Helado de albaricoques

Espectacular, nos ha parecido éste helado que es del libro del blog de las recetas de la felicidad. Se hace en un momento. Para ello he aprovechado la mermelada de albaricoques que hice el otro día.
A los niños les ha gustado mucho. También se puede hacer con mermelada de bote.

Ingredientes

- Yogur griego.
- mermelada de albaricoques.

Ensalada de col

Vamos con otra ensalada, he llegado a la conclusión que las ensaladas que llevan col necesitan, mayonesa o salsa rosa. Me pareció que no estaba mal pero un poco sosa.

 Ingredientes

- 1/2 col blanca.
-1/2 col lombarda.
- tomates cherry.
- 2 ajos prensados.
- 2 aguacates.
- zumo de limón, sal del himalaya, aceite de oliva y perejil.

Lomo de cerdo al horno con cítricos

No he encendido el horno!!!! Esta receta la tenía hecha hace meses y no la había publicado.

Ingredientes

- 1 cinta de lomo.
- ralladura de lima.
- ralladura de naranja.
- 1 trozo de jengibre.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 cucharada de sal.

Polos de limón

Tengo a los niños encantados haciendo polos para tomar de postre, siempre aprovecho para intentar meter alguna fruta e intentar que sean lo más naturales y sanos posibles. Me acordé que tenía éstos de lima y cambié la lima por el limón y algún otro cambio. Están muy buenos.

Ingredientes

- 200 ml de nata.
- 150 gr de leche condensada.
- 125ml de zumo de limón.

Mermelada de albaricoque

Vale la pena comprar fruta de temporada, vi éstos albaricoques en el mercado y tenían tan buena pinta, que compré para hacer mermelada. Como todas, se hacen muy fácilmente, sólo necesitas tiempo al fuego.

Ingredientes

- 500 gr de albaricoques.
- 500 gr de azúcar.
- zumo de medio limón.

Ensalada chilena

Parece que me he hecho vegetariana, últimamente sólo me apetecen ensaladas, con el calor creo que es lo mejor. No tener que encender el fuego. Esta es muy sencilla, la vi en el blog, la olla vegetariana.

Ingredientes

- 2 tomates.
- 3 cebolletas.
- 1 manojo de perejil o cilantro.

Ensalada de mijo al estilo tabule

Nunca había probado el mijo y la verdad es que me ha encantado este cereal que tiene muchas propiedades como que es una fuente importante de vitamina B y de hierro.

La ensalada me ha parecido muy buena y refrescante. Tenía que haber puesto más mijo, como había leido que duplicaba su volumen al cocinarse, no me quería pasar.

Ingredientes

- 1/2 taza de mijo.
- 1 taza de agua.
- 3 pimientos dulces de colores.
- 1 cebolleta.
- 1/2 pepino.
- 1 tomate.
- hierbabuena.
- un manojo de perejil.
- para el aliño el zumo de un limón. aceite de oliva, sal, canela, comino y pimentón.

Ensalada de remolacha y germinados

Me llamó la atención de ésta ensalada que la remolacha se tomaba cruda y pensé que es una manera muy saludable de comerla. La receta no está mal, ayer después de venir de la playa tomarla fresquita, sienta muy bien. Pero tengo que decir que no me pareció espectacular.

Ingredientes

- 2 remolachas frescas.
- germinados ( yo puse alfalfa).
- 1 tomate.
- 1/2 pimiento rojo en juliana.
- 1 cebolleta.
- para aliñar, aceite, limón y sal.

Polos de nutella

Hoy si subo una receta acorde al calor que hace, son unos polos que se hacen en un momento y están muy buenos y a los niños les encanta. La receta la he cogido del blog, las recetas de MJ. He usado unos moldes de Lekue que son muy originales y que se desmoldan muy fácil.

Ingredientes

- 100 gr de nutella.
- 300 ml de nata para montar.
- 120 ml de leche.

Bizcocho de queso , limón y semillas de amapola

Aunque sea una locura, hoy me he atrevido a encender el horno con el calor que hace. Pero tengo que decir que ha valido la pena, el calor pasado ya que ha salido un bizcocho muy bueno. Es maravilloso tener bizcochos caseros para desayunar o merendar.

Ingredientes

-3 huevos.
- 150 gr de azúcar.
- 200 gr de queso de untar.
- ralladura de un limón.
- semillas de amapola.
- 220 gr de harina.
- 1 sobre de levadura química.
- pizca de sal.
- almendras laminadas.

Ensalada de arroz, pechuga de pavo, maiz y manzana

Como os decía en la entrada anterior, cada vez que veo una ensalada nueva tengo que hacerla, ésta la vi en el blog cocinando entre olivos y se hace en un momento. He usado el mismo arroz que ella, tengo que decir que al momento queda muy suelta la ensalada pero para el día siguiente se apelmaza. Así que yo creo que es mejor preparar la ensalada, el aliño y tenerlos en la nevera y mezclarlos en el momento de servir. Pero es sólo una opinión.

Ingredientes

- 2 tazas de arroz.
- 3 manzanas.
- 1 lata de maiz.
- pechuga de pavo.
- 1 yogur.
- 1 cucharada de mayonesa.
- sal.
- pimienta.
- el zumo de medio limón.

Ensalada de rúcula, fresa y parmesano

Otra ensaladita que es lo que más apetece con éste calor que se ha metido. Se prepara en un momento y ya tienes la guarnición de cualquier carne a la plancha.

Ingredientes

- 120 gr de rúcula.
- 12 hojas de cilantro.
- 12 fresas.
- 6 tallos de cebollino.
 - 50 gr de parmesano.
- variado de frutos secos.
- 40 gr de aceite de oliva.
- 10 gr de vinagre de módena.
- sal.

Ensalada de fruta y jamón

Desde que veo cualquier ensalada nueva, siempre tiendo a hacerla, ésta la vi en el blog atrapada en mi cocina. Nos ha encantado.

Ingredientes

- Variado de lechugas.
- pasas.
- millo, pipas de girasol.
- ciruelas.
- nectarinas.
- moras.
- jamón ibérico.
- sal.
- aceite de oliva.
- vinagre de módena.

Ensalada de rúcula y cilantro

Me encantan las ensaladas, por aquí tenemos otra que se hace en un momento.

Ingredientes

- rúcula.
- 1 mango.
- 1 aguacate.
- 1/2 cebolla roja.
- cilantro

vinagreta:
 
 - 1 cucharada de vinagre.
- 4 cucharadas de jugo de naranja.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita de comino molido.

Bundt cake de canela y miel

Hacía tiempo que no hacía un bundt cake, y mira que me gustan y quedan preciosos en los moldes de Nordicware.

Ingredientes

- 250 gr de mantequilla.
- 300 gr de azúcar.
- 300 gr de harina.
- 3 huevos.
- extracto de vainilla.
- 60 gr de miel.
- 120 gr de leche.
- 3 cucharaditas de canela molida.
- una pizca de sal.
- 1 cucharadita de levadura.

Bizcocho en taza sin huevo

Este es el bizcocho más rápido del mundo, se hace en tan sólo un minuto, ¡ si en un minuto! en el microondas y encima no lleva huevo. Está buenísimo, a Mario le ha encantado.

Ingredientes

- 3 cucharadas Tbsp de harina.
- 2 cucharadas Tbsp de azúcar.
- 1 cucharada Tbsp y 1 cucharadita tsp de cacao.
- pizca de sal.
- 1/4 cucharadita tsp de levadura.
- 2 tsp de aceite de oliva.
- 3 Tbsp de leche.
- 1/2 cucharadita de vainilla.