Linguini de verduras en ensalada

Muy rica esta ensalada, me ha parecido una manera diferente de tomar verduras. La he cogido del blog "las recetas de mamá".

Ingredientes

- 1 calabacín.
- 1 zanahoria.
- queso azul.
- nueces.
- zumo de limón.
- pasas.
- miel.
- aceite de oliva

Flan de aceite de oliva virgen

La verdad es que cuando vi esta receta en cocinando entre olivos, me llamó la atención ya que me pareció diferente.
Yo lo hice en un molde sólo y es un flan grande que me tardó bastante tiempo en cuajar. La próxima vez también le pondré un poco menos de matalauva.

Ingredientes

- 750 ml de leche.
- 1 cucharada de anís en grano.
- 1 rama de canela.
- la piel de un limón.
- 8 huevos.
- 220 gr de azúcar.
- 125 ml de aceite de oliva.
- caramelo para el molde.

Mini pimientos rellenos de arroz con pasas y piñones

Desde que vi estos pimientitos en el mercado en el puesto de Juan, no me pude resistir. Tengo que decir que son unos pimientos muy dulces, la verdad es que repetiré cambiando los rellenos.

Ingredientes

- pimientos.
- arroz.
- pasas.
- piñones.

Libro: El rincón de Bea. (Bea Roque)

Una propuesta bastante buena para regalar el día de las madres que ya se aproxima. Tengo que decir que éste libro está muy bien, con muchas fotos y con muchas explicaciones. Yo ya he hecho, los muffins de chocolate, el pumkin pie y el red velvet bundt cake. Pero tengo marcadas para hacer otras cuantas.

El libro está muy bien divido en varios apartados como los bundt cakes, layers cakes, foam cakes, muffins y cupcakes, cheesecakes, cookies y galletas decoradas. En cada apartado te hace una introducción explicando lo que significan cada uno, como se hacen paso a paso terminando con recetas.

Red velvet bundt cake

Mi primer red velvet, que tengo que decir que precisamente no me ha quedado muy rojo. Tengo que poner más colorante, la próxima vez ya no me vuelve a pasar. Según pone Bea Roque en su libro ( la receta es de ahí) este cake es un clásico de la repostería del sur de Estados Unidos; se dice que el color  se obtenía de la reacción ácida del buttermilk con el vinagre y que hacía que el cacao natural se enrojeciera.

 De sabor nos ha parecido muy bueno, es bastante fácil de hacer.

Ingredientes

- 240 ml de aceite de oliva.
- 250 gr de azúcar.
- 2 huevos xl.
- 350 gr de harina.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 3/4 de cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 40 gr de cacao en polvo.
- 250 ml de buttermilk.
- 1 cucharadita de vinagre blanco.
- 2 cucharadas de colorante rojo en gel.

Flan de mascarpone y leche condensada

Desde que veo un flan diferente lo quiero hacer al momento, son tan fáciles de hacer. Este lo encontré en el blog terecetario.

Ingredientes

- 500 gr de queso mascarpone.
- 6 huevos.
- 300 ml de leche.
- 200 ml de leche condensada.
- caramelo para el molde.

Ensalada de quinoa con flores

Si, si con flores que he conseguido en el mercado en el puesto de Juan, donde normalmente compro. Han traido unas cajitas con flores comestibles que tan de moda están.

La quinoa es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano. Pertenece a la familia de las espinacas pero se compara con los cereales por su composición y su forma de comerlo.
Es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros.

La verdad es que me he inventado la ensalada, se puede hacer con cualquier verdura.

Ingredientes

- guisantes.
- zanahorias.
- habichuelas.
- tomates cherry.
- brócoli.
- una lata de maiz.
- quinoa.
- sal.
- aceite de oliva.
- flores.

Empanada de setas y queso

Una receta muy fácil y rápida de hacer que tenía apuntada hace tiempo. Yo puse menos cantidad de jamón, queso y nata. Me parecía mucho relleno, quedó bastante buena.

Ingredientes

- 400 gr de setas.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 pizca de tomillo.
- 200 gr de jamón york.
- 16 lonchas de queso o porciones de quesitos.
- 200 ml de nata.

Tarta de filo con queso feta

Una receta diferente pero muy buena que he cogido del libro " Pasteles, pastas, galletas, merengues,tartas, panes dulces y salados". Una manera diferente de tomar las espinacas.

Ingredientes

- 900 gr de hojas de espinacas frescas.
- 100 gr de mantequilla.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de cilantro molido.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 2 cebollas rojas, finamente picadas.
- 60 gr de orejones picados.
- 60 gr de piñones tostados.
- 6 hojas de masa filo.
- sal y pimienta.
- 300 gr de queso feta desmenuzado.