Raviolis de remolacha y requesón

Esta receta la he cogido de la revista lecturas invierno, me parecieron muy originales, son fáciles de hacer, lo único es que hay que tener cuidado con la remolacha ya que mancha bastante. El resultado me gustó mucho.

Ingredientes

- 1 remolacha fresca.
- 200 gr de requesón.
- 50 gr de almendras peladas y tostadas.
- 20 gr de hojas de ensalada variada.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 hojitas de albahaca.
- sal.
- pimienta.

Ensalada de naranjas con vinagreta de comino

Una ensalada exquisita en la que todos sus ingredientes tienen mucha armonía que junto con la vinagreta de comino resaltan mucho los sabores de esta ensalada. Nunca había hecho una vinagreta de comino, pero tengo que decir que me ha impactado. Tenía esta receta apuntada hace ya tiempo, sólo estaba esperando que llegaran las naranjas sanguinas, las he comprado esta semana en el mercado en el puesto de Juan. La repetiré seguro..... MARAVILLOSA. La receta la he cogido del blog food and cook by trotamundos.

Ingredientes

- 4 naranjas.
- 4 naranjas sanguinas.
- 8 rábanos.
- 1 aguacate.
- 70 gr de queso feta.
- 60 gr de berros.
- 30 gr de pistachos.

Vinagreta:
- 1 chalota ( yo puse cebolleta).
- 1 cucharada de vinagre de vino.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita de comino polido.
- sal.
- pimienta.

Pastela de confit de pato

Me ha encantado esta receta, la voy a meter entre mis habituales, la cogí del blog la cocina de babel. Hice algunos cambios pero muy pequeños. Es un plato un poco caro pero que merece la pena. Compré las latas de pato confitado en el Corte Ingles, en cada lata vienen dos muslos y cuesta unos diez euros.

Ingredientes

- 4 muslos de confit de pato en lata.
- 2 cebollas picadas.
- 140 gr de orejones.
- 1 cucharada de canela molida.
- 1/2 de cilantro molido (yo se lo puse fresco).
- 1/2 de comino molido.
- 200 ml de caldo de pollo.
- la ralladura de un limón y una cucharada de su zumo.
- 50 gr de piñones.
- pasta filo.
- canela y azúcar glass.
- aceite de oliva.
- pimienta.