Fresas con chocolate

Una receta muy sencilla con sólo dos ingredietes que  combinan a la perfección. A mi me gusta bastante y a los niños también les gustó. Lo único es que no las puedes tener hechas muchos días ya que las fresas sueltan líquido y es chocolate se pone feo. Se puede hacer con el chocolate que más nos guste, yo lo hice esta vez con blanco.

Ingredientes

- fresas.
- chocolate.

Pollo a la hawaiana

Lo mejor de esta receta es que en diez mimutos tienes la comida preparada. Además sólo ensucias un recipiente apto para el microondas. Es de esas recetas para hacer cuando estás con prisa. La vi en el blog cocinando entre olivos.

Ingredientes

- 1 pechuga de pollo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 lata pequeña de piña en su jugo.
- 1 sobre de sopa de cebolla.
- caramelo líquido.

Tarta número 2 para Diego

Otra de las cosas que hice para el cumpleaños de Diego, es éste bizcocho que ya tenía publicado en el blog, aquí pero usando el molde de Lekue con la forma del número 2. Luego le puse con la ayuda del minichef por el borde nutella para que se pegaran los lacasitos.

Galletas personalizadas para Diego

Como no podía ser de otra forma a Diego también le hice las galletas personalizadas como las de Mario, sólo voy a poner el enlace, lo dejo aquí.

Tarta lego para el cumpleaños de Diego

Hoy Diego cumple dos añitos, tenía en mente hace tiempo hacer esta tarta. La cogí del blog de Mj, aconsejo que vean el video que ayuda bastante. Yo hice otro bizcochón, el mío como siempre sin huevo, concretamente hice dos bizcochos como éste pero sin ponerle las manzanas por encima y en un molde de pan de molde.

Lo más complicado es encontrar un chocolate blanco que funda bien, yo usé el de Nestle que no funde mal pero nada que ver con el del video.

Ingredientes

- 2 bizcochos.
- chocolate blanco.
- colorante para chocolate azul.

Ensalada de rabanitos

Aquí tenemos otra receta del libro de Gordon Ramsay. La máxima simplicidad. Cuatro ingredientes que juntos son mucho más que la suma de sus partes. Es importante que los rabanitos estén muy frescos, pues su textura crujiente es la base de este plato.

Ingredientes

- 2 manojos de rabanitos con sus hojas.
- chalota alargada, pelada y cortada en tiras finas.
- 1 limón.
- aceite de oliva para rociar.
- sal marina y pimienta negra reién molida.

Tatín de fresas

Aprovechando que están de temporada y me gustan tanto, preparé un tatín de fresas. La pena es que se ponen feas al cocinarse por toda el agua que sueltan.

Ingredientes

- 1 plancha de hojaldre.
- fresas.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharadas de agua.

Dulce guayabo

Queda muy bueno y no tiene nada que ver con el que ya venden hecho. Es una receta muy fácil, el paso más laborioso es pasar la pulpa por un colador para quitar las pipas.

Ingredientes

- 1 kg de guayabos sin piel.
- 2 tazas de  azúcar.
- 3 tazas de agua.
- 1 cucharada de zumo de limón.

Squina. Hamburguesería gourmet

En casa estamos encantados ya que han abierto en Santa Cruz en la esquina situada entre las calles Mendez Nuñez y El Pilar (frente al parque García Sanabria), un local especializado en hamburguesas gourmet.

La base de la carta es la comida rápida pero con materias primas de calidad ,y con especial cuidado en los detalles.

El pan de las hamburguesas y sandwiches es artesano, y la verdad que el resultado final lo agradece.

Tienes hamburguesas para todos los gustos, pero saliéndose un poco de lo que es la hamburguesa tradicional. Mención especial para la número 8, con foie a la plancha, jamón de bellota y confitura de cebolla al tempranillo.

Nosotros hemos encargado para llevar en varias ocasiones, y seguro que volveremos a degustar más exquisiteces del Squina.

Puedes aprovechar ya que abren los Domingos después de las 11:00, para ese desayuno tardio de Domingo o para simplemente disfrutar de tu día libre dando una vuelta por la ciudad sin tener que estar pensando que hacer de comer.

