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domingo, 10 de enero de 2021

Vasitos con crema de Lotus

 Hoy traigo un postre muy fácil de hacer, muy agradecido y riquísimo. Lo hice para la cena de fin de año. Había visto muchas recetas con esta crema pero no la había visto en el super. La encontré en el del Corte Inglés y nada más verla pensé en hacer un postre en vasito individual para el día 31.

 


 

Ingredientes

- 85 gr de galletas lotus.

- 200 gr de queso a temperatura ambiente.

- 125 gr de crema de lotus.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 1/3 de taza de nata para montar 35%.

domingo, 25 de octubre de 2020

Salmorejo de bubango

Me ha encantado esta receta que se hace en un momento en la thermomix y que no lleva pan, la tengo hecha desde verano, me parece una receta bastante completa.

 


Ingredientes

- 1 kg de tomates.

- 2 bubangos.

- 1 diente de ajo.

- 1 huevo duro.

- aceite de oliva.

- unas gotas de vinagre.

 

sábado, 17 de octubre de 2020

Trenza de leche

 Nos ha encantado esta trenza, la he hecho unas cuantas veces desde que la vi publicada en cocinando entre olivos. Es ideal para tomar con mermelada en el desayuno, a nos ha gustado mucho, Se conserva bien en una bolsa de cocina fuera de la nevera.





lunes, 10 de agosto de 2020

Huevos a la inglesa

 Hoy les traigo una receta que nos hacían mis padres cuando eramos pequeños. No me acordaba de ella y de repente me vino a la cabeza y como ya podemos usar huevos en casa, me parece una receta muy buena que está de rechupete. La acompañamos de papas fritas.

 



 

Ingredientes

- huevos.

- mayonesa.

- salsa de tomate.

martes, 16 de junio de 2020

Buñuelos de maíz austrlianos con ensalada de aguacate y rúcula.

Hoy traigo una receta de Lorraine Pascale de su libro de cocina rápida. Nos ha gustado mucho, es una receta muy colorida. He cumplido con las cantidades de la receta pero me ha parecido mucho maíz, creo que con la mitad sería más fácil de manejar para que se quede dentro del buñuelo.




Ingredientes

- 50 gr de harina con levadura.

- 50ml d eleche entera.

- 1 huevo.

- 425 gr de maiz en lata.

- 1 aguacate maduro.

- rúcula.

- aceite de oliva.

- vinagre balsámico.

- sal y pimienta.


martes, 12 de mayo de 2020

Arroz con leche

Vuelvo con una receta muy fácil y rápida, tanto que me despisté de sacar fotos del paso a paso. Pero bueno tampoco es para tanto ya que es una receta hecha con thermomix.





Ingredientes

- 1,3 litros de leche.

- 200 ml de nata.

- 180 gr de azúcar.

- 200 gr de arroz redondo.

- la cáscara de un limón.

- la cáscara de una naranja.

- 2 ramas de canela.

domingo, 10 de marzo de 2019

Granola casera

Esta es la receta que más exito ha tenido, la hice hace unos cuantos meses y los niños están enganchados. Ahora la desayunan con un yogur y yo contenta ya que me parece bastante completa. Tengo que hacer todas las semanas. Compro todo lo que puedo ecológico para esta receta.



Ingredientes

- 300 gr de copos de avena integral.
- 100 gr de almendras laminadas.
- 60 gr de avellanas.
- 60 gr de semillas varias (yo pongo chía, pipas de calabaza, girasol y lino)
- 1 cucharadita de canela.
- 2 cucharaditas de aceite de coco.
- 100 gr de panela.
- 40 ml de miel.
- 60 ml de sirope de ágave.
- pepitas de chocolate.

lunes, 29 de octubre de 2018

Esqueletos para Halloween

Hola, ya estoy de nuevo por aquí, en esta ocasión más que una receta es una manualidad. Se trata de unos esqueletos de chocolate blanco que se hacen con un molde de wilton. También se puede usar algún colorante y hacerlos con color.



Ingredientes

- chocolate blanco.

Elaboración

Fundimos el chocolate al microondas con cuidado que no se queme y vamos rellenando el molde. Tiene su entretenimiento ya que hay que tener puntería para rellenar todos y cada uno de los huesitos. Dejamos enfriar en la nevera y luego desmoldamos. Luego, los desmoldamos y cada niño formó su esqueleto.

lunes, 13 de noviembre de 2017

Hamburguesas de garbanzos

Me han parecido riquísimas aunque la textura es mucho más blanda que la de una hamburguesa normal. A mi me han gustado tanto que las voy a poner en mis recetas habituales.


