Cumpleaños de Mario

Hoy es el cumpleaños de Mario, ya cumple seis años, y como siempre cierro el blog con su cumple. Este año el tema del cumple ha sido los angry birds, todo ha salido muy bien. Muchas gracias a las tías por su imaginación y su ayuda, sin ellas no seria posible.

Mario quiso la tarta de limón que tanto les gusta, teneis la receta aquí. He multiplicado por tres las cantidades para un molde de 30 cm. Se lo pasó pipa con sus compañeros. Gracias a todos por venir.
No pongo más fotos ya que salen muchos niños y no quiero ponerlos sin que sus padres autoricen.

Arbolitos de chocolate de Lekúe

Vi un molde muy chulo de Lekúe para hacer arbolitos de chocolate y lo compré pensando en hacer centros de mesa para la cena del 24. Se hacen en un momento yo hice unos cuantos con chocolate negro y otros con blanco. Es una manualidad más que una receta. Sólo necesitamos fundir chocolate, rellenar el molde, dejar enfriar, desmoldar y montar.

Tarta de trufa de chocolate

Esta tarta es la que hemos puesto para la noche del 24 de diciembre y la verdad es que ha gustado mucho. Desde que la vi en Kanela y limón supe que la haría al no llevar huevo y encima SE PUEDE CONGELAR!!!!!!! La hice una semana antes, la congelé y quedó perfecta. Es muy fácil de hacer lo que lleva muchos pasos. Se puede simplificar aún más no haciendo la decoración de los bombones y poniendo algunos de los que vienen hechos o no poner nada.

Ingredientes

Para los bombones de chocolate:

- 50 gr de de azúcar.
- 100 ml de nata 35%.
- 40 gr de mantequilla con sal.
- 200 gr de chocolate negro (mínimo 55%).

Para la tarta:

Base: - 200 gr de galleta.
          - 70 gr de mantequilla.

Mouse de trufa :

- 500 gr de chocolate negro (min. 55%).
- 100 gr de miel.
- 100 ml de beilys ( si hay niños leche con dos cucharadas de azúcar moreno).
- 600 ml de nata 35%.
- Pizca de sal.

Para la capa superior:

- 80 ml de nata.
- 80 gr de chocolate negro.
- 20 gr de mantequilla con sal.

Arbolitos de Navidad

Hemos disfrutado mucho haciendo ésta receta con los minichefs. Es de las recetas que parece más una manualidad que una receta. Ideal para hacerla con niños.

Ingredientes

- 180 gr de chocolate blanco.
- 100 gr de arroz inflado.
- colorante verde liposoluble.

Tarta de oreo

Hace bastantes días que no publico, lo que no quiere decir que no esté haciendo recetas nuevas. Tengo muchas, lo que no tengo tiempo de sentarme a arreglar las fotos y escribir. Esta tarta es bastante fácil y se hace en un momento. Hay que servir trozos pequeños ya que es muy densa.

Ingredientes

Para la base:

-175 gr de galletas trituradas.
-50 ml de mantequilla derretida.

Para el relleno:

- 500 ml de nata 35% para montar.
- 250 gr de queso de untar.
- 250 gr de mascarpone.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 15 ml de zumo de limón.
- 150 gr de azúcar.
- 160 gr dq oreo machacadas.

Wrapped de aguacate y beicon

Como sigo teniendo bastantes aguacates, vi ésta receta en atrapada en mi cocina y la hice sobre la marcha.

Ingredientes

- aguacate.
- beicon ahumado.

Tarta de Navidad

Esta receta la hice la pasada Navidad, la tenía pendiente de publicar y al final decidí esperar hasta que se acercara la próxima Navidad para publicarla. Nos ha encantado y encima no lleva huevo, no suelo poner fotos de los niños pero como están tan graciosos..... es de hace un año.