Verduras con cus cus a la naranja sanguina

El otro día no sabía que hacer de comer y sobre la marcha me inventé este plato que nos gustó bastante. Se puede hacer con las verduras que más nos gusten, yo aproveché lo que tenía en la nevera.

Ingredientes

- cus cus.
- naranjas sanguinas.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento amarillo.
- 1 zanahoria.
- champiñones.
- 1 bubango.
- guisantes.

Que huevos. Restaurante.

Ayer 13 de marzo fue nuestro quinto aniversario de boda. Lo hemos celebrado comiendo en un restaurante maravilloso que está muy cerca de casa. Un sitio muy bonito, en el que te sientes muy cómoda, los camareros muy amables, una decoración muy acertada, con la cocina descubierta y muchos detalles.

Me encantó la vajilla, la presentación de los platos, recomiendo que el que pueda lo pruebe. Por su puesto que la comida estaba muy buena. Tienen cosas tan originales como berenjenas garrapiñadas, tortilla unilateral......  Repetiremos.

 

Pollo al horno con tomillo y romero

Muy fácil este pollo asado que cogí del blog de MJ, queda buenísimo, creo que merece la pena hacerlo. Lo único es que tarda un pelín, pero simplemente tienes que dejarlo en el horno y modificarle las temperaturas.

Ingredientes

- 1 pollo entero.
- 1 cebolla.
- papas.
- tomillo y romero.
- sal y pimienta.
- aceite de oliva.
- vino blanco.

Tasca El Figón

En el número 48 de la calle San Antonio, se encuentra la tasca El Figón, especialistas en tortillas de camarón. Donde además puedes degustar, el típico cazón, boquerones, gambas de huelva, cocina andaluza en general.

Un sitio agradable donde pasar un buen rato y desconectar de la rutina.

Gratén de papa y remolacha.

Otro plato del libro de Gordon Ramsay que estoy aprovechando que estoy aprovechando mucho. Se trata de una guarnición deliciosa, lo más laborioso es asar las remolachas.

Ingredientes

-1 diente de ajo.
- mantequilla para engrasar.
- 750 gr de papas peladas.
- 500 gr de remolacha cocida y peladas.
- 500 ml de crema de leche.
- sal marina y pimienta negra molida.

Quesada fácil con yogur y canela

Vi esta receta en directo al paladar y sobre la marcha la hice, ya que no necesitas ningún ingrediente raro. Son cosas que siempre tienes en casa. Nos gustó bastante.

Ingredientes

- 1 yogur natural.
- 60 gr de mantequilla.
- 2 huevos.
- 2 vasos de yogur de azúcar.
- 4 vasos de yogur de leche entera.
- 2 vasos de yogur de harina.
- canela.
- azúcar para espolvorear.

Gordon Ramsay "Mis mejores recetas". Libro.

Me ha gustado mucho éste libro de recetas que tenía nuevo desde Navidad y no había mirado mucho, pues la verdad es que me ha encantado, tengo seleccionadas muchas recetas para hacer además de las ya publicadas.

Se trata de una recopilación de más de 120 recetas nuevas y deliciosas llenas de toda la experiencia y el talento de Gordon. Desde desayunos y brunches creativos hasta cenas de diario o con amigos, este es un libro sobre el placer de cocinar y de compartir la mejor comida casera con la familia y los amigos.

Yo he hecho de este libro, los totopos con pico de gallo, fricansé de pollo, buñuelos de coco y plátano, la ensalada crujiente de col y los muffins de pera con muesli crujiente.

Tarta de chocolate con avellanas caramelizadas.

Una tarta maravillosa, que la tengo hecha desde Nochebuena y no había publicado. Lleva un poco de trabajo pero merece la pena, nos gustó mucho. Lo más laborioso es hacer el caramelo para las avellanas. La receta es del blog de MJ,  en el enlace pueden ver el video. La receta es para un molde de 22 cm de diámetro.

Ingredientes

- 225 gr de chocolate fondant.
- 125 gr de mantequilla sin sal.
- 175 gr de azúcar glas.
- 1 cucharadita de extractod e vainilla.
- 100 gr de almendras molidas.
- 6 huevos.

