Bund cake de fruta confitada

Hoy 15 de noviembre es el día internacional de Bund cake, todos los años me he despistado pero este, he querido hacer esta receta. Un bund cake de fruta escarchada, nos ha gustado mucho.

Ingredientes

- 250 gr de mantequilla.
- 300 gr de azúcar.
- 4 huevos.
- 350 gr de harina.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 200 ml de buttercream.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 2cucharaditas de cointrou.
- 140 gr de fruta escarchada.

Bundt cake de calabaza y chocolate sin huevo

Me ha gustado mucho esta receta para que Mario pudiera probar un bund cake. No sólo le ha encantado a Mario, Diego se volvió loco. Tenía este molde de Nordic Ware sin estrenar y ha quedado muy bonito. La verdad es que estos moldes no son nada baratos pero valen la pena por su calidad.
La receta la he cogido del blog " recetas con mimo", pero no le he puesto el glaseado de chocolate por encima.

Ingredientes

- 250 gr de calabaza limpia sin piel.
- 2 yogures griegos.
- 230 gr de azúcar.
- 4 cucharadas de leche.
- 150 gr  de aceite.
- 1 sobre de levadura.
- 300 gr de harina.
- 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo.

Bundt cake de chocolate

Últimamente tengo mucho lio y no puedo publicar todo lo que me gustaría, pero bueno, se hace lo que se puede. Esta receta la tengo pendiente de publicar hace meses, un bundt muy bueno.

Ingredientes

-224 gr de mantequilla.
- 410 gr de azúcar.
- 4 huevos.
- 360 gr de harina.
- 15 gr de bicarbonato sódico.
- 1 pizca de sal.
- 240 ml de buttermilk ( yo lo hago con 240 ml de leche y una cucharadita de vinagre ).
- 65 gr de cacao en polvo.
- 160 ml de agua.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Red velvet bundt cake

Mi primer red velvet, que tengo que decir que precisamente no me ha quedado muy rojo. Tengo que poner más colorante, la próxima vez ya no me vuelve a pasar. Según pone Bea Roque en su libro ( la receta es de ahí) este cake es un clásico de la repostería del sur de Estados Unidos; se dice que el color  se obtenía de la reacción ácida del buttermilk con el vinagre y que hacía que el cacao natural se enrojeciera.

 De sabor nos ha parecido muy bueno, es bastante fácil de hacer.

Ingredientes

- 240 ml de aceite de oliva.
- 250 gr de azúcar.
- 2 huevos xl.
- 350 gr de harina.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 3/4 de cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 40 gr de cacao en polvo.
- 250 ml de buttermilk.
- 1 cucharadita de vinagre blanco.
- 2 cucharadas de colorante rojo en gel.

Bundt cake de calabaza y chocolate

Ahora que estamos en plena temporada de calabazas, aprovechando para hacer todas las recetas que pueda. Me gustó mucho este bundt que vi en el blog " Cuchillito y tenedor" y la verdad es que quedó bastante bueno.

Ingredientes

- 375 gr de harina de repostería.
- 4 cucharaditas de levadura en polvo.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- 2 cucharaditas de canela en polvo.
- 1 cucharadita de nuez moscada.
- 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 350 gr de azúcar moreno.
- 4 huevos.
- 175 ml de leche.
- 4 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar.
- 300 gr de puré de calabaza.
- azúcar glas para espolvorear.

Bundt cake de naranja sanguina y frambuesas

Arrancamos mayo con una super receta que la verdad es que me ha gustado mucho sobre todo la mezcla del glaseado con las frambuesas. El año pasado, el día uno de mayo también publiqué un bizcocho con otro glaseado diferente, el bizcocho de de pomelo glaseado que la verdad es que recomiendo que se animen a prepararlo.

La verdad es que le estoy cogiendo el gustillo a los glaseados, esta receta la he cogido del blog " fresa y pimienta".

Ingredientes

- 390 gr de harina.
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 230 gr de azúcar.
- 3 huevos a temperatura ambiente.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 240 ml de buttermilk ( si no tenemos, le pondremos una cucharadita de vinagre blanco a 240ml de leche y la dejamos 10 minutos).
- 1/2 naranja sanguina.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 200 gr de frambuesa.

Glaseado:

- 200 gr de azúcar glass.
- el zumo de media naranja sanguina.

Bundt cake de mandarina

Los bundt cake llevan algún tiempo de moda, y se denomina así a un bizcocho de masa batida horneado en un molde denominado bundt, cuyas principales características son tener forma de corona con un tubo central hueco por donde pasa el aire caliente durante el horneado y aristas muy marcadas que permiten obtener un bizcocho de formas atrayentes. Los moldes más conocidos son los de Nordic Ware y tengo que decir que son moldes de muy alta calidad, aunque también caros. La receta la he cogido del blog las "rezetas de carmen". Me ha gustado mucho y ha quedado bastante jugoso.

Ingredientes

- 4 mandarinas.
- 4 huevos.
- 5 cucharadas de azúcar.
- 5 cucharadas de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 1 brick de nata pequeño ( yo puse de 200ml).

Bundt cake de fresas y leche condensada

Esta receta la he cogido del blog carrot cake. De sabor ha quedado muy bueno, aunque al cocinarse la mayor parte de las fresas se han ido hacia el fondo por lo que por esa parte me quedó algo mojado.

Ingredientes

- 275 gr de harina.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 225 gr de mantequilla.
- 200 gr de azúcar moreno.
- 4 huevos grandes.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 500 gr de fresas cortadas en trocitos.
- una lata pequeña de leche condensada.