Banofee pie

Me encanta preparar recetas sin huevos para que Mario se ponga conmigo, en esta ocasión una tarta de plátano que tenía en pendientes de hacer.

Ingredientes

- 1 paquete de galletas María.
- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 4 plátanos.
- dulce de leche.
- 400 ml de nata para montar.
- cacao en polvo para espolvorear.

Ensalada de mango y pollo

Me ha encantado esta ensalada que puedes utilizar como plato único, la he cogido del blog "cocinaros". La volveré a hacer seguro, con éste calor apetece bastante.

Ingredientes

- 1/2 lechuga romana.
- 1 mango.
- 2 filete de pechuga de pollo.
- 50 gr de nueces.
- 50 gr de pasas.
- 50 gr de parmesano.
- 1 yogur griego.
- 1 cucharada de mostaza.
- 1 cucharada de miel.
- sal.
- pimienta.
- zumo de limón.

Ensalada con Burgo de Arias

Otra ensaladita más, ésta la he cogido del blog "a mi lo que me gusta es cocinar" que con el calor que está haciendo es lo que más apetece.

Ingredientes

- queso fresco.
- canónigos.
- alcachofas.( yo puse corazones de alcachofa de bote)
- aguacate.
- limón.
- frambuesas.
-aceite de oliva.
- vinagre balsámico.
- sal y pimienta.

Salsa de tomate básica

Otra receta de salsa de tomate que yo llamaría expres, ya que es bastante rápida de hacer y que he cogido del libro " De la despensa" de Donna Hay. Para salir de un apuro no está nada mal.

Ingredientes

- 2 cebollas.
- aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- 2 latas de 400 gr de tomates enteros pelados.

Ensalada de berros y salmón

Nos ha gustado mucho esta ensalada que he cogido de la revista lecturas verano. He hecho algún cambio que ya comentaré más abajo.

Ingredientes

- 125 gr de berros.
- 125 gr de canónigos.
- 250 gr de lonchas de salmón ahumado.
- 1 manojo de rábanos.
- 60 gr de avellanas peladas.
- 150 gr de queso de Burgos.
- 1 cebolleta.
- 3 cucharadas de vinagre balsámico.
- aceite de oliva.
- sal.
- azúcar morena.

Las pechugas al estilo de mi suegra

Esta receta se la he robado a mi suegra, es muy fácil y las pechugas quedan muy tiernas. Yo las suelo hacer con solomillitos de pollo de mercadona, pero se puede también hacer con pechugas enteras. Mario se las come bastante bien.

Ingredientes

- solomillos de pollo.
- dientes de ajo.
- sal.
- perejil.
- leche.

Mermelada de cerezas

Como a Mario le encantan las cerezas y vi la receta en el blog directo al paladar, no lo dudé ni un momento. Todos los días el minichef me pregunta que si vamos a cocinar algo para ayudarme.... Mario le quitó los rabitos a las cerezas.

Ingredientes

- Cerezas.
- la mitad del peso de las cerezas en azúcar.
- 50 ml de agua.

Ensalada con manzanas, queso de cabra y espárragos

Muy buena esta ensalada que he cogido del blog con pan y postre. Es una receta templada que se hace bastante rápido y que no tiene mucha complicación.

Ingredientes

- 1 manzana granny.
- 1 manzana fuji.
- 100 gr de queso rulo de cabra.
- zanahoria en tiras.
- 1 bolsa de ensalada brotes frescos.
- 6 espárragos verdes cortados en trozos grandes.
- 2 cucharadas de vinagre de módena.
- sal fina.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita de miel.
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon.


Elaboración


Primero hacemos la vinagreta mezclando el aceite con el vinagre, la sal, la miel y la mostaza.
Colocamos la lechuga en un bol, desmenuzamos el queso. Pelamos y cortamos las manzanas en cuadraditos y mezclamos con dos cucharadas de la vinagreta. Agregamos las manzanas a la ensalada y también la zanahoria. Mezclamos todo a temperatura ambiente. Hacemos los espárragos en una plancha con algo de aceite y se los añadimos calientes a la ensalada, agregamos la vinagreta, mezclamos y listo.

Helado de cerezas

Creo que ha merecido la pena comprar la heladera, Mario se lo ha pasado pipa ayudándome y diciendo que de mayor va a ser cocinero. Es una receta bastante fácil de hacer, lo más laborioso es quitar las pipas a las cerezas. Esta receta la he cogido del blog cocinando entre olivos, nos ha gustado mucho y para ser el primero, creo que no me puedo quejar.

Ingredientes

- 500 gr de cerezas sin hueso.
- 5 yogures griegos.
-150 gr de azúcar.
- 1 cucharada de azúcar invertido.

Libro: Postres caseros de Amanda Laporte

Ayer me llegó el libro que estaba esperando del sorteo del blog cocinando entre olivos, me ha gustado mucho, de ahí es la receta de la tarta sueca de manzana. Lo he estado ojeando y la verdad es que todas las recetas tienen una pinta!!! Iré haciendo las que pueda. Muchas gracias Ana María.