Ingredientes

Para el bizcocho:

- 360 gr de harina.
- 90 gr de cacao en polvo.
- 4 cucharaditas de canela.
- 4 cucharaditas de jengigre en polvo.
- 3 cucharaditas de cardamomo en polvo.
- 450 gr de azúcar.
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana.
- 150 ml de aceite de oliva.
- 2 cucharaditas de bicarbonato.
- pizca de sal.
- 450 ml de agua.

Para la crema:

- 500 gr de mascarpone.
- 180 gr de azúcar glas.
- 240 gr de nata para montar.

Flan de aguacate

Nela, una muy buena amiga de la familia nos ha regalado una caja entera de aguacates que son mantequilla, están buenísimos. Siempre nos regala y nunca lo he puesto, hemos estado estos días comiendo aguacates como locos. Vi este flan en la revista lecturas y como tenía muchos que se estaban madurando a la vez, lo hice y tengo que decir que no nos gustó. El aguacate pierde mucho al hornearlo y coge un sabor que no nos gustó. Pero como he hecho la receta y tengo las fotos yo las pongo.

Ingredientes

- 2 aguacates maduros.
- 160 gr de azúcar.
- 4 huevos.
- 2 yemas.
- 500 ml de leche.
- 1 cucharadita de vainilla.
- caramelo para el molde.

Ensalada de nueces y uvas con salsa de yogur

Ya estamos en diciembre!!!!!!, me encanta éste mes, buscar recetas para la cena de Navidad, fin de año. Ya tengo pensado más o menos todo pero seguro que incorporo alguna receta más. Esta ensalada también es de la revista lecturas.

Ingredientes

- hojas de lechuga.
- 1 zanahoria.
- 2 tomates.
-1 pepino.
-5 nueces.
- 80 gr de uvas negras.
- 1 yogur natural.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- sal y pimienta.

Ensalada de mandarina

En la revista Lecturas he visto unas cuantas ensaladas con muy buena pinta y me he puesto manos a la obra.

Ingredientes

- hojas variadas.
- mandarina.
- cebolla.
- mostaza.
- aceite de oliva.
- sal.

Flan de castañas

Nos ha encantado, lo más complicado es pelar las castañas, pero tampoco son tantas. Yo las tenía peladas ya en la nevera así que sólo fue triturar y mezclar todo.

Ingredientes

- 500 ml de leche.
- 200 ml de nata.
- 130 gr de azúcar.
- 250 gr de castañas cocidas.
- caramelo para el molde.
- 5 huevos.

Ensalada de pera, arándanos y queso azul

Aunque ya hace fresco y no apetece mucho comer ensaladas yo hoy hice ésta pero me tomé una taza de caldo calentita. Acompañé ésta ensalada de la tarta de jamón y queso con bechamel.

Ingredientes

-Rúcula.
- arándanos frescos.
- queso azul.
- 1 pera.
- maiz dulce.
- vinagre.
- aceite.
- vinagre.
- sal.

Bizcocho de caqui con glaseado de mandarina

Una receta de bizcocho que queda muy húmedo y con textura entre bizcocho y tarta. A mi marido le ha encantado, se hace en un momento, el glaseado le da un toque especial.

Ingredientes

- 3 caquis persimon.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 2 cucharaditas de levadura royal.
- 115 gr de mantequilla.
- 150 gr de azúcar.
- 350 gr de harina.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 1/4 de cucharadita de jengibre.

para el glaseado:

- 120 gr de azúcar glas.
- zumo de mandarina.
- semillas de amapola.

Pechuga de pavo rellena de castañas con manzana asada y puré de papa

Nos ha encantado este plato y es muy sencillo, lo peor es conseguir las castañas en almíbar, pero como me he aventurado a hacerlas yo, no hay problema. La receta de las castañas en almíbar es ésta

Ingredientes

- 1 pechuga de pavo.
- castañas en almíbar.
- jamón serrano.
- queso.
- sal, pimienta.
- aceite.
- manzana.

Ensalada de papas con pesto

Una ensalada distinta que nos ha gustado mucho y se puede tomar tanto fría como tibia. Aunque yo prefiero recién hecha porque el pesto se pone feo de color al pasar el tiempo.

