Solomillo al oporto

Una receta bastante rápida de hacer, que nos ha gustado mucho. La he cogido del blog " mi caja de recetas". La he presentado de dos maneras diferentes y las dos son bastante buenas. Una tal cual y la otra triturando la salsa, aunque yo personalmente me gusta más sin triturar.

Ingredientes

- 2 solomillos de cerdo (yo 1).
- 1 cebolla grande.
- 2 manzanas.
- un puñado de pasas remojadas en oporto.
- 200 ml de oporto.
- 1 vaso de caldo o de agua.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta.

Pollo relleno con peras

Una receta bastante fácil de hacer y que queda muy buena. Se pueden poner otros rellenos, lo he cogido del blog "cuchillito y tenedor".

Ingredientes

- 3 pechugas de pollo (yo dos).
- 250 gr de jamón cocido en lonchas.
- 150 gr de uvas pasa sin semillas.
- sal.
- pimienta.
- tomillo y romero.
- media cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- medio vaso de sidra.
-300 ml de caldo de pollo.
- 6 peras conferencia.

Kumquats en almíbar

Encontré los kumquats en el mercado en el puesto de Juan, hacía tiempo que quería hacer alguna receta con ellos así que no dudé y los compré. Pensaba hacer mermelada, pero buscando la receta, me encontré con ésta de kumquats en almíbar en el blog " gastronomía y cia ". Tengo que decir que no me quedaron muy dulces y que muchos se me quedaron arrugados.

Ingredientes

- 600 gr de kumquats.
- 500 gr de agua.
- 500 gr de azúcar.

Rosquetes sin huevo

Hoy hemos pasado la tarde haciendo rosquetes con mi ayudante Mario, estaba como una moto preguntándome que significa tamizar, rallar..... Es un niño muy curioso y la verdad que no para de preguntar y siempre quiere hacerlo él... parece que le gusta esto de cocinar.

Hoy quería hacer los rosquetes con forma de triangle, ahora mete todo el rato palabras en inglés .... en fin nos lo hemos pasado muy bien. Los rosquetes quedaron muy buenos, los cogí del blog "las recetas de mamá".

Ingredientes

-500 gr de harina.
- 100 gr de aceite de oliva.
- 100 ml de anís.
- 200 gr de manteca.
-90 gr de azúcar.
- 1 cucharadita de levadura.
- ralladura de un limón.
- azúcar para rebozar.

Bollitos de jamón a las hierbas

No me han convencido mucho estos bollitos que he cogido de la revista lecturas, me llamó la atención lo densa que quedaba la masa antes de meterlos en el horno. La verdad es que me gustó el sabor pero no su textura, de todas formas voy a poner la receta.

Ingredientes

- 120 ml de yogur natural.
- 1 huevo, azúcar.
- 500 gr de harina.
- 250 ml de leche.
- 120 gr de mantequilla.
- 120 gr de queso rallado.
- 1/2 cucharadita de hierbas provenzales.
- 1 cucharada de levadura en polvo.
- 50 gr de jamón curado.

Flan de calabaza

Me ha encantado este maravilloso flan que he hecho en un periquete, recomiendo que lo hagáis, vale la pena. El sábado en el mercado compré una calabaza para rellenar y venía pegada la receta de éste flan y la verdad es que se hace en un momento.

Ingredientes

- 1 kg de calabaza.
- 1 lata de leche condensada de las pequeñas.
- 5 huevos.
- caramelo para el molde.

Pannacota de turrón

Una receta muy rápida y de aprovechamiento, ya que seguro que a más de uno le ha sobrado alguna tableta de turrrón. En un momento tenemos un postre buenísimo, yo puse tres hojas de gelatina de las de mercadona y noté que me quedó un pelín blando. La próxima vez le pondré alguna más, también influye que lo puse en un molde grande con forma de estrella.

Ingredientes

- 3 hojas de gelatina.
- 120 gr de turrón jijona.
- 400 gr de nata.
- 50 gr de azúcar.

Barquitas de endivias con mousse de salmón.

Una receta que hice para la cena de fin de año, es muy fácil y rápida de hacer. Sólo tenemos que pesar los ingredientes y triturar. Lo he cogido del blog cocinando entre olivos.

Ingredientes


- 2 endivias.
- 200 gr de salmón ahumado.
- 100 gr de nata fresca o crema fraiche.
- eneldo.
- granadas para decorar.

Mi cocina fácil "Gordon Ramsay" : Libro

Gordon Ramsay está de moda, lo veo por todas partes. Ya tengo sus libros y estoy buscando recetas para hacer y compartir en el blog. Este libro está bastante bien, consta de diferentes apartados: desayunos y almuerzos, comida rápida de calidad, familia y amigos, cenas para dos, cocinar para una multitud, barbacoas de verano, sólo para niños, bocaditos y cócteles y por último platos exclusivos.
También tiene un gran número de fotografías. Yo tengo publicadas la pizza hojaldrada de calabaza y papas fondant.

