Croquetas de sardinas

Unas croquetas bastante buenas que he cogido del blog cocinando entre olivos, yo no las pasé por huevo para que Mario se las pueda comer.

Ingredientes

- 2 latas de sardinillas.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 5 cucharadas de harina.
- 700 ml de leche.
- una pizca de sal.
- pan rallado.
- aceite de oliva.



Elaboración

Picamos la cebolla y el ajo y los ponemos en una sartén a pochar con aceite de oliva. Mientras tanto escurrimos las latas de sardinillas y las escachamos con un tenedor.
Incorporamos la harina a la cebolla, cocinamos unos minutos, incorporamos las sardinas y vamos añadiendo la leche sin dejar de remover hasta que la masa se despegue de la sartén. Tapamos la masa con papel film, dejamos enfriar y guardamos en la nevera. Formamos las croquetas, las pasamos por pan rallado y freimos en abundante aceite caliente.