Pastas tejas

Ingredientes

- 250 gr de almendra.
- 250 gr de azúcar.
- 100 gr de harina.
- 3 huevos.
- 50 gr de mantequilla.

Masa de creps

La masa de los creps sirven tanto para rellenos dulces como salados. Esta vez yo los he usado con un relleno salado, pero me han sobrado dos y nos lo comimos con mermelada.
Se pueden hacer en cantidad y congelarlos.

Ingredientes

- 250 de harina.
- 2 huevos.
- 500 ml de leche.
- 30 gr de aceite o mantequilla.
- sal.

Bizcocho de chocolate al vino tinto

Esta receta la tenía guardada de un curso de thermomix de hace tiempo. Es muy fácil y no es necesario tener la thermomix para hacerlo.

Ingredientes

- 4 huevos.
- 200 gr de azúcar.
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
- 200 gr de cacao en polvo (tipo cola cao).
- 110 gr de vino tinto.
- 200 gr de harina de repostería.
- 1 sobre de levadura química.
- azúcar glas para espolvorear.

Palmeritas

Ingredientes

- una plancha de hojaldre.
- azúcar.




Elaboración

Precalentamos el horno a 220ºC. Ponemos azúcar sobre la superficie de trabajo y colocamos la plancha de hojaldre encima y espolvoreamos generosamente más azúcar encima del hojaldre. Se dobla cada uno de los extremos hasta el centro de la plancha, se vuelve a rociar con azúcar y pasamos el rodillo con cuidado para que se fije el azúcar a la masa. Se vuelve a repetir el doblado y ya sólo queda doblar por última vez.
Se queda casi con forma cilíndrica y se cortan rodajas de 1 cm de grosor y las colocamos en la bandeja del horno dejando separación porque crecen. Podemos usar el mismo papel donde viene envuelto el hojaldre para colocarlo debajo de las palmeritas. Metemos en el horno unos 10 minutos.

Trufas de naranja.

Esta receta la he cogido del programa de Diana Cabrera 4x20 de canal cocina. Aunque con alguna pequeña modificación, le añadí esencia de naranja y en vez de pimienta rosa, le puse pimienta de Jamaica  Yo hice la mitad de cantidad.





Ingredientes

- 200 gr de nata.
- 250 gr de chocolate cobertura.
- ralladura de una naranja.
- pimienta de Jamaica.
- 100 gr de cacao amargo.
- 1 cucharadita de esencia de naranja.

NY Cheese cake

Esta receta la he cogido de José Andrés del programa que tenía en TVE "vamos a cocinar". Es muy fácil de hacer y queda muy buena.

Ingredientes

Base

- 180 gr de galletas (yo puse digestive).
- 90 gr de mantequilla.
- 10 gr de azúcar.

Relleno

- 600 gr de queso philadelphia.
- 250 gr de azúcar.
- 3 huevos.
- 1 yema.
- un poco de zumo de limón.
- 1/2 vaina de vainilla.

Salsa

- frambuesas.
- azúcar.

Plum cake

Ingredientes

- 250 gr de mantequilla.
- 250 gr de azúcar.
- 250 gr de harina.
- 200 gr de frutas confitadas.
- 5 huevos.
- ralladura de un limón.
- pizca de sal.
- 8 gr de levadura royal.

Dulce membrillo

Ingredientes

- 1 kg de membrillos
- 500 gr de azúcar.
- 200 ml de agua.
- zumo de un limón.

Rosquillas de naranja

Ingredientes

- 400 gr de harina de trigo.
- 100 gr de azúcar.
- 50 gr de mantequilla.
- 2 huevos.
- 100 ml de leche.
- 16 gr de impulsor (levadura royal).
- ralladura de una naranja.
- una pizca de sal.

Tarta de calabaza y arroz a la canela

Esta receta la he hecho de la revista lecturas. Para la foto de la presentación, he cogido la idea de Sergio Fernández.

Ingredientes

- 400 g de calabaza.
- 2 manzanas.
- 75 gr de arroz basmati.
- 50 gr de mantequilla.
- 50 gr de almendra molida.
- 2 cucharaditas de canela en polvo.
- 150 gr de azúcar.
- 1 cucharada de ralladura de limón.
- 2 huevos.
- 75 gr de harina.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.

Palitos multicolores

Esta receta la había visto hace tiempo en una revista y me pareció divertida para hacerla con niños, como ayer me tocó cuidar a mi sobrina Julia, aproveché para entretenerla. Se lo pasó pipa!.


Ingredientes

- palitos de pan.
- chocolate para fundir.
- frutos secos, azúcar de colores, coco rallado..... lo que se les ocurra.

Tarta de limón

Esta receta es del libro "Postres y sugerencias" de leche condensada la lechera.


Ingredientes

- 1 bote de leche condensada (370gr).
- 150 gr de galletas (yo puse digestive).
- 80 gr de mantequilla.
- 100 ml de jerez dulce.
- 100 ml de zumo de limón.
- 3 huevos.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharadita de corteza de limón rallada.

Almendrados

Ingredientes

- 500 gr de almendras molidas.
- 375 gr de azúcar.
- claras de huevo.
- canela en polvo.
- ralladura de limón.

Tarta de chocolate

Este fin de semana ha sido el cumpleaños de mi cuñada Silvia y me ha tocado hacer el postre. La tarta no es difícil de hacer, lo único que lleva varios pasos y requiere organización.

Ingredientes

Base de la tarta:

- 250 gr de chocolate nestle postre.
- 5 claras.
- 5 yemas.
- 50 gr de azúcar.
- 100 ml de nata.
- fruta en almíbar ( en esta ocasión puse melocotones).

Parte superior:

- 300 gr de chocolate nestle postres.
- 500 ml de nata (parte superior).
- chocolate amargo en polvo.

Brownies de jengibre con pepitas de chocolate

Esta receta la he cogido del libro "Deliciosos brownies", quedan buenos sólo que saben muy especiados.



Ingredientes

- 4 trozos de jengibre confitado.
- 225 gr de harina.
- 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 1/4 de cucharadita de clavo molido.
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada.
- 120 gr de azúcar moreno.
- 120 gr de mantequilla.
- 120 ml de jarabe de arce (maple).
- 100 gr de pepitas de chocolate.