Ingredientes

- 500 gr de papas pequñas.
- 2 cucharadas soperas de pesto.
- 1 puñado de tomates cherry.
- mozzarela.
- sal y pimienta.

Bizcocho de leche caliente

Otro bizcocho más, ya tengo unos cuantos publicados, éste me llamó la atención por lo de la leche caliente. Sale un bizcocho enorme, tuve que cambiarlo de molde porque quedaba muy justo en el que pensaba hacerlo. Queda muy rico y muy esponjoso.

Ingredientes

- 220 gr de mantequilla.
- 4 huevos.
- 1 vaina de vainilla.
- 250 gr de leche entera.
- 500 gr de azúcar.
- 1 cucharadita de levadura.
- 290 gr de harina.

Roscos de vino.Otra receta

Vi esta receta en el blog de las recetas de mamá y como vi que era distinta a la que yo tenía publicada hace bastante tiempo que es ésta. La hice con los minichef, pero tengo que decir que quedaron muy fuertes de sabor y nada dulces, creo que me equivoqué al elegir el aceite que éste tiene toques amargos y es muy fuerte.

Ingredientes

- 1 vasito de vino.
- 2 vasitos de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de canela.
- harina la necesaria.
- azúcar glass.
- 1 cucharadita de matalauva.
- ralladura de una naranja.

Turrón de coco

Arrancamos la segunda quincena de noviembre con la primera receta de Navidad. Es muy fácil, tan sólo dos ingredientes. Lo vi en atrapada en mi cocina y lo hice sobre la marcha. Lo que mi molde es grande para la cantidad y quedó delgadito, pero igual de bueno.

Ingredientes

- 200 gr de coco rallado.
- 175 gr de leche condensada.

Bund cake de fruta confitada

Hoy 15 de noviembre es el día internacional de Bund cake, todos los años me he despistado pero este, he querido hacer esta receta. Un bund cake de fruta escarchada, nos ha gustado mucho.

Ingredientes

- 250 gr de mantequilla.
- 300 gr de azúcar.
- 4 huevos.
- 350 gr de harina.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 200 ml de buttercream.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 2cucharaditas de cointrou.
- 140 gr de fruta escarchada.

Flan de mandarina

Me encantan los flanes, sólo hay que mezclar bien los ingredientes, meter al horno y cocinar al baño maría.

Ingredientes

- 6 huevos.
- 1 lata pequeña de leche condensada.
- 350 ml de zumo de mandarina.
- 100 gr de azúcar.
- caramelo para el molde.

Castañas en almíbar

Esta receta es muy trabajosa, el pasado sábado aprovechando que había tormenta con truenos y relámpagos me puse manos a la obra. Llevaba buscando castañas en almíbar varios días en los supermercados para hacer una carne rellena. Como no las encontré decidí hacerlas yo. Cuando terminé juré que nunca más. Pero al probarlas..... no prometo nada....

Ingredientes

- castañas.
- azúcar moreno.
- agua.

Tatín de calabaza

Me encantan los tatines, se hacen en un momento y quedan riquísimos.

Ingredientes

- Calabaza.
- pipas de calabaza.
- azúcar moreno.
- masa de hojaldre.
- 2 galletas.

Ropa vieja de pollo de corral

El otro día hice un caldo con pollo de corral y como éste pollo es tan maravilloso, una vez colado el caldo pensé en hacer una ropa vieja pero sin carne. Los garbanzos  los cociné en el caldo así que tenía todo.

Ingredientes

- Restos de pollo cocinado.
- 250 gr de garbanzos cocidos.
- 1 cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 3 tomates de fritura.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- pimienta negra.
- aceite de oliva.
- sal.
- 1/2 vaso de caldo.

Fajitas de pollo

Esta receta es de aprovechamiento de restos de pollo, nos ha encantado. Se hace en un momento, cada uno lo condimenta como más le guste.

Ingredientes

- Restos de pollo.
- mayonesa sin huevo.
- mostaza.
- curry.
- sal.
- pimienta.
- col.
- zanahoria rallada.
- tortitas de maiz.