Ingredientes

- 300 gr de garbanzos cocidos.
- 1 ramita de apio.
- 1 manzana.
- 1 zanahoria pequeña.
- perejil.
- 1 cucharada de pan rallado.
- sal, pimienta, curry, comino....

miércoles, 1 de noviembre de 2017

Piruletas momias

Este año no había hecho ninguna receta para halloween con los niños y ayer vi ésta en las recetas de Julia. Me pareció tan fácil que esta mañana la hice con los niños. Tenía todos los ingredientes en casa, incluso los ojos de azúcar.




Ingredientes

- galletas oreo.
- chocolate blanco.
- ojos de azúcar.


domingo, 26 de febrero de 2017

Manzanas golden rose perlim

Esta manzana ha sido todo un descubrimiento para mi, y una suerte ya que es la única que se come entera mi hijo Diego. Aunque es una manzana más cara de lo normal, tengo que decir que vale la pena para comerla entera. Es una manzana francesa de altura, si la pruebas ya sólo quieres esa. Son cultivadas en Limousin, un territorio francés de altura, las manzanas desarrollan un equilibrio idóneo entre la acidez y el azúcar, convirtiéndolas en unas manzanas de degustación.

El suelo, la altitud comprendida entre 350 y 450 metros, las temperaturas aproximadas a menudo al límite de la helada en primavera, así como las diferencias de temperatura  entre el día y la noche, facilitan el rosado de la piel de los frutos.

Como siempre la he descubierto en el mercado en el puesto de Juan.

martes, 10 de enero de 2017

Salicornia

El otro día en una de mis compras en el mercado en el puesto de Juan, encontré algo nuevo. Enseguida me llamó la atención y Lucy me dijo que era salicornia....???? me sonó a chino, no lo había visto nunca. Me lo dejaron probar, tiene un potente sabor salado que responde a su nombre. Al llegar a casa me puse a buscar propiedades, usos en cocina... Me quedé bastante sorprendida por sus propiedades.

La salicornia es una planta carnosa que se conoce con los nombres de planta de San Pedro, espárrago de mar o hierba salada. Se trata de una planta halófila que crece en las zonas donde se concentra agua salada. Por lo visto cada vez se ven más en la alta cocina.

La planta se usa medicinalmente por su alto contenido en yodo y magnesio, está compuesta principalmente de agua y sales minerales y un alto contenido de fibra. Su textura es curjiente y es rica en proteínas, hidratos de carbon, ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales. Se puede tomar tanto cruda como cocinada, muchas veces se usa como elemento decorativo o como sustituto de la sal.

Sus propiedades nutritivas son muy apreciadas. Estudios norteamericanos han visto que puede ayudar a reforzar el sistema inmunológico y, por tanto , mejorar la capacidad del organismo para luchar contra el cáncer.



viernes, 30 de diciembre de 2016

Cumpleaños de Mario

Hoy es el cumpleaños de Mario, ya cumple seis años, y como siempre cierro el blog con su cumple. Este año el tema del cumple ha sido los angry birds, todo ha salido muy bien. Muchas gracias a las tías por su imaginación y su ayuda, sin ellas no seria posible.

Mario quiso la tarta de limón que tanto les gusta, teneis la receta aquí. He multiplicado por tres las cantidades para un molde de 30 cm. Se lo pasó pipa con sus compañeros. Gracias a todos por venir.
No pongo más fotos ya que salen muchos niños y no quiero ponerlos sin que sus padres autoricen.









sábado, 3 de enero de 2015

10 ensaladas para recuperarnos de los excesos navideños

Después de estas fiestas en las que tiene un papel protagonista la comida, y normalmente la comida en exceso. Desde Los Postres de Elena les pasamos una recomendación de 10 ensaladas para hacernos más variado e interesante el ir eliminando los resultados que ha dejado en nuestro cuerpo los excesos que hemos cometido durante las fiestas. Y si además lo acompañamos de algo de ejercicio, mejor que mejor. Como mínimo darnos un paseito todos los días.



