Pastel vasco

 Hace casi un año, en febrero hicimos una escapadita al pais vasco, la última antes de estar confinados. Lo pasamos genial, nos encantó todo, los paisajes, la comida, la gente..... volveremos ya que nos quedaron cosas por ver. Los niños se quedaron encantados con el pastel vasco, todos los días encima de la comida y en la merienda pedían que les compráramos uno y la verdad es que no me extraña ..... está de rechupete!!!

El que más nos gustó fue uno que compramos en el mercado de la Ribera en Bilbao, maravilloso.

Ingredientes

Para la masa

- 300 gr de harina.

- 1 cucharadita de sal.

- 120 gr de mantequilla en pomada.

- 200 gr de azúcar.

- 2 huevos.

- 1 sobre de levadura química.

Para la crema pastelera ( hice la mitad)

- 4 yemas.

- 500 ml de leche.

- 65 gr de harina.

- 100 gr de azúcar,

- un aroma, (yo cáscara de naranja)

Tarta de Navidad de coco y chocolate blanco.

 Hace bastante tiempo que no publicaba, es que tengo mucho lío y muchas recetas por publicar, ésta tarta la hice en la Navidad de 2018 y no la había publicado. ¡ Ya va siendo hora!

 

 

 

Ingredientes

Para la base:

- 100 gr de azúcar.

- 32 gr de aceite de oliva.

- 250 ml de zumo de naranja.

- 150 gr de harina.

- 1 sobre de levadura.

- canela.

- mantequilla para el molde.

Para la capa de chocolate:

- 400 gr de nata para montar.

- 50 gr de mantequilla.

- 500 gr de chocolate blanco.

- 330 gr de queso tipo philadelphia.

- 4 hojas de gelatina.

- coco rallado para decorar.

Pantxieta

Ya estamos en fin de semana, hoy les dejo una tartita típica vasca muy fácil, tengo que publicar también la del pastel vasco que nos encantó cuando estuvimos de viaje en febrero.

Ingredientes

- Hojaldre.

- Crema pastelera, receta aquí.

- almendra laminada.

Bizcocho con compota de manzana

Este bizcocho está buenísimo y se hace en un momento. Lo más trabajoso es picar el kilo de manzanas, de resto no tiene ninguna complicación. A los niños les ha encantado.

Ingredientes

- 1 kg de manzanas golden.

- 30 ml de zumo de limón.

- 100 g de mantequilla.

- 150 gr de harina.

-  15 gr de levadura.

- 80 gr de azúcar.

- 2 huevos.

- 50 ml de leche.

- pizca de sal.

Tarta de queso con mermelada de fresas

Hoy les traigo una receta rapidísima que se hace en un momento y queda una tarta densa, se puede cubrir con cualquier mermelada o con fruta fresca, chocolate... lo que más le guste a cada uno. Unté el molde con mantequilla pero no fue suficiente, no pude desmoldarla. Recomiendo poner papel de horno debajo o hacerla en un molde de silicona.

Ingredientes

- 2 huevos.

- 300 gr de queso crema.

- 100 gr de nata.

- 20 gr de leche.

- 80 gr de azúcar.

- ralladura de una naranja.

- 60 gr de Maizena.

Hojaldre de manzana caramelizada y crema de mascarpone

Empezamos junio con una super receta muy fácil de hacer y realmente rica. La tengo hecha de hace dos navidades para fin de año. Es una tarta muy lucida, lo único es que es muy difícil cortar un trozo sin romperla, pero de sabor riquísima.

Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre rectangular.

- 125 g de queso mascarpone.

- 100 ml de nata líquida para montar.

- 25 gr de azúcar glass.

- 40 gr de azúcar moreno.

- 15 ml de agua.

- 10 gr de mantequilla.

- 2 manzanas.

Charlota de fresas

Hoy les dejo una receta de una tarta de fresas que queda maravillosa y realmente bonita y encima se hace en un momento. Me acordé que tenía un cortador de fresas guardado y la verdad es que quedan todas cortadas igual. La receta es de directo al paladar.

Ingredientes

- 6 hojas de gelatina.

- 250 gr de fresas.

- 400 gr de azúcar.

- 1 limón.

- 1 yogur natural.

- 400 gr de nata para montar.

- bizcochos de soletilla.

Crumble de pera y cinco especias con nata de jengibre

Esta receta la tengo hecha desde mayo del 2018 en pendientes de publicar, es del libro "El arte de comer bien" de Jasmine y Melissa Hemsley.

