas bolsitas que hice sobre la marcha con cosas que tenía por la nevera. Nos gustó mucho la bechamel. No voy a poner cantidades porque la hice a ojo.

Ingredientes

- lombarda
- 1 cebolla.
- pimientos de colores.
- champiñones.
- salchichas.
- cus cus.

Para la bechamel.

- aceite.
- harina.
- leche.
- curry.

Quinoa con champiñones

Desde que vi esta receta en el blog "la cocina de ompa-lompa", la hice sobre la marcha, ya que me encanta la quinoa. Más por sus propiedades que por su sabor, nutricionalmente se trata de una semilla que se consume como  un cereal bastante.

Ingredientes

- 1 taza de quinoa.
- 2 tazas de agua hirviendo.
- 250 gr de champiñones.
- 1 puerro. ( yo puse cebolla).
- taquitos de jamón serranos.
- sal, aceite, ajo.

Pimientos rellenos de trigo

El otro día encontré en el puesto de Juan en el mercado, donde yo compro casi todo, unos pimientos italianos amarillos y naranjas. Enseguida pensé  en rellenarlos con algo sin huevo para que Mario los comiera, que contento se puso con sus pimientos yellow and orange.

Ingredientes

- pimientos.
- cebolla.
- champiñones.
- trigo.
- pasas.
- sal y pimienta.

Tomates rellenos de cous cous

Hace unas dos semanas, leí esta receta pero no la apunté y la verdad es que no me acuerdo. La he hecho a ojo y tengo que decir que nos ha gustado mucho. Es bastante fácil de hacer, lo más laborioso es pelar los tomates.

Ingredientes

- tomates pera.
- cous cous.
- perejil picado.
- queso philadelphia.
- sal.
- pimienta.

Espárragos con vinagreta de mostaza y miel

Aviso que la vinagreta de éste plato está buenísima hasta para comer untándola en el pan. He cogido la receta de cocinando entre olivos.

Ingredientes

- Espárragos.
- 2 cucharadas de mostaza a la antigua.
- 2 cucharadas de miel.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.

Mini pimientos rellenos de arroz con pasas y piñones

Desde que vi estos pimientitos en el mercado en el puesto de Juan, no me pude resistir. Tengo que decir que son unos pimientos muy dulces, la verdad es que repetiré cambiando los rellenos.

Ingredientes

- pimientos.
- arroz.
- pasas.
- piñones.

Papas Hasselback

Tenía pendiente esta receta hace bastante tiempo, he visto diferentes recetas, al final me he decidido por ésta del blog de loleta. Quedan muy buenas aunque es mejor no pensar en las calorias.
Reciben este nombre por el hotel de Suecia donde se hicieron por primera vez.

Ingredientes

- 12 papas.
- 8 dientes de ajo machacados.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
-120 gr de mantequilla.
- sal gorda.
- pimienta negra.

Champiñones rellenos de morcilla

Una receta que hice sobre la marcha totalmente inventada. El resultado me gustó bastante aunque se me secaron un poco por encima, la próxima vez le pongo más queso o una bechamel por encima.

Ingredientes

- champiñones.
- una morcilla de Burgos.
- mermelada de tomate.
- queso para gratinar.

Papas fondant by Gordon Ramsay

Nos han encantado estas papas que he cogido del libro de Gordon Ramsay " Mi cocina fácil". Me pareció una receta bastante buena y original. Mario también las probó.

Ingredientes

- 1kg de papas harinosas.
- 1 litro de caldo de pollo.
- 75-100 gr de mantequilla.
- 4-5 dientes de ajo sin pelar.
-1-2 ramitas de tomillo.
- 1 ramita de romero.
- sal y pimienta.

Berenjenas rellenas

El otro día no sabía que hacer para comer y mirnado lo que tenía en la nevera, salieron estas berenjenas rellenas que están realmente buenas. No pongo cantidades ya que lo hice a ojo.

Ingredientes

- Berenjenas.
- cebollas.
- pimiento verde.
- tomate frito.
- pechuga de pavo.
- sal y pimienta.

Cebollas rojas asadas con vinagre balsámico

Muy buena esta receta que he cogido del libro de Donna Hay "de la despensa", me pareció bastante sencilla y una guarnición diferente.

Ingredientes

- 6 cebollas rojas.
- vinagre balsámico.
- aceite de oliva.
- azúcar.

Pastel de tomates cherry a la mostaza

Una receta que he cogido del blog "Pio recetas" a la que sólo le haría un cambio y es que le pondría una mostaza más dulce. Por lo demás está bastante bien, rápida y fácil de hacer.

Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre o masa quebrada.
- 1 rodaja de queso provolone de 1 cm de grosor.
- 4 cucharadas de mostaza de Dijon.
- tomates cherry.

Champiñones rellenos de calabaza y orejones

Vi unos champiñones hermosos en el mercado y como me había sobrado relleno de las empanadillas de calabaza y orejones, se me ocurrió aprovecharlo rellenándolos. La verdad es que el relleno está tan bueno que el resultado no podía defraudar. Nos ha gustado mucho.

Ingredientes

- champiñones.
- relleno de empanadillas, receta aquí.
- queso rallado.
- aceite de oliva.

Berenjenas asadas con salsa de yogur y granadas

Comienza a haber granadas en el mercado por lo que he aprovechado para hacer esta receta que tenía apuntada hace tiempo pero la verdad es que no me acuerdo de donde la cogí. Nos ha gustado mucho y es bastante fácil de hacer.

Ingredientes

- 2 berenjenas.
- 200 ml de yogur cremoso.
- 1 granada.
- 1 diente de ajo.
- tomillo.
- aceite de oliva.
- sal.

Elaboración

Cortamos las berenjenas a lo largo y le hacemos unos cortes en la piel, las ponemos en una bandeja de horno untadas con aceite de oliva y sal. Las horneamos a 200ºC unos 40 minutos.

Por otra parte hacemos la salsa de yogur mezclando el yogur con el diente de ajo exprimido, el tomillo, la sal y un chorrito de aceite de oliva.

En el momento de servir ponemos sobre las berenjenas la salsa de yogur y por encima las granadas y un poco de tomillo.