Pimientos rellenos de trigo

El otro día encontré en el puesto de Juan en el mercado, donde yo compro casi todo, unos pimientos italianos amarillos y naranjas. Enseguida pensé  en rellenarlos con algo sin huevo para que Mario los comiera, que contento se puso con sus pimientos yellow and orange.

Ingredientes

- pimientos.
- cebolla.
- champiñones.
- trigo.
- pasas.
- sal y pimienta.



Elaboración

Lo primero que hice fue pochar la cebolla con los champiñones muy picaditos. Por otro lado guisé el trigo durante diez minutos en abundante agua con sal, lo escurrí y se lo añadí a los champiñones. Por último incorporamos unas pasas.

Lavamos lo pimientos, le quitamos la tapa y retiramos las semillas. Rellenamos con ayuda de una cucharilla, pintamos con un poco de aceite de oliva y hornemos  hasta que se cocinen los pimientos.