martes, 25 de abril de 2017

Bizcocho de fresas y aceite de oliva

Vi éste bizcocho en Loleta y sobre la marcha lo hice, me parece muy rico y saludable. Me gusta mucho desayunar con bizcochos caseros.



Ingredientes

- 180 gr de aceite de oliva.
- 400 gr de azúcar.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 300 gr de harina.
- 1 cucharadita y media de levadura.
- pizca de sal.
 1 yogur.
- 120 ml de leche.
- 300 gr de fresas.
- 80 gr de almendra fileteada.
- azúcar glass.

sábado, 22 de abril de 2017

Trufas de chocolate y semillas de chía

Unas trufas de Gwyneth Paltrow de su libro " It´s all easy", se hacen en un momento y están muy buenas. El que estén rebozadas en semillas de chía las hace diferentes y hasta saludables.



Ingredientes

- 1/2 cup de cacao en polvo sin azúcar.
- 2 tablespoons de miel.
- 2 tablespoons de aceite de coco.
- 2 pizcas de sal.
- 1/2 teaspoon de extracto de vainilla.
- 6 gotas de estevia.
- semillas de chía.

jueves, 20 de abril de 2017

Arroz arvejado

Me ha sorprendido lo bueno que ha quedado y se hace en un momento con la Thermomix. A mi hijo mayor le ha gustado mucho, ha repetido. Es una guarnición diferente.


Ingredientes

- 30 gr de aceite de oliva.
-1 cebolla roja.
- 4 dientes de ajo.
- 1 litro de agua.
- 350 gr de arroz de grano largo.
- 1 cucharadita de sal.
- 150 gr de guisantes.

miércoles, 19 de abril de 2017

Ensalada de confit de pato con vinagreta de frambuesa

Una ensalada que nos ha encantado y como plato único para un almuerzo, además ha hecho días de bastante calor y apetece bastante el tomar ensaladas.


Ingredientes

- 1 muslo de confit de pato.
- 2 naranjas.
- 1 granada.
- jamón de pato.
- frambuesas.
- hojas de lechuga variadas.
- pipas de girasol.
- pipas de calabaza.

Para el aliño:

- 4 cucharadas del aceite del confit.
- 3 cucharaditas de mermelada de frambuesas.
- 2 cucharadas de zumo de naranja.
- 1 cucharada de vinagre de módena.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.




Elaboración

Calentamos el confit, desmigamos la carne, sacamos los gajos de las naranjas a lo vivo. Desgranamos la granada. Lavamos y colocamos en una fuente las lechugas, disponemos por encima el confit, la naranja, la granada, el jamón de pato, las frambuesas y las pipas. Hacemos el aliño mezclando muy bien todos sus ingredientes.

martes, 18 de abril de 2017

Tarta de fresas y panna cotta

Nos ha gustado mucho ésta tarta que se hace en un momento, la próxima vez le pongo más galletas para que me de para hacer la base más homogénea sobre todo en los laterales que han quedado bastante finos.




Elaboración

Para la base

- de 25 a 40 galletas maría ( yo puse 30).
- 100 gr de mantequilla.

Para la panna cotta de yogur

- 50 gr de nata.
- vainilla.
- 1 litro de yogur cremoso.
- 10 gr de gelatina neutra en polvo.
- 3 cucharadas de azúcar.


domingo, 16 de abril de 2017

Falafel de garbanzos

Había visto  esta receta hace mucho tiempo, y la verdad es que nos ha encantado. Esta receta la repito.



Ingredientes

- 200 gr de garbanzos secos.
- 1/2 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 c/c de levadura en polvo.
- hojas de cilantro.
- 1 cc de comino en polvo.
- sal.
- pimienta.
- 2 c/s de pan rallado.
- harina.
- aceite.

Para la salsa de yogur:

- 1 yogur natural.
- el zumo de 1/2 limón.
- sal.
- menta picada.
- 1 diente de ajo.

sábado, 15 de abril de 2017

Trufas de coco

Ideales para terminar una comida junto con el café o para si sabes con poco tiempo que tendrás visita, se hacen super rápidas y quedan muy bonitas. Te tiene que gustar el dulce ya que son prácticamente chocolate blanco.



