Chutney de albaricoque con curry y jengibre

Me gusta mucho mezclar chutneys con quesos y carnes blancas, éste en concreto me pareció un poco fuerte pero estaba bueno.

Ingredientes

- 500 gr de albaricoques.
- 1 cebolleta.
- 90 gr de azúcar moreno.
- 30 gr de pasas.
- 70 ml de vinagre de manzana.
- 5 gr de jengibre fresco.
- curry.
- sal y pimienta.

Chutney de cerezas

Desde que vi ésta receta en cocinando entre olivos, ya sabía que la iba a hacer. Me encantan las cerezas, están espectaculares, lo más laborioso es quitar el hueso a las cerezas. Acompaña bien a todo tipo de quesos, pavo, cerdo.... está muy bueno.

Ingredientes

- 900 gr de cerezas sin hueso.
- 3 cebollas.
- 1 rama de canela.
- 1 trozo de jengibre rallado.
- unos granos de pimienta rosa.
- 1 cucharadita de sal.
- 6 cucharadas de vinagre.
- 8 cucharadas de azúcar moreno.