El polvo de cinco especias chinas se asocia generalmente a los platos salados, pero la mezcla de anís estrellado, jengibre, clavo, pimienta Sichuan y semillas de hinojo casan muy bien con peras dulces. Si consigues la mezcla hecha asegúrate que no lleva ajo.

Lo de la nata de jengibre es opcional y si no consigues las cinco especias chinas, sustituye por canela. Se puede tomar caliente, tibio o frío.

Ingredientes

Para el crumble

- 50 gr de mantequilla o aceite de coco a temperatura ambiente.

- 180 gr de almentras molidas.

- 1y 1/2 cdtas de extracto de vainilla.

- 1 y 1/2 cdtas de sirope de arce.

- 50 gr de almendras en láminas.

- 1 pizca de sal.

Para las peras

- 2 cdtas de polvo cinco especias chinas

- 1 kg de peras (unas 8 peras), peladas sin corazón y troceadas.

-1/2 cucharadita de ralladura de naranja.

Para la nata con jengibre

- 300 gr de nata o un yogur natural.

- 1 cucharada de jengibre fresco.

- 1- 2 cdtas de miel para endulzar-

Tarta Ferrero Rocher

Hola, tengo hecha esta tarta que queda riquísima y es muy fácil de hacer. No sé si ahora quedan estos bombones en el super ya que normalmente no se fabrican en verano.

Ingredientes

Para la base:

- 250gr de galletas.

- 120 gr de mantequilla sin sal.

- 1 cucharada sopera de cacao en polvo.

- 1 cucharada sopera de azúcar moreno.

Para la mousse:

- 12 bombones.

- 400 ml de nata líquida.

- 250 ml de leche.

- 300 gr de nutella.

- 15 gr de gelatina  en polvo.

- 80 ml de agua fría.

Tarta fácil de manzana

Hoy les dejo una receta muy fácil y de las que parece que llevan más trabajo. Lo más trabajoso es pelar y picar las manzanas y forrar el molde. Es una tarta muy suave nada dulce, el dulzor se lo da la mermelada que colocamos por encima. La receta es del facebook de las recetas de MJ.

Ingredientes

- 8 manzanas.

-  500 gr de yogur natural.

- 120  gr de azúcar.

- 90 gr de maicena.

- 5 huevos.

- mermelada de melocotón.

Tarta huesitos

Hola, ya estoy de nuevo por aquí, desde que empezó el estado de alarma lo que más he hecho es cocinar. Tengo muchas recetas hechas en pendientes de publicar. La receta de hoy la tengo hecha hace muchos meses y es muy muy fácil. No hace falta ni horno y cada uno lo decora como más le guste.

Ingredientes

- 1 paquete de obleas.
- crema de chocolate (nocilla o nutela).
- decoración (chuches, chocolatinas, fruta fresca....)

Cheesecake de aguacate y lima

Esta es la interpretación del cheesecake estilo Nueva York del libro "El arte de comer bien " de Hemsley Hemsley. Sin azúcar refinado, harina, lácteos ni huevo, esta tarta hará que todo el mundo se pregunte cómo algo tan sabroso puede ser tan nutritivo.
Para la base, yo sustituí las nueces por avellanas tostadas por la alergia de mi hijo y como no encontré coco deshidratado, lo puse rallado.

Ingredientes

Para la base:

- 125 gr de pacanas.
- 45 gr de coco deshidratado.
- 70 gr de nibs de chocolate.
- 185 gr de dátiles deshuesados.
- 3 cucharadas de aceite de coco, derretido y a temperatura ambiente.

Para el relleno:

- 560 gr de pulpa de aguacate.
- 200 ml de zumo de lima.
- 1 cdta de ralladura de lima.
- 190 gr de miel cruda.
- 175 ml de aceite de coco derretido y a temperatura ambiente.
- unas gotas de stevia (opcional, yo le añadí más miel).

Pastel de limón y compota de arándanos de Nigella Lawson

Vi este pastel en el programa de Nigella de canal cocina el fin de semana y como no tiene huevo, lo hice sobre la marcha.

Ingredientes

- 225 gr de harina.
- 1y 1/2 cucharaditade levadura.
-1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1/4 de sal.
- 275 gr de leche de coco.
- 150 gr de azúcar.
- 150 ml de aceite.
- extracto de vainilla.
- ralladura de 2 limones.
- 3 cucharadas de zumo de limón.

Tarta de manzana americana

Me encantan las tartas de manzana, ésta además es muy fácil y tiene pocos ingredientes. No queda muy dulce, a mi me ha gustado mucho.

