Muffins de arándanos

 Esta receta es una locura de lo rica que queda, la hice por primera vez en marzo durante el confinamiento, la vi en el blog de las recetas de MJ y me encantó. A los niños les gusta mucho y como las he hecho varias veces en alguna ocuasión me han ayudado ellos. Siempre pongo los arándanos frescos pero también pueden ser congelados.

Ingredientes

- 85 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 215 gr de azúcar.

- 1 huevo.

- 2 yemas de huevo.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 320 gr de harina de trigo.

- 12 gr de levadura química.

- 1 pizca de sal.

- 230 ml de leche.

- 325 gr de arándanos.

Vasitos con crema de Lotus

 Hoy traigo un postre muy fácil de hacer, muy agradecido y riquísimo. Lo hice para la cena de fin de año. Había visto muchas recetas con esta crema pero no la había visto en el super. La encontré en el del Corte Inglés y nada más verla pensé en hacer un postre en vasito individual para el día 31.

 

 

Ingredientes

- 85 gr de galletas lotus.

- 200 gr de queso a temperatura ambiente.

- 125 gr de crema de lotus.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 1/3 de taza de nata para montar 35%.

Guarnición de coles de Bruselas

 Me encantan las coles de Bruselas, de todas las formas que las he cocinado, ésta es una de mis favoritas y para los que no les haga mucha gracia, de esta manera el sabor queda bastante disimulado.

 

 

Ingredientes

- 500 gr de coles de Bruselas.

- 2 cucharadas de aceite de oliva.

- ajo en polvo.

- sal.

- pimienta negra.

- cayena molida.

- ralladura de una naranja.