Alfajores

Había visto esta receta hacía bastante tiempo y  no la había hecho, pero me he decidido a hacerla y la verdad es que me ha gustado bastante y eso que de todas las posibles maneras de hacerlas me he decantado por la que menos almendra lleva.

Ingredientes

- 125 gr de almendra molida.
- 125 gr de azúcar glass.
- 50 gr de harina.
- agua.

Para el almíbar:

- 100 ml de agua.
- 100 gr de azúcar.

Arbolitos de Navidad

Vi ésta receta en el facebook de BRA y me pareció divertida para hacerla con los niños. Disfrutaron mucho.

Ingredientes

- Palitos Mikado de Lu.
- chocolate blanco.
- adornos.

Roscón de Reyes diferente

Este roscón se hace en un momento, no hay que esperar a que fermente ni nada ya que es con hojaldre. Espero que los Reyes Magos se hayan portado muy bien..... me encanta este día tan mágico.

Ingredientes

- 2 planchas de hojaldre.
- fruta confitada para decorar.
- azúcar y unas gotas de agua para hacer el azúcar humedecido.
- 500 ml de nata para montar.
- 50 gr de queso.
- 100 gr de azúcar glas.

Arbolitos de chocolate de Lekúe

Vi un molde muy chulo de Lekúe para hacer arbolitos de chocolate y lo compré pensando en hacer centros de mesa para la cena del 24. Se hacen en un momento yo hice unos cuantos con chocolate negro y otros con blanco. Es una manualidad más que una receta. Sólo necesitamos fundir chocolate, rellenar el molde, dejar enfriar, desmoldar y montar.

Arbolitos de Navidad

Hemos disfrutado mucho haciendo ésta receta con los minichefs. Es de las recetas que parece más una manualidad que una receta. Ideal para hacerla con niños.

Ingredientes

- 180 gr de chocolate blanco.
- 100 gr de arroz inflado.
- colorante verde liposoluble.

Tarta de Navidad

Esta receta la hice la pasada Navidad, la tenía pendiente de publicar y al final decidí esperar hasta que se acercara la próxima Navidad para publicarla. Nos ha encantado y encima no lleva huevo, no suelo poner fotos de los niños pero como están tan graciosos..... es de hace un año.

Ingredientes

Para el bizcocho:

- 360 gr de harina.
- 90 gr de cacao en polvo.
- 4 cucharaditas de canela.
- 4 cucharaditas de jengigre en polvo.
- 3 cucharaditas de cardamomo en polvo.
- 450 gr de azúcar.
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana.
- 150 ml de aceite de oliva.
- 2 cucharaditas de bicarbonato.
- pizca de sal.
- 450 ml de agua.

Para la crema:

- 500 gr de mascarpone.
- 180 gr de azúcar glas.
- 240 gr de nata para montar.

Roscos de vino.Otra receta

Vi esta receta en el blog de las recetas de mamá y como vi que era distinta a la que yo tenía publicada hace bastante tiempo que es ésta. La hice con los minichef, pero tengo que decir que quedaron muy fuertes de sabor y nada dulces, creo que me equivoqué al elegir el aceite que éste tiene toques amargos y es muy fuerte.

Ingredientes

- 1 vasito de vino.
- 2 vasitos de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de canela.
- harina la necesaria.
- azúcar glass.
- 1 cucharadita de matalauva.
- ralladura de una naranja.

Turrón de coco

Arrancamos la segunda quincena de noviembre con la primera receta de Navidad. Es muy fácil, tan sólo dos ingredientes. Lo vi en atrapada en mi cocina y lo hice sobre la marcha. Lo que mi molde es grande para la cantidad y quedó delgadito, pero igual de bueno.

Ingredientes

- 200 gr de coco rallado.
- 175 gr de leche condensada.

Truchas de cabello de angel

Para terminar con las recetas de navidad, tenemos estas truchas que son muy fáciles de hacer. Estoy aprovechando el cabello de angel que hice casero al máximo.

Ingredientes

- 1 paquete de masa para empanadillas.
- cabello de angel.
- azúcar glass.

Roscón con chocolate y fideos de colores

Otra variante del roscón clásico que está bien para aquellos a los que no les custa la fruta confitada. En este caso se hornea sin nada y luego fundimos chocolate, lo vertemos por encima y espolvoreamos con los fideos. He seguido la misma receta que aquí.

Roscón relleno de cabello de angel

Todos los años me gusta hacer el roscón de reyes, este año en vez de hacer uno grande hemos hecho cuatro pequeñitos. Así los intento hacer distintos aunque sea en el relleno y decoración.

Me he basado en el que ya tenía hecho y publicado aquí sin huevo pero en esta ocasión lo he partido por la mitad y lo he untado con cabello de angel. Aprovechando que lo tengo casero ahora haré varias recetas.

