Tarta caramelizada de limón

Una tarta bastante buena, que he cogido del blog directo al paladar.

Ingredientes

- 1 lámina de masa quebrada.
- 150 gr de zumo de limón.
- 120 ml de nata líquida.
- 200 gr de azúcar.
- 6 huevos.
- ralladura de 2 limones.
- 50 gr de azúcar para caramelizar.



Elaboración

Precalentamos el horno a 200ºC. Colocamos la masa en el molde, la pinchamos con un tenedor, le ponemos un papel de horno encima y rellenamos con garbanzos para que la masa tenga peso y no suba. La cocinamos 15 minuto, luego ponemos el horno a 170ºC, le quitamos el peso y cocinamos 10 minutos más. Reservamos.

Mezclamos en un bol el zumo de limón, la nata, el azúcar y los huevos y batimos con varillas. Vertemos sobre la masa y cocemos 30 minutos a 150ºC. Dejamos enfriar.
A la hora de servirla espolvoreamos con el azúcar y caramelizamos con el soplete.