Ensalada de kakis

Espectacular, ésta ensalada que se hace en un momento con los kakis que están en plena temporada. La receta la he cogido del blog las recetas de Fabrisa. La repetiré seguro.

Ingredientes

- rúcula.
- nueces.
- kakis.
- queso fresco.
- membrillo.
- pipas peladas.
- arándanos secos.
- 1 mandarina pelada.

para la vinagreta:

- 1/3 de vinagre de módena.
- 2/3 de aceite de oliva.
- sal.
- 1 cucharadita de miel.

Berenjenas fritas con miel

Un aperitivo sensillo pero muy bueno que se hace en un momento.

Ingredientes

- Berenjenas.
- harina.
- miel.
- sal.

Empanada de pollo, curry con queso, piña y arándanos

Nos ha encantado esta empanada que es muy resultona, a mi personalmente me encanta el sabor del curry. Desde que lo veo como ingrediente en alguna receta, no me puedo resistir. En este caso la he sacado del blog cocina con vistas.

Ingredientes

- 2 planchas de hojaldre.
- 400 gr de queso crema.
- 1 pechuga de pollo.
- 3 cc de curry, sal, pimienta.
- piña en rodajas.
- arándanos deshidratados.

Arbolitos de Navidad de chocolate

Una manualidad, más que una receta. Tengo que reconocer que costó bastante cortar los árboles y eso que le añadí un poco de aceite al chocolate para que no se fracturara al cortarlo. También se puede hacer igual pero sin la forma de árbol, tan solo cortando como se pueda.

Ingredientes

- chocolate.
- fruta confitada.
- aceite.

Pierna de cordero rellena con escalivada

Esta receta la cogí de la revista lecturas y es una opción para la cena de Navidad. Lo único decir que los tiempos del horno son orientativos. Las verduras necesitan más tiempo, yo voy a poner lo que pone en la revista y que cada uno vaya comprobando los puntos de cocción dependiendo del horno.

Ingredientes

- 1 pierna de cordero deshuesada y abierta
- 100 gr de dátiles sin hueso.
- 4 ramitas de menta.
- 1 limón.
- 200 ml de vino blanco.
- 4 dientes de ajo.
- 1 berenjena.
- 1 pimiento rojo.
- 1 cebolla.
- sal.
- pimenta.
- aceite de oliva.

Galletas de limón

Otras galletas sin huevo y que se hacen en un momento. A los niños les gustó mucho hacerlas ya que parece que están haciendo plastilina. La cogí del blog cerezos en flor.

Ingredientes

- 115 gr de mantequilla.
- ralladura y zumo de 1 limón.
- 100 gr de azúcar.
- 60 ml de miel.
- 1 cdta de extracto de vainilla.
- 225 gr de harina.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 100 gr de azúcar glass.

Cheesecake de batata

Este fin de semana también hice ésta tarta que por cierto nos encantó a todos. Al estar decorada con una tela de araña por encima, los niños estuvieron diciendo que era una tarta de haloween. La receta es del blog de María Lunarillos.

Ingredientes

- 400 gr de galletas.
- 180 gr de mantequilla.
- 200 gr de boniato.
- 250 gr de queso crema.
- 150 gr de azúcar.
- 250 gr de nata para montar muy fría.
- caramelo para decorar.

Mouse de naranja para Halloween

Aunque no me guste nada esto de Halloween, no te queda más remedio si tienes niños. LLevo todo el fin de semana cocinando, calabazas, telas de araña..... a parte de las manualidades de murciélagos, fantasmas....
Esta receta se la copié a MJ, es muy fácil y rápida de hacer.

Ingredientes

- 125 ml de zumo de naranja.
- 100 ml de leche condensada.
- ralladura de una naranja.
- 200 ml de nata para montar.
- 50 gr de azúcar glass.
- 2 hojas de gelatina neutra.