Para el glaseado:

- 100 gr de chocolate fondant.
- 30 gr de mantequilla.
- 50 gr de azúcar glas.
- 75 gra de nata para montar.

Para las avellanas:

- avellanas.
- 75 gr de azúcar.
- 2 cucharadas de agua.

Pastel de romero y naranjas sanguinas

Un pastel delicioso del libro Clandestine cake club, la verdad es que quedó muy bueno, yo recomiendo comerlo después de que repose unas horas y esté a temperatura ambiente.

Ingredientes

- 200 gr de almendras molidas.
- 200 gr de azúcar glass.
- 200 ml de aceite de oliva.
- 4 huevos grandes.
- una piza de sal.
- corteza rallada de 2 naranjas sanguinas.
- corteza rallada de 2 limones.
- una cucharadita de simillas de cardamomo verde, finamente ralladas.
- 4 ramitas de romero, solo las hojas, troceadas.

Para el sirope

- zumo de 2 limones grandes.
- zumo de 2 naranjas sanguinas.
- 1 naranja sanguina pelada, sin pepitas y en gajos.
- 4 ramitas de romero.
- 100  gr de azúcar glass.

Fricansé de pollo

La verdad es que estoy aprovechando mucho el libro de Gordon Ramsay. Aquí tenemos otra receta que está bastante buena.

Ingredientes

- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 pollo grande de corral partido.
- 150 gr de tacos de beicon ahumado.
- 4 dientes de ajo pelados.
- 150 gr de champiñones.
- 1 hoja de laurel.
- 2 ramitas de romero.
- las hojas de 2 ramitas de tomillo.
- 75 ml de coñac.
- 450 ml de caldo de pollo.
- un puñado pequeño de perejil picado.
- sal y pimienta.

Muslos de pollo asados con zumo de naranja

Nos gustó mucho a todos esta receta que se hace en un momento, los niños también se la comieron sin problema. La receta es de directo al paladar.

Ingredientes

- 4 muslos de pollo.
- 2 cebollas.
- 4 naranjas.
- sal.
- aceite de oliva.

Buñuelos de plátano y coco

Otra receta más del libro de Gordon Ramsay, nos han encantado y encima no llevan ni huevo ni leche. Se hacen en un momento, lo que es importante es tener el aceite a la hora de freirlos a 180ºC, yo usé un termómetro que tenía y la verdad es que se nota.

Ingredientes

- 125 gr de harina de trigo.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 75 gr de azúcar.
- 25 gr de coco desecado.
- ralladura de 1 limón.
- 4 plátanos maduros, pelados y aplastados.
- aceite para freir.

Solomillo de pavo con cebollas y vino tinto

Muy fácil de hacer y rápida, ésta receta la tenía hecha desde diciembre y no había tenido tiempo de publicala.

Ingredientes

- 1solomillo de pavo.
- 1 cebolla cortada en juliana.
- 1/2 vaso de vino tinto.
- 1/2 vaso de agua.
- 1 cucharadita de Bovril ( caldo de carne concentrado).
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.

Ensalada marroquí de naranjas sanguinas

Me encantan las naranjas sanguinas y ahora que estamos en plena temporada, hay que aprovechar. También se pueden hacer con narajas normales pero la vistosidad no es la misma. La he cogido del blog Lola en la cocina.

Ingredientes

- 1 bolsa de ensalada variada.
- 1 pepino.
- 2 naranjas sanguinas.
- 1 cebolla roja.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de pimentón.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 2 cucharaditas de azúcar.
- 1/2 cucharadita de sal gruesa.
- 2 cucharadita de agua de azahar.

Flan de polvorón

Por si a alguien le sobran todavía algunos polvorones de Navidad, aquí les dejo una opción para aprovecharlos. Yo hice la mitad de las medidas ya que sólo me quedaban 3 de mis polvorones caseros. Se hace en un momento, eso si hay que asegurarse que el flan cuaje ya que se separan las capas y los polvorones se van hacia la superficie y te pueden despistar.

Ingredientes

- 4 huevos.
- 6 polvorones.
- 500 ml de leche entera.
- 6 cucharadas de azúcar.
- caramelo para el molde.