Ensalada de tomates asados, queso de cabra y menta







Ensalada de cous cous








Ensalada de hojas variadas, queso azul y uva negra







Ensalada de lentejas con vinagreta de curry






Ensalada de peras salteadas, vinagre de módena, panceta, gorgonzola y miel templada by Lorraine Pascale








Ensalada de pollo con vinagreta de yogur









Ensalada de salmón y aguacate con vinagreta de frutos secos









Ensalada de naranjas con vinagreta de comino








Ensalada de berenjena, granada y cous cous 







Ensalada de manzana, membrillo y búfala





Y como sabemos que esta es una tarea compleja te añadimos el enlace a todas las ensaladas que hemos ido publicando en el blog para que tengas donde elegir, por si no te convencen las que te hemos puesto en este post. A fecha de hoy tienes 86 ensaladas entre las que elegir, no tienes excusas para no empezar a cambiar la dieta. Ensaladas de Los Postres de Elena.

Animo y a cuidarse, que seguro que lo tienes entre los propósitos para 2015.

jueves, 1 de enero de 2015

Mis 10 recetas de 2014

Antes de empezar con las diez recetas de 2014 que no te deberías perder de nuestro blog, queremos felicitarte el año nuevo y desearte que el 2015 sea un año en el que todos podamos experimentar esa mejoría de la que algunos hablan. Porque la verdad es que bastante nos ha tocado pasar en estos últimos años.


Pues al lío, estas son las 10 recetas que no te puedes perder, y que deberías ponerte como propósito para este 2015, emplear algo más de tiempo en cocinar que va directamente en beneficio de tu salud





Galette de arándanos






Tatín de Higos







Pastel de avellanas, chirivías y limón






Snacks de pollo a la cerveza con millos






Paté de higaditos de pollo y naranja







Tarta maltesers










Tarta de pollo al curry con puerros







Florentinas






Pastel de queso by Gordon Ramsay







Magdalenas by Xabier Barriga





Pues lo dicho, desde Los postres de Elena desearles un muy buen año 2015 a todos y que no olviden dedicarle todos los días un ratito a cocinar, seguro que su salud lo agradecerá.


viernes, 16 de mayo de 2014

Peras en almíbar de azafrán

Me parecieron muy original estas peras por el azafrán, que cogí del blog  "cuchillito y tenedor". Se hacen bastante fácil.




Ingredientes

- 6 peras conferencia maduras.
- 1 vaso de moscatel.
- 2 paquetitos de azafrán molido.
- 100 gr de azúcar.
- 1/2 vasito de agua.

jueves, 8 de mayo de 2014

Sorteo cocina con BRA

Ayer por fin me llegó mi premio del sorteo que gané en el blog de loleta. La verdad es que todavía no me creo que entre 390 personas que participaban me haya tocado a mi. Ya estoy pensando todas las cosas que voy a hacer, es una línea que está genial.



El completísimo lote está compuesto por:
  • -Cacerola baja de 24 cm. de diametro Terra,
  • -Cazo de 16,5 cm. de diametro Terra,
  • -Lote de 3 sartenes Terra, y
  • -Unas pinzas Bra Air.
















jueves, 1 de mayo de 2014

Salmorejo cordobés

Maravilloso este salmorejo que vi en el blog "directo al paladar". Es muy fácil de hacer y encima está buenísimo, ahora que está empezando el buen tiempo apetece mucho. Ya lo he hecho dos veces y seguro que lo haré muchas más durante éste verano.



Ingredientes

- 1 kg de tomates.
- 200 gr de pan con miga.
- 250 gr de aceite de oliva virgen extra.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de sal.

miércoles, 5 de marzo de 2014

Florentinas

Simplemente maravillosas y adictivas, me han gustado mucho y se hacen en un momento. La cogí del blog "lola cocina".







Ingredientes

- 25 gr de mantequilla.
- 75 gr de azúcar.
- 10 gr de harina.
- 65 ml de nata líquida.
- 50 gr de almendras en láminas.
- 50 gr de almendras enteras.
- 50 gr de corteza de naranja confitada. Receta aquí
- 250 gr de chocolate negro.

martes, 18 de febrero de 2014

Naranjas sanguinas confitadas

Una receta diferente, pero bastante rápida de hacer, lo único es que tarda varios días en secarse.


Ingredientes

- 3 naranjas sanguinas.
- su peso en azúcar.
- su peso en agua.

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