Canelones de manzana con morcilla

Aquí tienen otro posible entrante para estas fechas de tantas comidas y reuniones.


Ingredientes


- Manzana ácida (granny smith).
- Morcilla dulce.

Solomillo de cerdo al jerez

Por si todavía queda alguien sin decidir el menú para la cena del día 24 y no se quieren complicar mucho, les propongo un solomillo de cerdo al jerez que es muy fácil. Es una receta del programa de Sergio Fernández "cocinamos contigo". Ya me ha sacado de apuros en diferentes ocasiones y queda muy buena. Me encanta el saborcito de la salsa.

Ingredientes

- Solomillo de cerdo.

- 1 zanahoria.

- 1 cebolla.

- 1 manzana.

- un chorro de jerez.

- sal y pimienta.
- laurel.

Tarta fácil de queso

Esta receta también la he cogido del libro " Atrévete con los postres de Eva Arguiñano".

Ingredientes

- 3 huevos.

- 4 cucharadas de azúcar.

- 2 yogures.

- 4- 5 quesitos.

- 2 cucharadas de harina de maíz refinada.

Natillas

Aquí tienen otra receta del libro " Atrévete con los postres de Eva Arguiñano". Como ven le estoy sacando bastante partido.

Ingredientes

- 1 litro de leche.
- 150 gr de azúcar.
- 12 yemas.
- canela.

Delicias de almendra

Otra recetita del libro "Atrévete con los postres de Eva Arguiñano" aunque ésta vez no me he quedado muy contenta con el resultado creo que están un poco duras y no entiendo el motivo..... será cuestión de seguir investigando.

Ingredientes

- 260 gr de harina.

- 2 huevos.

- 1 clara de huevo batida.

- 125 gr de azúcar glas.

- 80 gr de almendras picadas.

- almendras enteras para decorar.

Atrévete con los postres de Eva Arguiñano

Voy a empezar una nueva pestaña del blog, poco a poco iré mostrando mi pequeña biblioteca culinaria que a lo tonto va creciendo y creciendo...

Consta de 149 páginas divididas en varios apartados como mouses y cremas, bizcochos y magdalenas, pudines, helados........

Es un libro bastante didáctico, con bastantes fotos del paso a paso con algunas recetas para principiantes en la cocina y con otras un poco más complicadas.

De aquí he cogido los bocaditos de pasas, los cocos artesanos y las rosquillas de anís.

Cocos artesanos

Estoy dándole bastante uso al libro " Atrévete con los postres de Eva Arguiñano", aquí tienen otra receta sencilla del libro.

Ingredientes

- 300 gr de coco rallado.

- 150 gr de azúcar.

- 2 huevos.

- mantequilla para pincelar la bandeja.

Bocaditos de pasas

Algo muy fácil y rápido que está muy bueno. Lo vi en el libro "Atrévete con los postres de Eva Arguiñano". Tenía hojaldre fresco en la nevera y estaba buscando algo para hacer y me pareció original y encima tenía todos los ingredientes en casa.

Ingredientes

- hojaldre.

- 25 gr de mantequilla.

- 50 gr de pasas.

- 30 gr de frutas confitadas.

- 1 clara de huevo.

- 2 cucharadas de azúcar.

- 1 pizca de nuez moscada.

- 1 pizca de pimienta.

- 1 pizca de canela.

Rosquillas de anís

Vi estas rosquillas en el libro "Atrévete con los postres de Eva Arguiñano", me parecieron fáciles y rápidas aunque se me fue la mano con el horno quedaron buenas.

Ingredientes

- 125 ml de aceite de oliva.
- 125 ml de anís.
- 250 gr de azúcar.
- 400 gr de harina.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1/2 cucharadita de canela.

Pan de maíz

Esta receta la he cogido del libro " Cocina. Técnicas, Recetas, consejos y secretos de los grandes maestros del mundo". Queda curioso como una especie de bizcocho. Creo que la próxima vez no le pondré azúcar para que parezca más pan.

