Ensalada de melón cantalupo con queso feta y lima

Lo que más apetece comer con calor son ensaladas, aquí tenemos una bien rápida y fácil de hacer que he cogido de directo al paladar. Yo le puse canónigos por equivocación y quedó muy buena.

Ingredientes

- 1 melón cantalupo.
- 50 gr de rúcula.
- 50 gr de queso feta en cubos.
- unas hojas de albahaca fresca.
- 1 lima.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre.
- pimienta negra y sal.



Elaboración

 Lavamos la rúcula, la esucrrimos bien, la mezclamos con la albahaca y la colocamos en una fuente. Por encima colocamos el queso, hacemos bolitas con el melón y las incorporamos a la ensalada. Hacemos la vinagreta con el vinagre, la sal y el aceite de oliva y aliñamos.