Magdalenas de espelta y azúcar de coco

Me han gustado mucho estas magdalenas que se hacen en un momento, si no encontráis azúcar de coco se puede cambiar por azúcar normal.

Ingredientes

- 3 huevos.

- 175 gr de azúcar de coco.

- 60 ml de leche.

- 190 ml de aceite de oliva.

- 200 gr de harina  de espelta.

- 10 gr de levadura.

- pizca de sal.

- copos de avena para decorar.

Champiñones rellenos de jamón serrano y ajo

Una receta muy fácil de hacer, sirve como picoteo o como guarnición.

Ingredientes


- champiñones.

- jamón serrano en cuadraditos.

- ajo.

- perejil picado.

- aceite de oliva.

Bizcocho de piña y coco

Hoy les traigo un bizcocho delicioso, últimamente siempre tengo uno casero hecho en casa. Así tenemos para desayunar y merendar, además de ayudar a que Mario se tome su dosis de huevo.

Ingredientes

- 325 gr de azúcar.

-250 gr de mascarpone.

- 10 gr de levadura.

- pizca de sal.

- 4 huevos.

- 450 gr de harina.

- 40 gr de coco rallado.

- 150 gr de puré de piña (piña triturada con dos cucharadas del almíbar).

- 75 ml de zumo de naranja y ralladura de una naranja.

- 230 ml de aceite de oliva.

- azúcar glas por encima.

Ensalada de pasta californiana con aliño italiano

Hola, hace semanas que no publico, no he parado de aquí para allá todo el rato, tengo muchas recetas por publicar pero lo complicado es sentarme para escribir y arreglar las fotos.

Ingredientes

- pasta.

- 1 pimiento verde en cuadraditos.

- 1 pimiento roj en cuadraditos.

- 1/2 cebolla roja en cuadraditos.

- aceitunas en rodajas.
 
- 2 tomates en cuadraditos.

- 1/3 cup de parmesano.


Para el aderezo:

- 1/4 cup de vinagre

- 1 teaspoon de hierbas provenzales.

- 1 teaspoon de mostaza.

- 1 teaspoon de albahaca seca.

- 1 tablespoon de azúcar.

- 2 teaspoon de semillas de lino.

- 1/2 cup de aceite de oliva.

- 3 tablespoon de agua.

- 12 dientes de ajo asados.