Muffins de pera y jengibre

Esta receta también la he cogido del libro de Nigella Lawson. La verdad es que quedan muy buenas y me han gustado tanto que creo que volveré a hacer otra remesa ya que han volado. Me han parecido espectaculares. Son muy fáciles, salen seguro, lo más complicado es el horno. Salen 12 unidades.






Ingredientes

- 250 gr de harina.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 150 gr de azúcar glas.
- 75 gr de azúcar moreno.
- 1/2 cucharadita de azúcar moreno por muffin para espolvorear.
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- 40 gr de yogur.
- 125 ml de aceite vegetal ( yo puse oliva).
- 1 cucharada sopera de miel.
- 2 huevos.
- 1 pera grande pelada, despepitada y cortada a dados de 5 mm.

Ensalada de pasta con mortadela

Esta receta también la he cogido del libro de "Nigella Lawson", es muy fácil de hacer aunque creo que me quedó un poco seca, recomiendo poner el doble de aliño y servir a temperatura ambiente.




Ingredientes

- 250 gr de pasta.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
- 1/2 cucharadita de sal fina.
- 1/2 cucharadita de mostaza alemana.
- 1 loncha gruesa de mortadela (150gr), cortada en dados.
- 20 gr de perejil picado fino.
- 25 gr de parmesano a trocitos.
- sal y pimienta.

Almendrados de chocolate

Esta receta también la he cogido del libro " La cocina de Nigella Lawson", al que últimamente me está resolviendo las comidas. Son muy rápidos de hacer y como dice la autora son peligrosamente adictivos....









Ingredientes

- 2 claras de huevo.
- 200gr de almendras molidas.
- 30 gr de cacao.
- 175 gr de azúcar glas.

Ensalada de tomates asados, queso de cabra y menta

Esta receta también la he cogido del libro "La cocina de Nigella Lawson", que como ven estoy exprimiendo al máximo. Es muy fácil de hacer y queda buenísima.













Ingredientes

- 200 gr de ensalada de rúcula o espinacas.
- 100 gr de queso de cabra.
- 1 hornada de tomates asados a la luz de la luna.
- 1 cucharada sopera de zumo de limón.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas soperas de menta fresca picada.

Puré de alubias blancas

Esta receta también la he cogido del libro de Nigella Lawson, y tengo que decir que nunca se me hubiera ocurrido hacer puré de alubias a mi. Me parece muy original, queda bastante bueno y encima se hace super rápido.... que más puedo pedir..... me encanta este libro!







Ingredientes

- 60 ml de aceite de oliva.
- 1 diente de ajo machacado.
- 1 ramita de romero fresco (opcional).
- la ralladura de un limón.
- 3 botes de 400 gr de alubias blancas.

Tomates asados a la luz de la luna

Los reyes me han dejado un libro que ha sido para mi todo un descubrimiento de una cocinera que me parece maravillosa. No sabía de su existencia y tiene muchas recetas originales, rápidas y sanas. El libro se llama: " La cocina de Nigella Lawson comida rápida saludable". Ya he estado investigando y tiene más libros, la pena es que este es el único traducido al español.







Ingredientes

- 500 gr de tomates cherry.
- 2 cucharaditas de sal Maldon o 1 cucharadita de sal fina.
- 1/4 de cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de tomillo seco.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Huevos de codorniz rellenos de salmón ahumado

Esta receta la vi hace tiempo en el blog de cocinando entre olivos y la tenía en mente, sólo necesitaba el momento... pues la hice para fin de año. Es muy fácil.




Ingredientes

- 12 huevos de codorniz.
- 100gr de salmón ahumado.
- 1/2 cebolleta.
- una cucharada de alcaparras.
- mayonesa.
- sal.

Ensalada de mango y cebolla caramelizada

Esta receta la he cogido del libro " saber cocinar en días de fiesta", del programa de las mañanas de la uno. Me parece una ensalada diferente y queda buena.










Ingredientes

- 100 gr de queso de cabra.
- 50 gr de azúcar.
- 40 gr de beicon.
- 2 cebollas.
- 1 lechuga de hoja de roble.
- 1 mango.
- vinagre.
- aceite.
- sal.

Hojaldre de manzana y foie

Esta receta la he cogido de la revista lecturas. Es muy fácil y queda buenísimo.





Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre.
- 2 manzanas golden.
- 50 gr de foie de pato ( yo puse micuit).
- 20 gr de mantequilla.
- pimienta negra molida.
- sal en escamas.

Croquetas de garbanzos

Antes que nada me gustaría desearles a todos un feliz 2012, espero poder compartir con todos muchas recetas a lo largo del año.
Papá Noel me dejó el libro de saber cocinar en días de fiesta de las mañanas de la uno y encontré estas croquetas que son muy fáciles y originales. Espero que les gusten a todos.







Ingredientes

- 300 gr de garbanzos o un bote de garbanzos cocidos.
- 40 gr de queso curado.
- 2 huevos.
- pan rallado.
- pimienta molida.
- aceite.
- sal.