En definitiva un libro  muy recomendable para cualquiera que le guste la cocina.

Ensalada de confit de pato, naranja y granadas

Una ensalada bastante buena y diferente que nos ha encantado, el confit lo compré en mercadona. La receta es del blog "gastronomía y cía".

Ingredientes

- 1 granada.
- 3 naranjas.
- 200 gr de ensalada variada.
- 2 confit de pato.

Para la vinagreta:

- 40 gr del aceite del confit.
- 15 gr de aceite de oliva.
- 10 gr de zumo de naranja.
- 1 cucharada de postre de vinagre.
- 1 cucharada de café de azúcar.
- 1 cucharada de postre de mostaza.
- pimienta.
- sal.

Apple strudel

Nos ha gustado mucho esta receta que he cogido de uno de mis libros nuevos de las Navidades "Nueva York las recetas de culto". Encima no lleva huevo, con lo cual el minichef me ha ayudado muy emocionado pincelando con mantequilla las láminas de masa filo.

Ingredientes

- 4 hojas de pasta filo.
- 50 gr de pan rallado.
- 95 gr de azúcar en polvo ( para la masa).
- 1,5 cucharadita de café de canela.
- 100 gr de mantequilla derretida ( para pincelar las láminas).
- 375 gr de manzana granny cortadas en pequeños dados.
- 75 gr de azúcar en polvo (para el relleno).
- 40 gr de mantequilla ( para el relleno).
- 2 cucharaditas de café de ralladura de limón.
- 3 cl de zumo de limón.
- 1/2 cucharada sopera de Maizena.
- 1 cucharadita de café de extracto de vainilla.

Ensalada de jamón de pato y granadas

Después de tanta comida contundente, apetece algo más ligerito como una ensaladita que ya hace tiempo que no ponía ninguna.

Ingredientes

- Un paquete de mezclum de lechugas.
- Granadas.
- Naranjas.
- Jamón de pato.
- Nueces.

Saquitos de endivia confitada con langostino

Tengo que decir que desde que vi ésta receta en el blog " To be gourmet " me llamó la atención. Me pareció diferente lo de confitar las endivias y tengo que decir que quedaron muy buenas ya que pierden todo su amargor. Se aproximan bastante a cebolla confitada.

Ingredientes

- 400 gr de endivias.
- 2 lonchas de jamón ibérico.
- 12 langostinos.
- 6 hojas de pasta brick.
- 100 gr de mantequilla.
- 4 cucharadas de azúcar.
- la parte verde de un puerro.

Higos secos con paté

Otra receta muy rápida y fácil para un aperitivo diferente.

Ingredientes

- Higos secos.
- 1 tarro de paté.
- Moscatel.
- Avellanas.
- Reducción de Pedro Ximenez.

Bolitas de pera con parmesano

De las recetas más sencillas y rápidas de hacer y con un buen resultado. Lo he cogido del blog dulces bocados.

Ingredientes

- peras.
- parmesano.
- miel.

Bocaditos de parmesano

Una receta bastante rápida de hacer y de las que lucen en la mesa, la he cogido del blog " Pio recetas".

Ingredientes

- 100 gr de queso parmesano.
- 3 hojas de gelatina.
- 50 gr de nata montada.
- 200 ml de leche.
- pizca de sal.
- pizca de azúcar.
- 24 galletitas saladas.

Mis 10 recetas del 2013

 Huevos a la escocesa by Lorraine Pascale

 Ensalada de naranjas con vinagreta de comino.

Tarta de manzana sin huevo

 Risotto de sobrasada

 Tarta sueca de manzana

 Tarta veraniega de espárragos

 Empanadillas de calabaza y orejones

 Magdalenas de manzana

 Galletas de queso sin huevo

Christmas polka dot mud cake








Me ha costado mucho elegir pero bajo mi opinión son las mejores del año pasado. Recomiendo que las hagáis. Intentaré este año seguir haciendo recetas como mínimo tan buenas como las anteriores.

Rollitos de cecina con membrillo

Feliz 2014 a tod@s, deseo que este año traiga lo mejor a todos. Yo espero seguir haciendo recetas nuevas y compartirlas con entusiasmo.

La receta de hoy formó parte de la mesa en la cena de anoche y la verdad es que nos gustó mucho. La cogí del blog "cuchillito y tenedor". Es bastante rápida y fácil de hacer.

Ingredientes

- lonchas de cecina de León.
- dulce membrillo. Receta aquí, aquí o aquí.
- queso curado.