Ingredientes

- 200 gr de harina de maíz o polenta.

- 100 gr de harina de trigo.

- 100 gr de azúcar.

- 15 gr de bicarbonato sódico.

- 300 gr de leche.

- 60 gr de mantequilla.

- 2 huevos grandes.

- 275 gr de yogur natural.

- 4 chiles rojos, sin semillas y cortados en tiras a lo largo (opcional).

Bar - Cofradía de Pescadores Ntra. Sra. de la Consolación (Punta del Hidalgo)

Tras una conversación con unos familiares hace unas semanas teniamos en la cabeza la idea de ir a comer a la conocida coloquialmente como " Cofradía de Pescadores de La Punta ", y aprovechamos el pasado Sábado día 4 para quitarnos esa espinita que teníamos clavada de ir a comernos un buen pescado fresco.

Es un sitio agradable que encontrarás al final del paseo de la piscina natural de La Punta, en el que puedes comer bien en la terraza o bien en un comedor interior. Nosotros nos decantamos por la terraza ya que aunque había algo de viento merecía la pena comer con el aire del mar en la cara y con unas preciosas vistas del Teide de fondo.

La recomendación principal que podemos hacer por encima de cualquier plato en concreto es dejarse llevar por el encargado del local, que mejor que nadie les dirá cuales son las especialidades del día. Por lo menos con nosotros acerto de pleno y de ahí que esa sea nuestra recomendación.

Nuestro menú se compuso de Camarones siempre presentes en todos los restaurantes en los que se coma pescado en la isla y que tan bien casan con una cerveza muy fría. Para continuar con los entrantes un queso al horno con mojo verde y nueces (del que no hay foto, no dió tiempo), calamares, churros de pescado y una papitas arrugadas. Todo esto acompañado de un agradable mojo verde.

Y como plato fuerte y por recomendación del encargado elegimos una Corvina a la plancha , que estaba exquisita. Se nos quedo en el tintero el escaldón, que nos habían recomendado pero lo olvidamos, por lo que ya tenemos un motivo más para volver.

En resumen un muy buen sitio donde degustar buen pescado fresco de la isla en un ambiente muy agradable.

Bar- Cofradía de Pescadores Ntra. Sra. de la Consolación

Tfno: 922156954

Punta del Hidalgo

Sablés viennois

Esta receta la he cogido del libro" Cocina. Técnicas, recetas, consejos y secretos de los grandes maestros del mundo".
No se tarda nada en hacerla y es muy fácil.





Ingredientes

- 190 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- 75 gr de azúcar glas.

- una pizca de sal.

- 1/2 cucharadita de vainilla en polvo o las semillas de 1/2 vaina de vainilla.

- 1 clara de huevo.

- 225 gr de harina tamizada.

- azúcar glas para espolvorear.

Magdalenas de chocolate

Siguiendo la petición de muchas personas, aquí tienen unas magdalenas de chocolate hechas con thermomix. He creado un apartado de recetas con thermomix. Concretamente ésta la he cogido de la revista especial navidad.




Ingredientes

- 1/2 naranja de zumo con piel.
- 4 huevos.
- 200 gr de azúcar.
- 200 gr de aceite de girasol (yo le puse oliva).
- 160 gr de harina de repostería.
- 60 gr de cacao en polvo.
- 1 sobre de levadura química.
- un pellizco de sal.
- azúcar para espolvorear.

Stollen

Me encanta el stollen, ésta es la primera vez que lo he hecho, pero tengo que decir la verdad y es que lo he sacado de la revista thermomix navidad pero ha quedado muy bueno. Espero que se animen y lo hagan.

Ingredientes

Para la pasta de almendras:

- 100 gr de azúcar glas.

- 120 gr de almendras molidas.

- 20 gr de claras de huevo.

Para el stollen:

- 100 gr de almendras crudas.

- 400 gr de harina de fuerza.

- 40 gr de levadura prensada fresca de panadería.