Espaguetis de calabacín

Vi esta receta que es de Gwyneth Paltrow "It's all easy". Como tenía el rallador especial para poder hacerlo y me pareció rápida, la hice y la verdad es que nos gustó bastante.

Ingredientes

- 2 calabacines.
- aceite de oliva.
- queso parmesano.
- pimienta negra recién molida.

Champiñones al gorgonzola

Buenísimos, nos ha encantado esta guarnición- ensalada que se hace en un momento.

Ingredientes

- champiñones.
- gorgonzola.
- aceite de oliva.
- rúcula.
- piñones.

Pollo con salsa de paté y champiñones

Me ha encantado ésta receta que es de las agradecidas, se hace en un momento y parece que hemos tardado mucho más.

Ingredientes

- 500 gr de pechuga de pollo.
- 370 ml de leche evaporada.
-1 lata de paté tapa negra.
- 400 gr de champiñones.
- aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo.
- sal.
- pimienta.

Tarta telaraña

La última receta de halloween por éste año, se me ha quedado otra receta por hacer. La pongo en  pendientes y ya la haremos el próximo año.

Ingredientes

Para la base:

- 500 gr de galletas.
- 185 gr de mantequilla derretida.

Para el ganache de chocolate:

- 100 gr de chocolate negro.
- 110 gr de nata.

Para el relleno:

- 1 kg de queso crema.
- 350 gr de nata líquida para montar.
- 285 gr de azúcar.
- 60 ml de limón.

Cake pops

Para aprovechar los restos de bizcocho que me sobró de hacer la tarta de halloween. Se me ocurrió hacer estos cake pops y además decorados con motivos también de halloween.

Ingredientes

- restos de bizcoho.
- queso de untar.
- chococlate para fundir.
- para decorar, azúcar de colores, topping, ojitos....

Paté de atún y sardinas

Nos ha parecido realmente rico y es tan fácil. Encima comes pescado sin darte cuenta, recomiendo que lo preparen.

Ingredientes

- 1 lata de atún en aceite de oliva.
- 1 lata de melva en aceite de oliva.
- 1 lata de sardinillas en aceite de oliva.
- 1 lata de caballa en aceite de oliva.
- zumo de medio limón.
- 1 cucharada de cebolleta.
- 30 gr de mantequilla fundida.
- 40 ml de nata.
- sal y pimienta.

Tarta fantasma

Otra idea de tarta de halloween. Es mi tarta más versátil, la tarta de galletas y crema de limón, con unas nubes blancas. Los ojos los he hecho con un rotulador de tinta comestible. No voy a poner la receta, sólo el enlace de la tarta.

Ingredientes

- tarta de galletas y crema de limón.
- nubes blancas.
- rotulador negro de tinta comestible.
- adornos.

Tarta halloween

Falta una semana para halloween y tengo a los niños locos, el salón lleno de esqueletos, murciélagos y calabazas. Querían una tarta y se me ocurrió hacerles una tarta de tres bizcochos, con un buttercream de chocolate blanco y luego una calabaza de chocolate que compré hecha en mercadona.

Ingredientes

Para el bizcocho:

- 360 gr de harina.
- 90 gr de cacao en polvo.
- 4 cucharaditas de canela.
- 4 cucharaditas de jengibre en polvo.
- 450 gr de azúcar.
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana.
- pizca de sal.
- 150 ml de aceite de oliva.
- 450 ml de agua.

Para el buttercream

- 250 gr de queso de untar.
- 400 gr de chocolate blanco.
- 60 gr de azúcar glass.

Ensalada de higos, aguacate y rúcula

Ultimamente improviso muchas ensaladas con ingredientes que tengo en la nevera y como en éste caso, el resultado me encanta.

Ingredientes

- Rúcula.
- higos.
- tomates cherry.
- aguacate.
- mozarella.
- sal.
- vinagre balsámico.
- aceite de oliva.