Ingredientes

- 300 gr de chocolate blanco.
- 30 gr de mantequilla.
- 75 gr de nata líquida.
- coco rallado.

viernes, 14 de abril de 2017

Lomo de cerdo en salsa de naranja

Esta receta es de las que vale la pena hacer y luego tener congelada, se hace en un momento y es de las agradecidas. Queda muy lucida.


Ingredientes

- 1 kg de lomo.
- 1 puerro.
- 3 zanahorias.
- 400 ml de zumo de naranja.
- 200 ml de sidra.
- 1 cucharadita de sal.
- pimienta.
- 100 ml de aceite de oliva.

jueves, 13 de abril de 2017

Galletas crudas de chocolate

Creo que son las galletas que más rápido he hecho, tan solo mezclar todos los ingredientes y ya están listas. Son unas galletas diferentes, pensaba que iban a quedar crujientes pero quedan bastante húmedas.


Ingredientes

- 40 gr de copos de avena integral.
- 65 gr de chocolate negro.
- 1 plátano pequeño.
 1 cucharadita de canela.
- 1 cucharadita de semillas de chía.
- 1 cucharadita de cacao en polvo.

martes, 11 de abril de 2017

Muffins de espelta con manzana y arándanos

Nos han encantado estos muffins veganos, no pensé que fueran a quedar tan buenos.



Ingredientes

- 240 gr de puré de manzana asada.
- 150 gr de miel.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de vainilla.
- 200 gr de harina integral de espelta.
- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1/2 de canela.
- 1/4 de sal.
- 100 gr de arándanos.

lunes, 10 de abril de 2017

Puré de manzanas asadas

Esta es una receta muy fácil para usar como guarnición de carnes, sobre todo va muy bien con cerdo. Se hace en un momento, en mi caso la he hecho para usar como ingrediente en unas magdalenas.
No le he puesto el alcohol, para que los niños puedan comerla. Le puse la mitad de agua.



Ingredientes

- 2 manzanas.
- 50 gr de mantequilla.
- 100 gr de azúcar moreno.
- 100 ml de moscatel.

sábado, 8 de abril de 2017

Solomillo a la naranja

Hacía tiempo que no hacía un solomillo y al ver esta receta tan fácil, no lo dudé. En lo que más se tarda es en pochar la cebolla. Siempre suelo tener un solomillo congelado por si veo alguna receta y en nada tienes la comida organizada.

Ingredientes

- 1 solomillo de cerdo.
- 1 cebolla mediana.
- 1 naranja.
- 1 manzana.
- 100 ml de vino blanco.
- 50 ml de Pedro Ximenez.
- aceite de oliva.

martes, 4 de abril de 2017

Huevos de Pascua

Me ha hecho mucha ilusión hacer los huevos caseros, son los primeros que hago y eso que tengo los moldes desde hace tiempo. Me ha gustado como han quedado, sólo comentar que no hay que tocarlos mucho una vez desmoldados ya que se quedan las huellas marcadas enseguida. Por eso no los he pegado, sólo los he colocado como si lo estuvieran.

Se pueden hacer como más nos gusten, con chocolate blanco, negro, con leche, con colorantes para hacerlos más divertidos.... yo he empezado por algo sencillo ya que se que no es nada fácil estar manipulando el chocolate.



Ingredientes

- chocolate para fundir.
- moldes.

lunes, 3 de abril de 2017

Carne fiesta

Tengo que decir que esta receta se hace con carne de cerdo, pero yo tenía en ese momento ternera, así que la hice y me gustó más que cuando la hice con cerdo. Por eso publico las fotos con la ternera. La receta es de una compañera de trabajo que es de La Gomera.




Ingredientes

- carne de ternera.
- sal y pimienta.
- un vaso de vino blanco.
- pimienta picona.
- perejil.
- ajo.
- tomillo

sábado, 1 de abril de 2017

Tarta de chocolate y fresas

Se hace en un momento y me parece muy buena si eres amante del chocolate como mi hijo Diego vas a disfrutar.



Ingredientes

- 330 gr de galletas oreo con la crema.
- 110 gr de mantequilla.
- 20 ml de leche.
- 200 ml de nata 35%.
- 350 gr de chocolate.
- 5 cucharadas de mermelada de fresas.
- fresas frescas.

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