- 120 gr de leche a temperatura ambiente.

- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- 1 huevo.

- un pellizco de sal.

- 100 gr de pasta de almendras.

- 250 gr de pasas sin semillas.

- 50 gr de naranja confitada troceada.

- 50 gr de fruta confitada troceada.

- 40 gr de ron.

- 80 gr de mantequilla fundida.(para pintar una vez hecho)

- 50 gr de azúcar glas. (espolvorear por encima)

Bolsitas de langostino con salsa de plátano

Ésta es otra idea de aperitivo para Navidad, es muy rápida y fácil de elborar. Tiene una combinación de sabores muy interesante.
Con esta receta queremos participar en el concurso de recetas navideñas Santa Teresa-Lazy Blog , el patrocinador del concurso es Santa Teresa

Ingredientes

Para las bolsitas:

- Pasta brik.
- Langostinos pelados.
- Queso con cominos.
- Dulce guayabo.
- Sal y pimienta.
- Mantequilla para pincelar la pasta.

Para la salsa:

- 1 plátano.
- 1 yogur natural.
- pimienta negra.
- 1/2 cucharadita de cominos tostados y molidos.
- 1 cucharadita de Garam masala o curry (yo puse curry).
- zumo de 1/2 limón.

Pastel de limón (lemon bars)

Ésta receta es de Annie, cuando la vi me resultó muy fácil, la hice y me quedé un poco dubitativa con el resultado ya que me esperaba una tarta y realmente queda como una especie de barritas de limón (lemon bars).

Es una receta muy rápida y queda muy buena pero sin aspecto de tarta.

Ingredientes

para la base:

- 65 gr de azúcar glas.

- 150gr de harina.

- 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

para el relleno:

- 90 gr de azúcar.

- 2 huevos.

- 15 gr de harina.

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

- 30 ml de zumo de limón.

- ralladura de un limón.

Croquetas de queso blanco

Ingredientes

- 150 ml de aceite.
- 100 gr de harina.
- 250gr de queso blanco.
- 1 cebolla.
- 700ml de leche.
- sal.
- huevos.
- pan rallado.

Galletas de parmesano con rúcula y granada

A partir de hoy voy a empezar a poner recetas en el blog de comidas y no sólo de postres, primero debido a las peticiones de la gente y segundo porque me quedan menos de veinte días para parir. Llevo todo el verano fotografiando lo que comíamos diariamente, pensando en este momento y ahora me toca vivir un poco de las rentas. De todas maneras seguiré haciendo cosas dulces ya que me encantan. Me han pedido que ponga recetas fáciles para la gente que trabaja y tiene poco tiempo, intentaremos cubrir sus necesidades.

Hoy voy a dar una sugerencia de aperitivo para navidad, ésta receta la saqué de un curso que hice hace algunos años en el aula gastronómica Esencia con mi profe Quique, en un monográfico de menú de navidad.

Ingredientes

- 125 gr de mantequilla.
- 100 gr de queso cheddar rallado.
- 50 gr de parmesano rallado.
- 150 gr de harina de trigo.
- una pizca de pimentón.
- rúcula.
- granada.

Para la vinagreta:

- aceite de oliva.
- vinagre de módena.
- sal.

Dulces de manzana

Esta receta parece complicada pero no lo es en absoluto, a mi me gusta hacerlo en forma de ducitos individuales pero también se puede hacer en grande como una tarta. Además para que no sea tan trabajoso se puede hacer por tandas en diferentes días.



Ingredientes

Para la crema pastelera:
- 500 ml de leche.
- 100 gr de azúcar.
- 4 yemas.
- 65 gr de harina.
- un aroma (cáscara de naranja, de limón, canela, vainilla....) el que cada uno quiera.

Para la masa:
- 500 gr de harina.
- 250 gr de mantequilla.
- 2 huevos.
- 100gr de azúcar.
- una pizca de sal.

Para decorar:
- manzana.
- mermelada para pintar.