Ensalada de kakis

Ya se acerca noviembre y ya están llegando los kakis, es una de mis frutas favoritas, en concreto el persimon. El otro día viendo el programa de Lorraine Pascale en canal cocina, hizo ésta ensalada pero con melocotones. Se me ocurrió hacerla con el persimon ya que es una variedad que se compra estando algo verde y la carne aguanta bien el pasar por la sartén.

Ingredientes

- Bolsa de ensalada variada.
- kaki.
- mozarella.
- sal.
- vinagre balsámico.
- aceite de oliva.

Ensalada de quinoa

Esta ensalada es fruto de juntar unos cuantos ingredientes que tenía en la nevera y la verdad es que no ha quedado mal.

Ingredientes

- quinoa.
- pimiento rojo.
- pimiento verde.
- cebolla roja.
- manga.
- aguacate.
- ralladura de una naranja.
- aceite de oliva.
- sal.
- zumo de limón.

Dulce membrillo. Otra receta.

Como se acerca Halloween, los niños me tienen loca con hacer recetas terroríficas..... Vi en el mercado que ya están los membrillos y como todos los años preparo el dulce, pensé en usar un molde que por cierto no fotografié con forma de calabaza, murciélago....

He hecho una receta distinta de dulce, en esta ocación usando también manzana. Para facilitar el desmoldado los he congelado para que salieran más fácil y enteros.

Ingredientes

- 600 gr de membrillo.
- 600 gr de manzana.
- 1 kg de azúcar.
- el zumo de un limón.

Flan de chocolate blanco

Vi este flan en el blog de las recetas de mamá y como son tan fáciles de hacer, y tenía todos los ingredientes lo hice sobre la  marcha. Lo único es que tardó bastante tiempo en cuajar, incluso tuve que colocarle un papel de aluminio por encima para que no se quemara la capa superior. Pero vale la pena hacerlo queda buenísimo.

Ingredientes

- 6 huevos.
- 500 ml de agua.
- 180 gr de chocolate blanco.
-380 gr de leche condensada.
- caramelo para el molde.

Ensalada con higos y salmón

Nos ha encantado esta maravillosa ensalada, sus ingredientes encajan a la perfección. Siempre estoy intentando hacer nuevas ensaladas son tan agradecidas.

Ingredientes

- lechugas variadas.
- pasas.
- tomates cherry.
- salmón ahumado.
- nueces.
- queso fresco.
- para la vinagreta:

- zumo de limón, aceite, miel y sal.

Arroz con verduras y salchichas

Este arroz nos ha gustado bastante, he usado las verduras de bote para agilizar la cocción y de caldo por supuesto que Aneto de pollo.

Ingredientes

- una taza de arroz redondo.
- 2 tazas de caldo.
- 1 cebolleta.
- 2 tomates rojos.
- 1 bote de corazones de alcachofa.
- 1 bolte de judías verdes.
- salchichas frescas.
- azafrán.
- sal.
- aceite de oliva.
- pimienta.

Ensalada Florette

He estado viendo estos sobres de Florette en el super, hay una gran variedad, son unos topping para completar las ensaladas, a mi me llamó la atención éste de frutos rojos y mango.

Ingredientes

- una bolsa de lechugas variadas.
- 1 granadaa.
- 1 rulo de queso de cabra.
- 1 bolsa de topping Florette.
- sal.
- aceite de oliva.
- vinagre balsámico.

Biscuit glacé de higos

Muy fácil y rápido de hacer, me encantan todas las recetas con higos. Esta nos ha gustado mucho.

Ingredientes

- 500 gr de higos frescos.
- 500 ml de nata de montar.
- 6 hojas de gelatina.
- 150 gr de azúcar.
- 50  ml de agua.

Ensalada improvisada

Esta ensalada es fruto de abrir la nevera y con lo que me encontré hice una ensalada que por cierto quedó bastante buena.

Ingredientes

- rúcula.
- higos.
- granada.
- melón.
- jamón serrano.
- vinagre balsámico.
- aceite de oliva virgen extra.