Salmón en papillote

El papillote es una técnica de cocción sencilla, rápida y muy respetuosa con el valor nutricional de los alimentos. Estos se empaquetan en papel y se cuecen en su propio jugo. Se resalta el sabor natural de los ingredientes y se potencian los aromas. Yo lo hice en papel de aluminio pero también se puede hacer en papel de horno.

Ingredientes

- Salmón.
- 1 cebolleta.
- 1 zanahoria.
- ralladura de naranja.
- aceite de oliva.
- sal.



Elaboración

Cortamos en tiras muy finas tanto la zanahoria como la cebolleta, untamos con aceite el papel de aluminio. Colocamos encima las verduras y sobre éstas el salmón, echamos un poco de sal, aceite de oliva y rallamos una naranja. Cerramos perfectamente el paquete y metemos en el horno precalentado a 200ºC unos 15 minutos, depende del tamaño del salmón.
Abrimos con cuidado  ya que contiene bastante vapor. Se pueden cambiar las verduras y poner las que más nos gusten.