Curry de verduras

Nos ha encantado esta especie de sopa con sabores maravillosos. Es de esos platos que te reconforta, además es un plato bastante completo.

Ingredientes

- 700 gr de papas.
- 250 gr de garbanzos cocidos.
- 200 gr de tomate rallado.
- 150gr de guisantes.
- 3 zanahorias.
- 2 cebollas.
- 200 ml de caldo.
- 200 ml de leche de coco.
- 1 diente de ajo.
- 3 cucharaditas de curry.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 cucharadita de comino.
- 1 cucharadita de jengibre en polvo.

Crema de hinojo con mandarina

Nos ha encantado ésta receta que se hace en un momento y además es muy digestiva por las propiedades del hinojo. La receta es de la revista Telva. Le puse por encima unas esferas.

Ingredientes

- 2 bulbos de hinojo.
-1 calabacín grande.
- 3 mandarinas.
- 2 dl de leche desnatada.
- 2 del de caldo de verduras.
- sal.
- pimienta.

Sopa juliana

Me encanta esta sopa que se hace en un periquete y que se puede congelar. Es ideal para ahora que empieza a refrescar para tener una cena en un momento.

Ingredientes

- 1 cebolla.
- papas.
- zanahoria.
- calabaza.
- puerro.
- agua.
- caldo.
- sal.
- aceite de oliva.
- ajo.
- caldo de pollo o verduras.

Gazpacho de pepino a la búlgara.

Hace ya varias semanas que hice éste novedoso gazpacho y quiero ponerlo antes que empiece a refrescar. Es muy fácil de hacer, lo he cogido del blog cocinando entre olivos.

Ingredientes

- 3 pepinos.
-1 yogur natural.
- 1 diente de ajo.
-1 cucharadita de sal.
- unas ramitas de eneldo fresco.
- 5 nueces.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- agua muy fría.