Ensalada de kakis persimon y queso de cabra

Los kakis me vuelven loca, me parecen deliciosos, ahora estamos en temporada, vi esta ensalada en el blog cocinando entre olivos y no me pude resistir. Es muy fácil y queda muy buena.

Ingredientes

- 1 bolsa de lechugas variadas.
- 2 kakis.
- un rulo de queso de cabra.
- sal.
- aceite de oliva.
- reducción de vinagre de módena.

Ensalada de lechugas variadas con granadas y vinagreta de perejil

Otra ensalada más para la colección, me gustan ya que son el complemento perfecto para unos filetes, unas pechugas, unas empanadillas..... y tienes resuelta una comida en un pis pas. Esta la he cogido del blog directo al paladar. Nos ha gustado mucho.

Ingredientes

-1 bolsa de mezcla de lechugas.
- 2 huevos.
- 50 gr de beicon troceado.
- 100 gr de pipas tostadas de calabaza.
- 1 granada.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre de Jerez.
-1 rama de perejil.
- sal.
- pimienta.

Hummus

Es una receta muy fácil, me ha quedado muy buena. Es un aperitivo rápido y sencillo. El tahine lo compré en el supermercado indú.

Ingredientes

- 200 gr de garbanzos cocidos.
- 1 cucharada de tahine ( pasta de sésamo).
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
- el zumo de un limón.
- sal.

Ensalada de cogollos y granada

Una ensalada bastante fresca que me ha gustado mucho y que he cogido de la revista Telva del mes de noviembre. El único detalle es que he puesto un vinagre de Jerez reserva de 25 años y estaba un poco fuerte. Pero es una ensalada que repetiré.

Ingredientes

- 6 cogollos de lechuga.
- 1 granada.
- 2 naranjas.
- 3 cucharadas de alcaparras.
- vinagreta:
- 1/4 vaso ( de agua) de vinagre de Jerez.
- 1/2 vaso ( de agua ) de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas de cebollino picado.
- sal.

Corona de jamón, espinacas y queso

Una receta bastante original, me ha parecido fácil de hacer, lo más complicado es hacer manualidades con el hojaldre. La he cogido del blog las recetas de Marichu, el resultado nos ha gustado mucho.

Ingredientes

- 2 láminas redondas de hojaldre.
- 250 gr de espinacas.
- 10 lonchas de jamón cocido.
- 1 limón.
- 10 tomates cherry.
- 1 cebolleta.
- 10 champiñones.
- 50 gr de rúcula.
- 5 cucharadas de queso philadelphia.
- 50 gr de queso Gruyere rallado.
- pimienta negra.
- sal.
- aceite de oliva.

Ensalada de pimientos confitados

Lo llamo ensalada aunque siempre lo uso como guarnición. Es un plato que llevo haciendo durante mucho tiempo y no había publicado. Me gusta como acompañamiento ya que le da mucha jugosidad a  los platos. Se pueden variar las cantidades al gusto de cada uno.

Ingredientes

- Pimientos rojos ( yo puse seis).
- Dientes de ajo ( yo puse ocho).
- aceite de oliva.
- sal.
- una pizca de azúcar.

Mermelada de pimientos

Esta mermelada es muy fácil de hacer y para el trabajo que lleva da un resultado bastante bueno.


Ingredientes

- 1 pimiento rojo.
- 2 cucharaditas de azúcar.

Conejo guisado con cerveza Inedit

La cerveza Inedit de estrella Damm se ha convertido en mi favorita desde que la probé, me encanta el sabor afrutado que tiene. Por eso desde que vi esta receta en directo al paladar no me pude resistir ya que ahora no puedo degustarla por el embarazo.

Me ha gustado mucho, para aquellos a los que el conejo no les guste mucho, se puede hacer sin problema con pollo. La salsita que queda me ha resultado deliciosa.

Ingredientes

- 1 conejo troceado.
- 2 zanahorias.
- 500 ml de inedit.
- 1 cebolla.
- 1 manzana reineta o golden.
- pasas.
- orejones.
- ciruelas.
- 150 ml de caldo de ave.
- aceite de oliva.

Flan de dulce de leche

Rápida y muy buena, esta receta la he cogido del blog la cocina de Ani, en un momento tienes un postre delicioso. Yo no compré el dulce de leche, lo tenía hecho casero.

Ingredientes

- 3 huevos.
- 1 bote pequeño de dulce de leche ( 370 gr).
- la medida de dos botes de leche.

Lomo con piña

Me ha gustado mucho esta receta ya que lleva curry y me apasiona el sabor. La he cogido del blog cocinando entre olivos. Es muy fácil de hacer.

Ingredientes

- Lomo de cerdo.
- Piña en su jugo.
- Cebolla.
- Aceite de oliva.
- Curry.
- Nata líquida.
- Pimienta negra.

Champiñones salteados con cebolla

Esta receta no sabía si ponerla o no, ya que me parece bastante fácil. Decidí ponerla debido a que me saca de muchos apuros. Es una guarnición diferente, cuando no quieres hacer papas, arroz..... siempre en casa hay cebollas y lo único que hay que comprar son los champis.

Ingredientes

- champiñones.
- cebolla.
- sal.
- pimienta.
- aceite de oliva.

Croquetas de espinacas

Descubrí estas croquetas en el blog cocina con Marta y enseguida llamaron mi atención. La pena es que me quedarón un pelín saladas, no hay que poner nada de sal por el jamón serrano. Las repetiré dentro de poco pero no les voy a poner el jamón a ver que tal.

Ingredientes

- 300 gr de espinacas frescas. (una bolsa de las grandes).
- 75 gr de taquitos de jamón.
- 2 o 3 lonchas de queso ( yo puse tres).
- 2 o 3 dientes de ajo.
- 1 o 2 cucharadas de harina ( yo puse dos).
- 1 vaso de leche ( yo puse 250ml).
- Pan rallado.
- Huevo.

Ensalada de manzana, membrillo y búfala

Una ensalada diferente y que me ha gustado mucho, la he cogido de las recetas de MJ. Aprovechando que tenía hecho el membrillo, la mezcla de éste con el queso y las nueces..... sin comentarios...

Ingredientes

- 1 lechuga romana.
- 1 manzana.
- membrillo.
- tomates secos.
- 1 mozzarella de búfala.
- nueces.
- aceite de oliva.
- vinagre de jerez.
- limón.
- sal.

Dulce membrillo con thermomix

Ha quedado muy pero que muy bueno, llevaba tiempo viendo recetas en internet del membrillo en thermomix y la verdad es que todas eran diferentes. Yo he probado poniendo los membrillos bien lavados pero sin pelar y con las pipas y todo. Lo único que le he quitado han sido los rabitos. Lo más complicado consiste en trocearlos ya que son bastante duros.

Ingredientes

- 1 Kg de membrillos.
- 1 limón pelado.
- 600 gr de azúcar.