Paté de higaditos de pollo y naranja

De rechupete me ha parecido éste paté que he cogido del blog atrapada en mi cocina. Muy barato y fácil de hacer.
Voy a estar unos días sin publicar, un descansito de dos semanas para buscar más recetas y retomar con más ganas. Nos vemos pronto.

Ingredientes

- 450gr de higaditos de pollo
- 120 ml de leche.
- 80 gr de mantequilla.
- 1 cebolleta grande.
- 2 dientes de ajo.
- ralladura de una naranja.
- 2 cucharadas de mermelada de naranja.
- 2 cucharadas de zumo de naranja ( yo le puse el de una naranja).
- 2 cucharadas de cointreau.
- pimienta.
- sal.

Ensalada de fresas

Una receta muy sencilla pero no por eso menos buena, que hice ayer sobre la marcha. La verdad es que nos gustó mucho.

Ingredientes

- lechuga.
- fresas.
- reducción de pedro ximenez (hacendado).
- aceite de oliva.
- sal.

Chutney de cerezas

Desde que vi ésta receta en cocinando entre olivos, ya sabía que la iba a hacer. Me encantan las cerezas, están espectaculares, lo más laborioso es quitar el hueso a las cerezas. Acompaña bien a todo tipo de quesos, pavo, cerdo.... está muy bueno.

Ingredientes

- 900 gr de cerezas sin hueso.
- 3 cebollas.
- 1 rama de canela.
- 1 trozo de jengibre rallado.
- unos granos de pimienta rosa.
- 1 cucharadita de sal.
- 6 cucharadas de vinagre.
- 8 cucharadas de azúcar moreno.

Pimientos rellenos de trigo

El otro día encontré en el puesto de Juan en el mercado, donde yo compro casi todo, unos pimientos italianos amarillos y naranjas. Enseguida pensé  en rellenarlos con algo sin huevo para que Mario los comiera, que contento se puso con sus pimientos yellow and orange.

Ingredientes

- pimientos.
- cebolla.
- champiñones.
- trigo.
- pasas.
- sal y pimienta.

Solomillo de cerdo con salsa de cerezas

Estoy aprovechando que están las cerezas de temporada para hacer todas las recetas que veo, ésta nos ha gustado mucho y es bastante fácil de hacer. Yo dejé macerando el solomillo toda la noche y la salsa la hice el día anterior, así que a última hora sólo tienes que marcar el solomillo en la plancha, calentar la salsa y listo. La receta es del blog directo al paladar.

Ingredientes

- 1 solomillo de cerdo.
- 2 naranjas.
- 1 limón.
- 200 gr de cerezas.
- 4 cucharadas de miel.
- 1 poco de wisky.
- sal y pimienta.

Tomates rellenos de cous cous

Hace unas dos semanas, leí esta receta pero no la apunté y la verdad es que no me acuerdo. La he hecho a ojo y tengo que decir que nos ha gustado mucho. Es bastante fácil de hacer, lo más laborioso es pelar los tomates.

Ingredientes

- tomates pera.
- cous cous.
- perejil picado.
- queso philadelphia.
- sal.
- pimienta.

Restaurante Anocheza

Anoche tocó escapadita, fuimos al restaurante Anocheza, un sitio acogedor y tranquilo en la calle Santa Teresita número 3, Santa Cruz de Tenerife. Tomamos algunos platos originales como la ensalada de mollejas de pato, chipirones a la plancha con refrito de ajos y ensalada de rúcula, dados de solomillo de ternera, en nido arena del bosque y salsa de mostaza.
Arrancamos con un buen plato de jamón y queso que estaba muy bueno. A mi personalmente lo que más me gustó fueron los postres , tarta de manzana templada con crema de pimienta de Jamaica y la tarta fría de queso aromatizada con lima kafir y cubierta de frutas del bosque. Aquí les dejo las fotos.

Bizcocho de queso, nata y cerezas.

 Antes de publicar la receta, quiero felicitar a mi padre que hoy cumple 70 años.......!!!!!!! Muchas felicidades de los cuatro.

En esta ocasión tan especial nada mejor que una super receta, muy fácil de hacer y tengo que decir que las cerezas, que ahora están de temporada están espectaculares. La receta la he cogido del blog salados y postres.

Ingredientes

- 250 gr de harina.
- 250 gr de queso crema.
- 200 ml de nata.
- 200 gr de azúcar.
- 1 sobre de levadura.
- 4 huevos.
- cerezas sin hueso.

Muslos de pollo rellenos de jamón y queso

Esta receta la hice el otro día sobre la marcha porque no sabía que preparar, y la verdad es que quedaron muy buenos. Fue tan improvisado que no hice fotos del paso a paso.

Ingredientes

- muslos de pollo deshuesados.
- jamón.
- queso.
- sal.
- pimienta.
- aceite de oliva.

Ensalada de cous cous con aliño de fresas

Una ensalada bastante refrescante, que nos ha gustado mucho y que he cogido del blog atrapada en mi cocina. La pondré entre mis ensaladas habituales.

Ingredientes

- 125 gr de cous cous.
- 100 gr de queso de cabra.
- 1 filete de pollo asado. (yo puse un trozo de este pavo)
- 4 lonchas de beicon.
- unas hojas de cilantro.
- un puñado de fresas.

vinagreta:
- 8 fresas.
- un par de cucharadas de azúcar.
- una pizca de sal.
- vinagre balsámico de Módena.
- aceite de oliva virgen.

Ensalada de manzana y vieiras by Gordon Ramsay

La otra noche viendo canal cocina vi esta receta de Gordon Ramsay y me pareció bastante fácil de hacer.

Ingredientes

- Canónigos.
-  Manzana.
- Aceite de oliva.
- ralladura y zumo de limón.
- vieiras.

Ensalada de tomate y espárragos trigueros

Anoche vi esta receta en canal cocina y como esta mañana no sabía que hacer, rápidamente pensé en la ensalada. Es muy rápida y fácil de hacer.

Ingredientes

- Tomates.
- espárragos trigueros.
- queso parmesano.
- sal.
- aceite de oliva virgen.

Muffins de chocolate sin huevo

Me encanta hacer recetas sin huevo para que el minichef me ayude, la verdad es que se nota que se va haciendo grande porque cada día lo hace mejor. Lo he cogido del blog Recetas con mimo.

Ingredientes

- 3 yogures griegos.
- 230 gr de harina.
- 150 gr de azúcar.
- 50 gr de cacao en polvo.
- 4 cucharadas de leche entera.
- 1 sobre de levadura.
- 80 ml de aceite.
- 80 gr de pepitas de chocolate.
- esencia de vainilla.