Cabello de angel

Tengo que decir que hacía muchísimo tiempo que quería hacer esta receta pero la verdad es que le tenía respeto por todo lo que me contaban. Que era muy liosa, que para que me complicaba, que se tardaba mucho.... Lo pienso hacer todas las navidades!!!!
La verdad es que me puse el otro día a hacerla a mi manera después de haber leido en varios sitios y he hecho mi versión. Nos ha encantado, me ha parecido muy fácil, igual que cualquier mermelada. La calabaza con la que se hace se llama cidra y tiene la cáscara muy dura, no se puede cortar con un cuchillo. Nosotros lo que hicimos es lavarla, secarla la metí en un paño de cocina limpio y agarrando las puntas del paño la golpeé contra el suelo y se partió en nada.

Ingredientes

- 1 calabaza cidra.
- azúcar.
- el zumo de un limón,

Tronco de Navidad de fresas y chocolate blanco

Tenía pendiente hace mucho tiempo hacer esta receta, me gustó mucho por no llevar huevo y poderla hacer con los niños. Se volvieron locos con las fresas que parecen Papá Noel. Está muy bueno y es muy fácil de hacer. Lo he cogido del blog recelandia.

Ingredientes

Para el rollo de galletas

- 250 gr de galletas.
- 125 ml de leche fría.

Para la crema de chocolate blanco

- 300 ml de nata de montar.
- 150 gr de chocolate blanco.

Además

- fresas.
- azúcar.

Turrón de lacasitos

Tengo muchas recetas por publicar pero de verdad que no tengo mucho tiempo. A ver si después de estas fiestas me normalizo un poco.

Ingredientes

- 200 gr de chocolate postres.
- 200 gr de chocolate con leche.
- 150 gr de lacasitos.
- 80 gr de manteca de cerdo.
- 1/2 cucharadita de nutella.

Arbolitos de Navidad

Esta receta es de las que yo clasifico de manualidad más que de cocina. Pero bueno, la hizo mi hijo mayor en el colegio esta semana y quería volver a hacerla conmigo y con su hermano. Se lo pasaron muy bien y quedan unos arbolitos bastante vistosos.

Ingredientes

- cucuruchos de helado.
- chocolate para fundir.
- fideos de colores.

Arbolitos de Navidad de chocolate

Una manualidad, más que una receta. Tengo que reconocer que costó bastante cortar los árboles y eso que le añadí un poco de aceite al chocolate para que no se fracturara al cortarlo. También se puede hacer igual pero sin la forma de árbol, tan solo cortando como se pueda.

Ingredientes

- chocolate.
- fruta confitada.
- aceite.

Buñuelos de plátano y coco

Otra receta más del libro de Gordon Ramsay, nos han encantado y encima no llevan ni huevo ni leche. Se hacen en un momento, lo que es importante es tener el aceite a la hora de freirlos a 180ºC, yo usé un termómetro que tenía y la verdad es que se nota.

Ingredientes

- 125 gr de harina de trigo.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 75 gr de azúcar.
- 25 gr de coco desecado.
- ralladura de 1 limón.
- 4 plátanos maduros, pelados y aplastados.
- aceite para freir.

Roscón de Reyes sin huevo

Aquí les dejo una receta que nos ha  gustado mucho, y también tengo que decir que no tiene nada que envidiar a uno que lleve huevo. Es un poco laborioso pero vale la pena tenerlo casero y encima a mi me ha ayudado mi minichef. Tenía apuntada una receta hace tiempo pero la he modificado un poco porque quería hacerla según la receta que tenía ya publicada de roscón con huevo.

Ingredientes

Masa madre:

- 100 gr de harina de fuerza.
- 100 ml de leche.
- 25 gr de levadura fresca.

Masa:

- 500 gr de harina de fuerza.
- 120 ml de leche.
- 50 ml de zumo de naranja.
- 100 gr de mantequilla.
- 3 cucharadas de agua de azahar.
- las cáscaras de un limón y una naranja.
- fruta escarchada.
- azúcar humedecida.

Arbolitos de Navidad de nutella y hojaldre

Seguimos con las recetas navideñas y con el minichef a tope, esta receta la vi desde el año pasado en el blog entre barrancos y me gustó. Parece más una manualidad que una receta de cocina, Mario se lo pasó muy bien haciéndolo y luego poniéndolo nevado con el azúcar glass.

Ingredientes

- 2 lámimas de hojaldre.
- nutella.
- azúcar glass.

Arbolitos de Navidad de galletas crujientes

Llevaba varios días pensando en que arbolito hacer éste año y se me ocurrió hacer las galletas de hallowen con forma de estrella de distintos tamaños. Y la verdad es que quedan muy bonitos. Una vez cocinadas las estrellas, sólo hay que irlas poniendo una encima de otra sin que coincidan los picos y de mayor a menor tamaño. El año pasado los hice de galletas de mantequilla, y el año anterior de chocolate. Este año me ayudaron Mario y Diego.

Ingredientes

- tortitas de trigo.
- mantequilla.
- azúcar.
- canela.