Ingredientes

Para la masa:

- 250 gr de harina.
- 125 gr de mantequilla.
- 1 cucharadita de sal.
- 60 ml de agua.

Para el relleno:

- 4 ó 5 manzanas
- 1 limón.
- 6 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharadita de canela.

Tarta de fresas

Me encantan las tartas sin horno y con fruta para tener un postre casero para los niños, en esta ocasión Mario la hizo conmigo, disfrutó partiendo las fresas y quitándole el relleno a las galletas. La receta es del blog manzana y canela.

Ingredientes

- 660 gr de galletas oreo.
- 190 gr de mantequilla derretida.
- 400 ml de nata para montar.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 200 gr de mascarpone.
- 500 gr de fresas cortadas en láminas para decorar.

Cheesecake de moras

Vi esta tarta en el blog de Loleta, nos ha gustado mucho, se hace en un momento. Estoy enganchada a las frutas del bosque y las moras están espectaculares. Se puede hacer con arándanos, frambuesas.... la preferida de cada uno.

Ingredientes

- 200 gr de galletas caramelizadas.
- 80 gr de mantequilla.
- 600 grde queso crema.
- 500 ml de nata líquida.
- 200 gr de azúcar.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 8 hojas de gelatina neutra.
- el zumo y la ralladura de dos limones.
- 200 gr de moras frscas muy maduras.
- frutos del bosque para decorar.

Cheesecake de cuatro chocolates

Desde que vi esta tarta en Kanela y limón, quise hacerla ya que no lleva huevo. Me costó encontrar el chocolate nestlé blond que por cierto está de rechupete. Es una tarta muy fácil de hacer, lo único es que hay que hacerla de varias veces ya que tiene que cuajar una capa antes de añadir la siguiente. La hice en un molde de 21 cm de diámetro.

Ingredientes

Para la base

- 8 galletas redondas.

Primera capa

- 200 gr de philadelphia.
- 200 ml de nata 35%.
- 120 gr de chocolate negro.
- 2 hojas de gelatina.
- 80 gr de azúcar moreno.
- 50 ml d eleche.
- 15 gr de cacao en polvo.
- pizca de sal.

Segunda capa

- 200 gr de queso philadelphia.
- 200 ml de nata.
- 120 gr de chocolate con leche.
- 2 hojas de gelatina.
- 60 gr de azúcar moreno.
- 50 ml de leche.
- pizca de sal.

Tercera capa

- 200 gr de queso philadelphia.
- 200 ml de nata.
- 120 gr de chocolate blond de nestlé.
- 2 hojas de gelatina.
- 60 gr de azúcar común.
- 50 ml de leche.
- 1 cucharadita de café soluble.
- pizca de sal.

Cuarta capa

-200 gr de queso philadelphia.
- 200 ml de nata.
- 120 gr de chocolate blanco.
- 2 hojas de gelatina.
- 60 gr de azúcar normal.
- pizca de sal.

Tarta Stracciatella

Una tarta que se hace en un momento y está muy buena, pero yo recomendaría ponerle alguna hoja más de gelatina ya que quedó un poco blanda.

Ingredientes

Para la base:

- 150 gr de galletas María.
- 80 gr de mantequilla.

Para la mousse:

- 400 gr de yogur griego.
- 100 gr de azúcar.
- 100 ml de leche.
- 8 gr de gelatina en láminas.
- 400 ml de nata.
- 100 gr de gotas de chocolate.

Tarta de fresas y panna cotta

Nos ha gustado mucho ésta tarta que se hace en un momento, la próxima vez le pongo más galletas para que me de para hacer la base más homogénea sobre todo en los laterales que han quedado bastante finos.

Elaboración

Para la base

- de 25 a 40 galletas maría ( yo puse 30).
- 100 gr de mantequilla.

Para la panna cotta de yogur

- 50 gr de nata.
- vainilla.
- 1 litro de yogur cremoso.
- 10 gr de gelatina neutra en polvo.
- 3 cucharadas de azúcar.

Tarta de chocolate y fresas

Se hace en un momento y me parece muy buena si eres amante del chocolate como mi hijo Diego vas a disfrutar.

Ingredientes

- 330 gr de galletas oreo con la crema.
- 110 gr de mantequilla.
- 20 ml de leche.
- 200 ml de nata 35%.
- 350 gr de chocolate.
- 5 cucharadas de mermelada de fresas.
- fresas frescas.